- 用料
- 鸡胸肉200g
- 花生米150g
- 鸡腿菇2根
- 干辣椒适量
- 油适量
- 花椒适量
- 葱花适量
- 姜丝适量
- 辣椒面适量
- 精盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 宫保双丁的做法步骤
1.将鸡胸肉切成小丁，蘑菇切丁。 2.花生米放锅内加少量油炒香。鸡肉加水淀粉，料酒，少量精盐腌半个小时。 3.锅内放热油，放入撕碎的干辣椒小火爆香，然后下入鸡丁翻炒至鸡丁散白，加少于料酒，辣椒面。随即加入葱姜继续翻炒。 4.下入蘑菇翻炒，蘑菇会出水，水大了倒掉点水，这点我忘记了，呵呵，汁有点大了。 5.下入花生米翻炒一下。 6.再用酱油，白糖，醋，水豆粉，味精，鲜汤少量，放入小碗中对成汁。 7.倒入汁翻炒均匀即可。
- 小贴士
炒的时间不要太久。
|
