- 用料
- 柠檬皮0.25个
- 香草粉140.25小勺
- 泡打粉0.25小勺
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- 土娃娃厨房之玛德琳的做法步骤
1.柠檬皮磨碎之后，和细砂糖混合，盖上盖子，放置1个小时，让细砂糖完全吸收柠檬的香气 2.鸡蛋打散，加入细砂糖后，磨砂使细砂糖溶解（不要打发） 3.加入牛奶，搅匀，低粉，泡打粉，香草粉混合过筛，加入鸡蛋糊中，拌匀。 4.黄油隔水融化成液体，加入面糊中，拌匀成泥状。用保鲜膜盖好，放入冰箱放置1小时。 5.模具涂上分量外的黄油，撒上高粉，放冰箱冷藏，面糊从冰箱中取出后，稍微搅拌，成泥状之后，挤入模具 6.190度烤15分钟，然后趁热脱模。
- 小贴士
1.柠檬皮用姜磨的那个东西磨会弄的很碎，味道非常香，而且很容易和白色的筋分开来。
2.鸡蛋和牛奶加在一起的分量是50g，牛奶12ml的话，鸡蛋要找非常小个的，如果鸡蛋就是正常大小50g的话，也可以不放牛奶。
3.涂油要仔细，撒粉要均匀。硅胶模具的话，只涂油就可以，不用撒粉。
4.冷藏的目的是让面糊更均匀，香气更融合。
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