热菜菜谱热菜做法大全

滑蛋虾仁主料：虾仁200克，鸡蛋5个调味料：料酒、盐各少许，淀粉适量。滑蛋虾仁的做法： 1．将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，备用。 2．将鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分别放入碗中打散，加少许盐搅匀，稍放一点油。 3．油锅烧热，将蛋

茄子营养丰富，特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。而且还是一种物美价廉的佳蔬。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血压、动脉硬化、冠

红烧海参主料：水发海参、鲜鱿鱼各100克。调味料：蚝油10克，葱条、水发冬菇、酱油、姜片、料酒、精盐、湿淀粉、香油、清汤、植物油各适量。红烧海参的做法： 1．将海参切成长条，焯水。将鱿鱼表皮撕去，去鱼骨、内脏，取中间肉切成小块，一面切上十字花

珊瑚鸡丁主料：鸡脯肉400克，胡萝卜200克，鸡蛋清25克，干细淀粉25克。调味料：精盐4克，料酒lO克，味精l克，香油2克，水淀粉15克，鲜汤15克，植物油400克(约耗75克)。珊瑚鸡丁的做法 1．鸡脯肉切成1．2厘米见方的丁，胡萝卜洗净用筷子刮成蓉泥，黄心不用

红烧鸡块主料：净鸡500克，玉兰片50克。调味料：葱油、植物油、酱油、料酒、味精、精盐、白糖、葱、姜、湿淀粉、毛汤各适量。红烧鸡块的做法 1．将净鸡洗净，剁成3厘米见方的块。水发玉兰片切片，葱切段，姜切片。 2．炒锅置于火上，加入植物油500克，烧

葱油鸡主料：母鸡1只。调味料：香油半杯，色拉油半杯，葱2根，葱花l杯，盐2大匙。葱油鸡的做法： 1．烧开一锅水，把鸡放入，用中小火煮约12一15分钟，熄火后再浸泡10分钟，取出，表面抹上香油，等凉后切片摆入盘子中。 2．烧热锅，不加油，把盐干炒至灰

栗子鸡主料：鸡肉150克，栗子80克。调味料：精盐、料酒、酱油、淀粉、高汤、香油、植物油、葱段各适量。栗子鸡的做法 1．将鸡肉切成小丁，加精盐、淀粉拌匀。栗子切成小丁，加料酒、酱油、淀粉调和。 2．锅置火上，放油烧热，将鸡

做菜的功夫在诗外衡量一个煮妇或煮夫的能力，一般是看他有几个拿手菜其实还有一个很重要的指标，就是处理正常做菜之后，剩余灶角料的能力！但是，这项能力，不会被人看重。这是人们观察人，一般常犯的毛

红烧虾球主料：鲜虾仁200克。调味料：鸡蛋清、料酒、酱油、葱花、姜丝、味精、精盐、白糖、香油、湿淀粉、清汤各适量。红烧虾球的做法 1．把虾仁洗干净，剁成碎泥，放入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、精盐、料酒，调匀。 2．炒锅中倒入植物油，烧至六

这其实是我家超级常吃的一个快手菜，卖相不怎么样，做起来也无敌简单，我就没在blog写过，不过它真的是鲜美可口又有营养。佛手瓜是我很爱吃的蔬菜，今年新西兰的佛手瓜好像是大丰收了，便宜得要命（当然，也只是我们华人才吃），这次做菜的佛手瓜还是之前去

鲜鱿炒木耳主料：鲜鱿鱼300克，黑木耳15克，红萝卜1个。调味料：大蒜、姜、葱、精盐、胡椒粉、香油、淀粉、植物油各适量。鲜鱿炒木耳的做法 1．将木耳用温水浸软，洗净切片。红萝卜洗净，切成片。姜切成、片。葱切成丝，大蒜剁成蓉。鲜鱿鱼洗净，吸干水分

红烧甲鱼主料：甲鱼1只，鸡肉、瘦肉各200克。调味料：酱油、面酱、花椒、八角、料酒、葱段、姜块、植物油、鸡汤各适量。红烧甲鱼的做法 1．将甲鱼去内脏，入沸水一烫，去掉黑皮、爪尖，剁成块。鸡肉和瘦肉切成小块。 2．锅中加植物油烧热，下入葱段、姜块

下饭的来喽~ 碎米鸡丁材料:花生米60克鸡胸肉120克圆白菜180克小红辣椒1个大葱半根姜1小块调料:红油豆瓣酱1大匙白糖1/4小匙盐少许碎米鸡丁做法 1.鸡肉洗净擦干，切成小丁，用少许料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉腌15分钟； 2.3.锅入油，小火将花生米

泡椒鸡主料：子公鸡1只(约重1250克)，色拉油500克。调味料：豆瓣酱25克，酱油15克，泡辣椒100克，泡子姜50克，白糖10克，料酒15克，葱25克，香油5克，蒜片、香菜各10克，鸡精5克，精盐、胡椒粉各少许。泡椒鸡的做法： 1．将鸡洗干净，放入开水锅中汆去血

家乡风味鸡主料：熟公鸡肉250克，黄瓜150克，红萝卜150克。调味料：香菜少许，豆瓣酱35克，豆豉15克，精盐、味精各少许，鸡汤适量。家乡风味鸡的做法： 1．将熟公鸡肉剔去骨，片成片；黄瓜、红萝卜洗净，沥干水，取中段，片成牛舌片；豆瓣酱剁蓉；豆豉切

跳水鸡主料：子公鸡1只(重约1250克)，青黄豆250克。调味料：子姜片30克，红辣椒30克，野椒50克，大葱25克，大蒜10克，精盐3克，白糖5克，白醋5克，味精5克。跳水鸡的做法： 1．将子公鸡放入开水中烫一下，捞出，拔尽毛，用火燎去剩下的毛，音0腹去尽内脏

炸鸡排主料：鸡腿、鸡翅各5个。调味料：面包渣、鸡蛋、面粉、精盐、味精、料酒、植物油各适量。炸鸡排的做法： 1．鸡腿剁去爪，留约3厘米见方的骨头。鸡翅去掉小翅和皮，在肉上剞上十字花刀，与鸡腿一起放入碗中，加精盐、料酒、味精，腌渍入味。 2．鸡

今天是父亲节，下午我才突然想起来，然后赶紧两个爸爸都发了个祝福短信，祝我的两个爸爸身体健康，长命百岁！对了，家里还有个爸爸呢，就是我老公，呵呵，在父亲节里祝全天下的父亲们都身体健康！晚上做了剁椒鱼头和水煮肉片，都是川菜系列的。鱼头没买

豆苗虾仁主料：豌豆苗300克，虾仁150克。调味料：姜片、蒜末各适量，盐、鸡精各1小匙。豆苗虾仁的做法 1．将虾仁去肠泥洗净；豌豆苗去硬梗洗净，沥干。 2．热油锅爆香姜、蒜，放入虾仁略炒之后盛出，备用。 3．另起油锅以大火炒豆苗，放入虾仁拌炒，下调

韭菜炒青虾主料：青虾100克，韭菜70克。调味料：植物油、精盐、味精各适量。韭菜炒青虾的做法： 1．将青虾挑洗干净。 2．把韭菜择洗干净，切成段。 3．锅中放入少许植物油，下入青虾煸炒，加入适量精盐。味精，青虾将熟时加入韭菜，炒熟即可。特色介