热菜菜谱热菜做法大全

榨菜炒肉丝主料：瘦肉150克，榨菜100克。调味料：香菜、精盐、香油、味精、料酒、植物油各适量。榨菜炒肉丝的做法 1．将瘦肉洗净，切成丝；榨菜洗去辣椒糊，切成丝；香菜择洗干净，切成段。 2．炒锅内放入植物油烧热，下入肉丝煸炒至肉色变白时，烹入料酒

家常酱肉丝主料：瘦肉300克。调味料：大葱2根，甜面酱、精盐、白糖、料酒、淀粉、鲜汤、姜、植物油各适量。家常酱肉丝的做法 1．将瘦肉洗净，切成丝，加入料酒、精盐、淀粉拌匀；葱择洗干净，切成马蹄状；生姜切成末。 2。锅置火上，下入植物油，烧至六

海带肉丝主料：水发海带200克，瘦肉100克。调味料：葱、生姜、植物油、甜面酱、精盐、料酒、味精、鲜汤、花椒各适量。海带肉丝的做法： 1．将瘦肉洗净切成丝；葱姜洗净，切成末；海带冲洗干净，切成丝，放入锅中，加入鲜汤、料酒、花椒大火烧沸，改小火

笋炒肉片主料：莴笋300克，瘦肉100克，葱末少许。调味料：盐、鸡精、料酒、香油各适量。笋炒肉片的做法 1．将莴笋去皮切片，氽烫后捞出备用；将肉洗净切薄片。 2．热油锅炒散肉片，放入葱末炒香，下调味料：及笋片炒至断生即特色介绍：笋嫩肉烂，营养

肉片蒜苔主料：五花肉300克，蒜苔200克，辣椒2 调味料：料酒、酱油各l大匙，糖半小匙，盐半小匙，水4大匙。肉片蒜苔的做法： 1．将五花肉洗净切薄片，拌入料酒、酱油、糖略腌；蒜苔去老梗，洗净切小段；辣椒去子切丝。 2．热油2大匙爆炒肉片，待肉色变

炸芝麻里脊肉主料：里脊肉200克，植物油500克。调味料：鸡蛋1个，芝麻仁、精盐、味精、绍酒、酱油、湿淀粉各适量。炸芝麻里脊肉的做法 1、将里脊肉切成l厘米厚的片，两面均匀地剞上十字花刀，再切成长35厘米、宽1．5厘米的条放入盘中，加精盐、味精、绍

珍珠丸子主料：肉100克，糯米50克，鸡蛋1个。调味料：料酒、香油、精盐、味精、湿淀粉、葱姜末、绿樱桃、红樱桃各适量。珍珠丸子的做法： 1．将肉洗净，剁成馅，加入葱姜末、精盐、味精、料酒、半个鸡蛋、香油、湿淀粉及清水，拌匀上劲。 2．将糯米淘

肉卷主料：面粉400克，五花肉250克。调味料：香油、酱油、味精、精盐、葱末、酵面、姜末、碱面各适量。肉卷的做法： 1．将面粉放入盆内，加入酵面，温水和成面团，待酵面发起，加入碱面揉匀，放置饧面。 2．将五花肉洗净，剁成肉泥，放入盆内，加入葱姜

青椒炒毛豆主料：青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克。调味料：香油6克，精盐3克，糖3克，味精2克，清水克青椒炒毛豆的做法： 1．将青椒择洗干净切丝，香干切成丝，毛豆上火稍煮捞出待用。 2．锅内放入植物油烧热，投入青椒、毛豆粒，炒至

茶香素鸡原料：素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。茶香素鸡的做法 1：素鸡洗净切成半公分厚的片。 2：锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。 3：汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶

放假后，儿子就去了外婆家，只有周末接回来。上个周末小宇回家，当妈跟打了鸡血般，一大早起来就冲到市场，买了儿子喜欢的鸡腿，买了大虾，买了肉泥，然后一头扎在厨房中好一阵的忙碌，开饭时间还没到，儿子已经跑来几次，吸着鼻子问：妈妈，什么这么香呢？

清炒西瓜皮主料：西瓜皮300克，青椒100克，净毛豆100，艺，植物油40克。调味料：精盐7克，味精2克，姜末、葱各3克。清炒西瓜皮的做法 1．将西瓜皮削去外层薄皮，用冷水洗净，切成1厘米见方的小丁；青椒去掉蒂、子，洗净后切成与西瓜皮同样大小的丁，毛

四季豆炒肉丝主料：肉、四季豆、油各适量，姜丝、红辣椒丝各少许。调味料：酱油、淀粉、盐各适量。四季豆炒肉丝的做法： 1．将四季豆洗净切斜片；将肉洗净切丝，加酱油、淀粉拌匀后炒熟，盛出备用。 2．热油锅爆香姜丝及辣椒丝，放入四季豆翻炒，下盐和

肉丁花生米主料：瘦肉200克，花生米100克，胡萝卜30克，红柿椒25克。调味料：料酒、精盐、葱、生姜、味精、植物油各适量。肉丁花生米的做法： 1．将花生米放油锅中炸熟，捞出沥油；把肉、胡萝卜、红柿椒均洗净，切成丁；葱、生姜洗净，切成丝。 2．油

四喜丸子主料：瘦肉500克，水发香菇25克，冬笋25克，鸡蛋1个。调味料：葱、生姜、料酒、酱油、湿淀粉、/＼角、花椒、精盐、味精、白糖、清汤、葱油、植物油各适量四喜丸子的做法： 1．把葱、生姜洗净，切成末。将瘦肉切成丁，再剁成肉茸。将肉茸放入碗内

小的时候，家里下酱豆用的多是西瓜和番茄，在早期捂豆子的时候，还用到黄蒿，黄蒿是很好的野草，记得小时，身上被蚊虫咬了发痒，老太太就会撸一把黄蒿在手掌里揉碎，涂到叮咬处，有解痒的功效，现在想想，捂豆子的时候用黄蒿，大概是防蝇虫之类的东西吧。现

笋片炒腊肉主料：腊肉200克，笋片200克，洋葱l/4个，四季豆5根，油适量。调味料：盐l/2小匙，酱油l/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉l小匙。笋片炒腊肉的做法 1．将腊肉放入电锅蒸15分钟取出，待微凉后切成O．2厘术薄片、笋洗净，洋葱切片状；四季豆去蒂斜切后

椒盐排骨主料：排骨600克，葱30克，姜30克，蒜头30克，地瓜粉2大匙调味料：盐1/2化大匙，黑胡椒粉1大匙，五香粉l小匙，米酒3大匙，酱油l大匙，糖1大匙，香油1大匙，蛋1个。椒盐排骨的做法 1．排骨剁成5厘米见方的块，再与调料一起拌匀，腌约30分钟，取

韭黄肉丝原料 :韭黄250克，猪里脊肉200克，料酒10克，酱油10克，花生油25克，姜丝5克，盐4克，味精3克，熟鸡油10克。韭黄肉丝的做法将韭黄去老叶和根，洗净后切成长3厘米的段；猪里脊肉切成长5厘米的细丝，放在碗里，加上料酒和酱油拌匀。净锅置火上，放

酸豆角肉末不说话。。。直接上菜。。。酸豆角炒肉末，很经典的小菜哈。除此之外，博文后面还一并奉送了新整理的28道送粥小菜。。。吃粥战高温的日子，配菜也要精彩。。。超平实的送粥小菜：酸豆角肉末材料：酸豆角，肉末，盐，酱油，料酒，姜末，干红辣