滑蛋虾仁的做法

滑蛋虾仁

主料：虾仁200克，鸡蛋5个

调味料：料酒、盐各少许，淀粉适量。

滑蛋虾仁的做法：

1．将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，备用。

2．将鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分别放入碗中打散，加少许盐搅匀，稍放一点油。

滑蛋虾仁的做法

3．油锅烧热，将蛋液分别炒熟，炒至五成熟时，将虾仁下入翻炒，熟后即可装盘。

特色介绍：新鲜滑嫩。

(1)滑蛋虾仁食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]