鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料牛腱肉 1条卤牛腱的做法步骤 1.在锅里放上卤包，生抽，老抽，糖，盐，水等料，然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。 2.炖好后，把牛腱肉捞出来放凉，用保鲜膜裹紧，两端用皮筋捆

用料冷冻酥皮 2大张、香蕉 2根细砂糖 20克椰丝 10克肉桂粉 1茶匙玉米淀粉 1/2茶匙黄油 10克蛋 1枚香蕉派的做法步骤 1.将黄油与糖放进小奶锅里，小火融化后，加入切成小丁的香蕉，拌炒两分钟至软。 2.再加入椰丝、肉桂粉拌匀，关火，待凉备用。将蛋

用料鸡蛋 1只素什锦的做法步骤 1.先摊一张鸡蛋皮，然后切丝。 2.把金针菇、木耳分别烫熟，粉丝用开水泡软，然后把所有的原料混合，用生抽、醋和盐调味即可。小贴士用豆豉做菜，放得适量可以为菜品增香；放得多了就会变得苦涩哦，所以要适量！

用料皮皮虾 10只葱段适量姜片适量蒜末、香菜适量豆瓣辣酱 1小匙米醋 1小匙白糖 0.5小匙生抽 1小匙鸡精 0.5小匙香油 2小匙清水 2大匙香辣皮皮虾的做法步骤 1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟； 2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁 3.

用料高粉 25克低粉 60克奶油 30克糯米粉 55克起酥油 25克冬瓜糖 20克白芝麻 15克糖 50克水 125克老婆饼的做法步骤 1.水油皮.高粉25克.低粉60克.糖20克.起酥油25克和水35克和成团. 2.油酥:低粉60克.起酥油30克.和面团.放置20分钟.这时准备馅.

用料白粥 1碗鸡蛋 1个牛肉 150g 姜少许香葱适量小苏打粉适量生粉适量生抽适量盐适量鸡精适量白糖适量窝蛋牛肉粥的做法步骤 1.老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸。 2.鸡蛋，香葱。 3.牛肉切片，用小苏打粉，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖

用料胡萝卜 1个红肠 1个松花蛋 1个鱼肉肠 1个香菇 1个香葱适量辣椒适量雄鸡报春拼盘的做法步骤 1.首先用小刀在胡萝卜上刻出鸡头的大型 2.用胶水在胡萝卜上粘上眼睛,(可以用红豆之类的,我用的是花椒 ~) 3.鸡的身子是用煮熟的土豆泥或者山

用料米 0.08勺燕麦 0.08勺荞麦 0.08勺小麦 0.08勺红枣 8粒桂圆 8粒枸杞子少许红枣桂圆麦粥的做法步骤 1.红枣、桂圆、枸杞子洗净后用清水浸软。 2.将米及麦洗净，浸软1小时。 3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。小贴士米、

用料花蟹 2只内脂豆腐 1盒生菜适量蘑菇适量木耳 2朵葱段适量姜丝适量盐适量食用油少许花蟹豆腐煲的做法步骤 1.花蟹拆散，蟹盖、蟹身成5瓣，蟹螯用剪刀剪裂。 2.豆腐切小块，木耳撕小片，蘑菇洗净。 3.除生菜外所有材料入锅，中火煮开后捞

用料糯米粉 200g 绿茶粉 200g 豆沙 1000g 水适量明列子适量糖适量姜适量珍珠翡翠丸的做法步骤 1. 糯米粉分成两份，一份加绿茶粉和水做绿粉团，另一份加水和成白粉团。 2.两种粉团搓成长条并在一起。 3.分成等份。 4.包入豆沙。 5.作成汤丸。 6.烧

用料者喱粉 90克绿茶粉 1克玫瑰花 5克菊花 5克三色花茶果冻的做法步骤 1.绿茶粉加入120克开水中化开，菊花和玫瑰花用开水分别煮两分钟，过滤后各留汁120克备用。 2.再分别把绿茶水，玫瑰花水，菊花水烧开后各加入30克者喱粉溶化后倒入果冻模具里，放

用料糯米粉 200克冷开水 100克黑芝麻 30克油适量子孙饼的做法步骤 1.先做馅。黑芝麻先小火炒熟，再打磨成粉，加入糖和油搅匀。糖和油的用量随自己口味，我是估摸着放的，没称具体的重量。 2. 糯米粉用冷开水调和成粉团，再搓成条，切成10g左右的

用料面粉一杯鸡蛋一个芝麻适量水适量芝麻甜煎饼的做法步骤 1.把鸡蛋和面粉，水，搅拌成稀稀的糊状，（这样做出来的饼才会软和薄）然后加入糖。 2.在锅里抹一层油，倒入一勺面糊，芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅拿起转两圈,就把面糊摊开成一张饼。等

用料西瓜皮 300g 油适量盐适量花椒适量干辣椒适量醋适量味极鲜酱油适量麻辣西瓜皮的做法步骤 1.西瓜皮去绿衣红瓤，切丝 2.放盐 3.放醋 4.放酱油 5.坐锅，放油，爆香花椒挑出不用 6.爆香干辣椒 7.浇在西瓜皮上 8.拌匀即可上桌喽小贴士可

用料奶油 100毫升巧克力粉 100克黑巧克力 100克鸡蛋 2个黄油 80克白糖 30克柠檬汁 15毫升糖粉 100克巧克力裂纹饼干的做法步骤 1.先将黄油、巧克力块分别切成小块，隔热水溶化成液体状，然后稍稍放凉至碗不烫手，此时可以将巧克力粉、糖粉分别过

用料蛋白 80克苦甜巧克力 80克鲜奶油 260克糖粉 40克牛奶 160克抹茶 2t 明胶粉 6克抹茶粉 3克抹茶巧克力慕斯的做法步骤 1.先做巧克力海绵，冷却，切片，刻出形状备用。 2.制作ganache。 3.慕斯圈底部包保鲜膜。先放入一片巧克力海绵，ganache倒入

用料原味乳酸菌酸奶 1小盒草莓冰淇淋 100克新鲜草莓 10颗低脂草苺奶昔的做法步骤草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，与草莓冰淇淋、酸奶一起放入粉碎机打匀，倒进杯中，如果要漂亮，装饰上淡奶油，薄荷叶即可。小贴士草莓粒不要打得

用料白米 50克口蘑 4个香菇 2个香葱 1根香菜碎适量水 400毫升香菇口蘑粥的做法步骤 1.白米与水用8：1比例放进锅里大火烧开 2.然后转中火炖到米有点开花 3.把口蘑片和香菇片放进去（4个口蘑＋2个香菇),炖到开始粘稠，把葱也放进去，煮一会就好了

用料北豆腐 200g 猪瘦肉 100g 大虾 8只大葱 50g 生菜 200g 洋葱丝少许蒜末少许淀粉适量蘑菇精适量盐适量料酒适量豆腐肉丸的做法步骤 1.豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、

用料糯米粉两勺玉米汁的做法步骤 1.用刀把玉米粒割下来 2.放进豆浆机里，点全豆状态，20分钟就ok了。喝的时候加些糖。我为了增加粘稠和浓滑的程度还加了两勺糯米粉，效果很好，榨出来的玉米汁放置时间长也不会出现沉淀或者水渣分离的现象。小贴