- 用料
- 皮皮虾10只
- 葱段适量
- 姜片适量
- 蒜末、香菜适量
- 豆瓣辣酱1小匙
- 米醋1小匙
- 白糖0.5小匙
- 生抽1小匙
- 鸡精0.5小匙
- 香油2小匙
- 清水2大匙
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- 香辣皮皮虾的做法步骤
1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟； 2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁 3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧； 4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟； 5.出锅前加少许香油，加香菜即可。
- 小贴士
1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。
2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。
3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。
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