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凉拌猪心
用料 猪心 1个 小红椒 2个 清油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 白 芝麻 适量 生抽 适量 料酒 适量 八角 适量 桂皮 适量 葱 适量 凉拌猪心的做法步骤 1.准备好猪心 2.泡去 血 水，洗净备用 3.猪心放进锅里倒入料酒 4.放入桂皮和八角 5.开煮 6.放入葱叶子 -
凉拌莴笋
用料 莴苣 500g 熟 芝麻 适量 醋 适量 鸡精 适量 香油 适量 糖 适量 盐 适量 红 枣 适量 大蒜 适量 剁椒 适量 凉拌 莴笋 的做法步骤 1.莴笋削去叶子和外皮 2.莴笋切成细丝 3.蒜压成蒜泥 4.红枣去核切片 5.将切好的红枣、 辣椒 、蒜泥放进碗中 6.倒入醋、糖、 -
拌萝卜
用料 青 萝卜 1个 糖 适量 盐 适量 白 醋 适量 拌萝卜的做法步骤 1. 青萝卜 洗净。我是用刨子去掉一层薄皮。 2.切大片，不要太 -
凉拌脆鱼皮海带花生碎
用料 蒜末 适量 辣椒 适量 凉拌脆 鱼皮 海带 花生 碎的做法步骤 1.将 鲮鱼 皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。 2.用了海带来拌，其实单独拌或者和 芥兰 -
胡萝卜凉拌粉丝
用料 胡 萝卜 70g 粉丝 50g 海带 15g 油 适量 生抽 适量 芝麻 油 适量 辣椒 酱 适量 西芹 适量 菜梗 适量 胡萝卜 凉拌粉丝的做法步骤 1.准备所有食材：西芹，西兰 花菜 梗，胡萝卜，粉丝和海带。 2.将所有食材刨丝。 3.准备调料生抽，麻油， 辣椒酱 和 醋 。 -
凉拌西瓜皮
用料 西瓜 皮 200克 盐、蒜蓉、香油、 鸡精 、香葱 各适量 凉拌西瓜皮的做法步骤 1.吃完西瓜，最好是用刀将瓜瓤给削下来，这样比较卫生。 2.瓜皮用刀将多余的瓤去掉，留一点点就可以了，然后将绿色的皮去除。 3.切成丝。 4.放入盐和蒜蓉稍微腌制一下 5.腌出 -
酸辣凉面
用料 面条 250克 鲜 虾仁 10颗 黄瓜 丝适量 蕃茄丁适量 海天生抽2大匙 陈 醋 2大匙 砂糖2大匙 李锦记蕃茄酱1大匙 鲜榨 柠檬 汁半个 凉开水3大匙 辣椒 红油1大匙 芝麻 香油1大匙 蒜蓉1小匙 香菜 碎适量 酸辣 凉面 的做法步骤 1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，蕃茄切 -
凉拌厥根粉
用料 厥根粉 200g 调料（详见菜谱） 一份 凉拌厥根粉的做法步骤 厥根粉煮至变软，捞起过冷水。沥干水后加盐、 胡椒粉 、生抽、 醋 ，拌均，红椒剁碎，拌在厥根粉里，装盘，放上葱花 小贴士 西兰花 焯水要快，否则破坏到维生素C -
凉拌金针菇
用料 金针菇 250g 调料（详见菜谱） 一份 凉拌金针菇 的做法步骤 1.金针菇洗净，沥干水 2.开水中灼二分钟 3.捞出沥干多余的水份。加盐、 鸡精 、生抽、 辣椒 油拌均。 小贴士 1、 山药 条提前过油炸好。 2、因山药条是熟的，因此最后放入翻炒均匀即可出锅。 -
凉薯炒嫩肉片
用料 凉薯 500g 猪 后腿肉 150g 红椒 5g 绿椒 5g 干红 辣椒 10g 花椒 10g 姜蒜 10g 盐 5g 色拉油 15g 生抽 5ml 淀粉 3g 凉薯炒嫩肉片的做法步骤 1.猪后腿净瘦肉切片，加盐，生抽，淀粉。 2.用手抓捏肉片，码入味，腌制片刻。 3.热锅将油烧至8成热。 4.将肉片 -
凉拌萝卜皮
用料 青 萝卜 半个 盐 适量 绵白糖 适量 味精 适量 红 辣椒 1个 酱油 适量 凉拌萝卜皮的做法步骤 1.萝卜 2.扒皮， 3.切丝 4.，红辣椒也切丝 5.放入盐，味精，白糖，拌匀 6.放入一品鲜酱油拌匀，也可以放一点 辣椒油 7.开吃喽，很清脆 小贴士 根据你的喜好可 -
凉拌苦瓜
用料 苦瓜 1个 盐 1小匙 凉拌苦瓜 的做法步骤 1.苦瓜一个，开半去囊，斜切薄片； 2.用一茶匙盐左右，倒进瓜片盘里，抓匀，倒去抓出的水，再加入 花椒 辣椒 油和麻油，拌匀即可。 小贴士 味道微辣、清爽，是餐前 小吃 和消口佳品。谢谢！ 相关专题推荐： 凉拌 -
自制豌豆凉粉
用料 豌豆 淀粉 50g 黄瓜 100g 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 生抽 适量 陈 醋 适量 白砂糖 适量 芝麻 酱 适量 辣椒 油 适量 自制豌豆 凉粉 的做法步骤 1.豌豆淀粉一碗，然后加同样大小的碗，一碗水。 2.调和成无颗粒的糊状。 3.锅中倒入同样大的碗四碗水把之前 -
凉瓜炒蛋
用料 凉瓜 一个 鸡蛋 一个 红椒 20g 调料（详见菜谱） 一份 凉瓜 炒蛋 的做法步骤 1.凉瓜去籽，切大片 2.鸡蛋打散，加少许盐，先煎 3.爆香蒜，葱头，红椒片，加入凉瓜，变色后加适量盐，炒至变软，加入鸡蛋，加 鸡精 ，装盘。 小贴士 水淀粉既有提亮菜品色泽 -
凉拌鸡蛋
用料 鸡蛋 4个 辣椒 油 适量 小葱 适量 生抽 适量 凉拌鸡蛋的做法步骤 1.将鸡蛋清洗干净，放 蒸 蛋器上蒸12分钟，或者放锅里水煮12分钟 2.将蒸好的鸡蛋冲凉水后剥壳 3.将剥壳后的鸡蛋对切开来 4.生抽和 辣椒油 调匀，备用 5.将小葱切碎备用 6.将调好的生抽辣 -
凉拌冬瓜黄豆菜
用料 黄豆 适量 冬瓜 适量 盐 少许 香油 几滴 香菜 2根 鸡精 1匙 凉拌冬瓜黄豆菜的做法步骤 1.先将冬瓜削皮切成大概2cm的片(不可切得太薄),干黄豆提前泡发4、5个小时，香菜洗净切段备用。 2.把冬瓜片下锅焯一下，焯8成熟即可，捞出沥干水分备用。泡发黄豆用 -
韩式酸奶凉面
用料 韩式 凉面 300g 养乐多 适量 牛肉 适量 黄瓜 适量 鸡蛋 适量 苹果 适量 芝麻 适量 泡菜 适量 韩式 酸奶 凉面的做法步骤 1. 酱牛肉 切片。 2.苹果切薄皮。 3.黄瓜切丝。 4.泡菜切段。 5.凉面播散。 6.煮熟用凉水冲凉。 7.养乐多酸奶放冰箱冷藏，酸奶倒入 -
凉拌马兰
用料 马兰 250g 香油 适量 盐 适量 味精 适量 凉拌马兰的做法步骤 1.马兰择好洗净备用 2.锅里放水大 火烧 开 3.将马兰放入锅里煮开 4.煮开后捞起沥干水分，放案板上切碎 5.将切好的马兰放入容器里，放些盐麻油味精调味 6.搅拌均匀后装盘即可 小贴士 马兰放入 -
豉汁凉瓜炆鱼块
用料 鲶鱼 块 500g 苦瓜 1个 阳江 豆豉 2茶勺 大蒜 3瓣 小葱 2根 红 辣椒 少许 郫县 豆瓣 酱 1/2茶勺 料酒 2茶勺 生抽 2茶勺 糖 1/2茶勺 盐 适量 香油 1茶勺 香菜 少许 面粉 适量 油 2汤勺 豉汁凉瓜炆鱼块的做法步骤 1.雷公凿苦瓜1个，洗净擦干水分。 2.将苦 -
凉薯肉片
用料 剁椒 （不吃辣可以省略） 凉薯肉片的做法步骤 1.将凉薯、胡 萝卜 改刀切成菱形块备用 2. 里脊 肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分钟备用 3.热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入 豌豆 粒及适量料酒盖锅焖２分钟后放入 胡萝卜