凉薯炒嫩肉片

用料: 凉薯500g; 猪后腿肉150g; 红椒5g; 绿椒5g; 干红辣椒10g; 花椒10g; 姜蒜10g; 盐5g; 色拉油15g; 生抽5ml; 淀粉3g

凉薯炒嫩肉片的做法步骤: 　　1.猪后腿净瘦肉切片，加盐，生抽，淀粉。; 　　2.用手抓捏肉片，码入味，腌制片刻。; 　　3.热锅将油烧至8成热。; 　　4.将肉片倒入锅中迅速滑超，待肉片变色立刻起锅，备用。; 　　5.地瓜一个。; 　　6.地瓜剥皮洗净。; 　　7.地瓜切条，比切土豆丝粗些；; 　　8.备好姜蒜红绿椒，干辣椒等。; 　　9.锅中炒香姜蒜，干辣椒，花椒；干辣椒和花椒可放可不放。我的放入量少是不会感到辣的。; 　　10.倒入凉瓜条翻炒片刻，加盐继续翻炒。; 　　11.加入红绿椒块。; 　　12.加入肉片继续翻炒片刻，所有的菜都入味了，就可以装盘了。