- 用料
- 豌豆淀粉50g
- 黄瓜100g
- 油适量
- 盐适量
- 大蒜适量
- 生抽适量
- 陈醋适量
- 白砂糖适量
- 芝麻酱适量
- 辣椒油适量
- 自制豌豆凉粉的做法步骤
 1.豌豆淀粉一碗，然后加同样大小的碗，一碗水。  2.调和成无颗粒的糊状。  3.锅中倒入同样大的碗四碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。  4.改小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。然后倒出来自然晾凉至凝固。  5.凝固好的凉粉，切成细条。  6.黄瓜切细丝倒入凉粉内。  7.大蒜捣成蒜米，倒入凉粉内。  8.拿一个碗倒入适量生抽，陈醋和白砂糖，然后倒入凉粉内。  9.凉粉内加入适量芝麻酱。  10.浇入两勺辣椒油，把所有材料搅拌均匀即可。
- 小贴士
豌豆淀粉做凉粉的比例是1:5或者1:6.之前用一碗水搅拌了淀粉，所以锅中再放四碗水。
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