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川菜椰蓉球的做法
用料 鸡蛋 2只 玉米 淀粉 15克 白糖 60克 椰蓉 120克 椰蓉球的做法步骤 1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，只用蛋清。用打蛋器打出大气泡，然后分三次加入白糖，匀速打至蛋白干性发泡，即提起打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形； 2.然后加入椰蓉、玉米淀粉搅拌均匀 -
川菜微波薯片的做法
用料 去皮马铃薯 1颗 微波薯片的做法步骤 1.马铃薯去皮,切成薄片,放入碗内拌入 黑胡椒 粉,融化 黄油 ,盐等调味品.拌均匀. 2.将薯片摊开在微波玻璃盘上,高火叮3分钟后取出翻面再高火叮3分钟即可. 小贴士 酸 豆角 本来就咸，盐一定要适量，我基本上没放盐，感 -
川菜椒爆鱿鱼的做法
用料 郫县 豆瓣 酱 少许 盐 适量 椒爆 鱿鱼 的做法步骤 1.泡发 干鱿鱼 ，鱿鱼干先用冷水浸泡约3小时，取出洗净。取一锅水烧至微温，按碱：水＝1：100的大约比例加入碱，搅匀，再将鱿鱼干放入其中浸泡约3～5小时。 2.取出泡发好的鱿鱼反复冲洗干净即可。（我 -
川菜朗姆提子冰淇淋的做法
用料 淡 奶油 300克 牛奶 200克 葡萄 干 60克 朗姆酒 80克 酸奶 80克 香草糖 60克 朗姆提子 冰淇淋 的做法步骤 1.葡萄干用冷开水洗一下，用厨房纸吸干水分，泡入朗姆酒，6--12小时； 2.淡奶油加糖打到7分发，加入牛奶，酸奶和泡葡萄干的朗姆酒，打匀后放冰箱 -
川菜浓香蛋挞的做法
用料 低筋面粉 160克 马琪琳 100克 黄油 90克 牛奶 100毫升 蛋黄 2只 白糖 30克 炼乳 适量 温水 适量 浓香蛋挞的做法步骤 1.锅中溶化约30g的黄油，然后加入牛奶100ml、白糖30g、炼乳（约10ml左右）混合均匀，稍微凉晾后加入两个 鸡蛋 黄，制成蛋挞液； 2.将 -
川菜枣泥酥的做法视频
用料 普通面粉 175克 低筋面粉 135克 清水 65克 黄油 （ 奶油 ) 35克 白糖 40克 葵花籽油 50克 枣 泥酥的做法步骤 1.盆里放普通面粉175克、白糖40克、融化的黄油35克。 2.65克水要一点一点往里加（面粉的含水量不同），直到揉成软硬适度光滑的水油皮面团，放 -
川菜珍珠丸子的做法视频
用料 糯米 100克 猪肉 馅 200克 干 香菇 4朵 胡 萝卜 1小根 蛋清 1个 香油 2大勺 料酒 1大勺 鲜 酱油 1大勺 盐 0.5小勺 珍珠丸子的做法步骤 1.将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右。 2.加入香菇末、 胡萝卜 末和蛋清，用筷子 -
川菜蚝油茼蒿的做法视频
用料 茼蒿 1把 大蒜 2瓣 蚝油 0.25小匙 盐 0.25小匙 鸡精 0.125小匙 清水 适量 蚝油茼蒿的做法步骤 1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上； 2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上； 3.开火，待锅开后把茼蒿放入 蒸 锅内，大火蒸5 -
川菜回锅肉的做法视频
用料 五花肉 500g 蒜 适量 青椒 适量 姜丝 适量 葱 适量 泡椒 适量 郫县 豆瓣 适量 回锅肉的做法步骤 1.锅加热 2.加入五花肉，带皮的一面贴锅（目的是去皮） 3.然后加水，洗一下 4.放在水龙头下冲一冲 5.加入 骨头汤 里煮 6.筷子可以插过去，就是煮好了 7.切 -
川菜香蕉橙子果酱的做法视频
用料 香蕉 2只 橙子 1个 柠檬 0.5个 糖 3到5大匙 香蕉橙子 果酱 的做法步骤 1.香蕉两条取肉.橙子一个压汁.半个柠檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷锅中大火煮开转中火. 2.把浮沫捞掉.不停的用勺子搅拌.全程中火煮到浓稠状就可以关火. 3.果酱凉后 -
川菜咖喱奶酪焗饭&咖喱盖浇饭的做法
用料 百梦多咖喱 4-6块 瘦 猪肉 1斤 胡 萝卜 1根 洋葱 1个 香菇 n朵 蘑菇 n朵 豌豆 3两 土豆 2个 咖喱 奶酪 焗饭 &咖喱 盖浇饭 的做法步骤 1.肉切小块，放葱姜，多放点水炖熟，捞出葱姜； 2.依次放 胡萝卜 ，土豆，洋葱，香菇，蘑菇，豌豆（豌豆在快好的时候 -
川菜照烧羊背肉的做法
用料 羊背肉 300克 照烧酱 1袋 葱 1根 姜 5片 白糖 5克 盐 2克 红 葡萄 酒 30毫升 照烧羊背肉的做法步骤 1.羊背肉洗净，加入4段葱、姜片、红 葡萄酒 、照烧酱、白糖，一起拌匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时，隔夜效果更好； 2.羊背肉腌制中途要取出翻 -
川菜烤鸡腿的做法
用料 鸡腿 4个 盐焗鸡 粉 适量 面包 糠 适量 油 少许 蛋液 适量 淀粉 适量 烤鸡 腿的做法步骤 1.鸡腿处理干净后用盐焗鸡粉腌制过夜入味。我的配比是四个大鸡腿用一包盐焗鸡粉加半茶匙盐。 2.试过几种盐焗鸡粉，用这种腌制后的成品口感美味。盐焗鸡粉中有淀粉 -
川菜脆皮苋菜梗的做法
用料 苋菜 梗 1把 脆皮咸菜 10根 脆皮苋菜梗的做法步骤 1.苋菜梗洗净切段备用。 2.脆皮切成小块后清水冲洗一下。 3.锅内放油，爱吃辣味的放入几个干红 辣椒 ，放入苋菜梗翻炒至变色后加入脆皮。 4.出锅前加盐和 鸡精 即可。 小贴士 苋菜的营养价值：苋菜富含 -
川菜吉野家牛肉饭的做法
用料 洋葱 一个 肥牛 片 半包 吉野家 牛肉 饭的做法步骤 1.水烧开,放入 西兰花 略煮断生即可。 2.白糖四勺，放在铁锅里用微 火烧 成糖浆。 3.碗里加 酱油 、料酒、红酒、 鸡精 、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。 4.盖上锅盖，烧开。然后把肥牛 -
川菜沙司蒜蓉土豆酥角的做法
用料 沙司 2汤勺 沙司蒜蓉 土豆 酥角的做法步骤 1.土豆切斜刀块,入油锅中炸酥,捞起漓油。 2.另起油锅:放入蒜蓉爆香,沙司2勺,少许糖熬滚,再倒如炸好的土豆,拌匀即可。 小贴士 味道很鲜美，一道不错的下饭菜哦！ -
川菜土鸭蛋苦瓜饼的做法
用料 苦瓜 200g 鸭蛋 4个 米酒 2汤匙 盐 适量 糖 适量 味精 适量 土鸭蛋苦瓜 饼 的做法步骤 1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片；鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋），放1汤匙米酒水拌匀； 2. 平底锅 抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上（餐馆里的苦瓜 -
川菜绝明柠檬茶的做法
用料 决明子 0.5大匙 柠檬 0.25个 绝明柠檬茶的做法步骤 1.柠檬洗净切片备用。 2.将切片柠檬片与决明子放入杯中，冲入刚煮沸的开水至八分满，盖上杯盖焖5分钟即可。 小贴士 注意 烤箱 烤制时间 -
川菜银鱼扑蛋的做法
用料 银鱼 干 15克 鸡蛋 2个 米酒 适量 银鱼扑蛋的做法步骤 1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。 2.鸡蛋液中倒入 排骨 汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银 -
川菜PIZZA的做法
用料 面粉 125克 洋葱 0.5个 番茄沙司 3tbsp 温水 65克 酵母 1tsp 白糖 2tsp 橄榄油 1tbsp 蒜瓣 3-5瓣 黑胡椒 碎 1tsp 水 4-5tbsp 盐 0.25tsp 牛至叶 1tsp PIZZA~~~~的做法步骤 1. 饼 皮擀成跟烤盘差不多大小，放入烤盘，饼底用叉子扎些孔，避免 2.酱汁用均