粤菜菜谱粤菜做法大全

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，在婚宴上总是少不了这道菜，基本上是一端上桌，很快就会没了。这道菜主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，蒜蓉和海鲜的味道搭极了，估计绝大多数的人会觉得这道菜里的粉丝最好吃，还有部分人会觉得蒜蓉好吃，真正的主角在这里反

菊黄蟹肥秋正浓，说的是秋风起，正是赏菊吃蟹的好时节。自古以来吃蟹就是一件风雅事，古代文人骚客吃蟹还要品酒、赏花、咏诗，不仅吃出蟹的鲜美，更要吃出文采。蟹熬即金液，糟丘是蓬莱。且需饮美酒，乘月醉高台，诗仙李白把品蟹、赏月、醉酒之乐刻画的淋漓

简单两步搞掂一只色味双绝的节日大菜：豉油鸡无鸡不成宴，节日餐桌上当然少不了鸡。豉油鸡是广东特色家常菜，做法极其简单，味道特别鲜美。肉质滑嫩可口、酱香扑鼻，外形金黄鲜亮、色泽诱人。冷热食皆宜，很适合节日家宴。不煎、不炸、不烤，不用一滴油

广式粽子素有南派粽子代表的美誉，以其丰富的馅料著称，其中的蛋黄肉粽格外吸引食客的目光，清新的粽叶混含着鲜肉香气，真是让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具，自己动手包粽子，制法馅料全凭个人喜好，是端午一大乐趣。

春卷向来在粤式早茶中占据一席之地，很受吃货们的欢迎，原来自己做是多么的简单和更加美味的，但不能多吃哦。芝心鲜虾春卷材料：春卷皮、猪腩肉、虾仁、奶酪片、沙拉酱沙拉酱做法参考：http://www.meishic.com/2012/0426/40043.html 芝心鲜虾春卷的做法 1

这次的红焖猪脚是从一位潮菜大师级别的老师那里学来的。完全的潮菜特有做法。潮菜有逢焖必炸的说法。目的是使原材料定型不易碎，还有增香吸咐酱汁的作用。这猪脚骨酥肉烂，可形状却完好如初哦。红焖猪脚主料：猪脚辅料：干香菇，蒜头、姜、葱、料酒。

元旦过了，春节的脚步声也越来越近了，童鞋们也开始准备年菜了吧？新浪美食博客举办的#2013新浪美食创意年菜PK#，各大高手是亮出了自已的拿手好菜，看得俺那个馋呀。今天俺也来上一道简单又美味的粤菜来参加PK，大家多多支持哈！滑蛋牛肉是粤菜菜系中很有特

豉汁凤爪绝味广式茶点自己做这是广州茶楼里点击率最高的一道点心常常放在小蒸笼里层层叠叠的出现转眼就没影了，常叹吃不够豉汁凤爪的主要食料就是鸡爪，可是未加工前的鸡爪实在让人没有什么食欲，不过鸡爪还是一个颇有前途的食材，泡椒凤爪、卤鸡爪、酱

粤式腊肠炒意面。迷你星状的意面炒完后颗颗分明，吸香了其它食材的香气还有它独特的口感，营养全面，色泽诱人。粤式腊肠炒意面用料：星形意面、腊肠、香菇、豌豆仁、虾仁、、蒜头、盐、研磨胡椒、橄榄油。粤式腊肠炒意面的做法 1.腊肠、虾仁、香菇分别切

吉祥菜之招财进宝- 南乳蹄髈蹄髈是江南地区管肘子的叫法，记得若干年前和阿呆去周庄时满眼都是卖蹄髈的。这次用南乳汁炖的肘子，我觉得叫南乳蹄髈更文雅一点。南乳肘子听着有点太豪气了，你说呢？呵呵~不过后面的心得和做法中，我还是会把蹄髈写成肘子，不

叉烧肉，广东的特色风味之一，走过路过这里的同学，相信都不会错过。这里可以把叉烧做得出神入化，各种部位、各种烧法、各种口感，不夸张地说，任何人都可以找到最适合你的那一种。据说最早的叉烧肉叫做插烧肉，插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，烧烤而

生炒猪肚是一道广东快手小炒，源汁原味、脆韧鲜香，绝对惹味下饭，好这一口的人千万别错过了。生炒猪肚追求的是脆嫩的口感，但稍不注意就会变成炒橡皮筋，掌握三个小窍门帮你炒出脆嫩鲜香的肚丝。第一，选材很重要，生炒猪肚只取肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块

猪脚姜又称姜醋。是粤港经典的女人滋补食品。味道独特，营养丰富，主要功效：活血、解毒和去风寒养颜润肤散瘀止血。也是广东传统的月子美食和著名风味小吃。我不是广东人，之前不了解他们对猪脚姜的喜爱程度，到了多伦多以后，一次做了一锅猪脚姜，来了一

广东茶楼豆豉蒸排骨为啥是脆嫩的口感豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一，也是我们家老鼠早茶必点的保留菜式。酒楼的豆豉蒸排骨滑嫩脱骨，咬上去肉却是脆而不烂的，你有没有觉得自己家里无论如何也做不出酒楼的那种感觉呢？我为此请教

竹升面是非常有代表性的粤式面是以鸡蛋或鸭蛋和面再用竹升(大茅竹竿)压打出来的一种面食竹升面呈黄色爽口弹牙很有嚼劲竹升面吃法一般有两种一种是汤面搭配的汤也很有特色选用猪骨、大地鱼、虾籽等材料熬制而成如果再配上云吞就是非常有名的港式云吞面了

猪脚醋是广东、东南亚一带女人做月子时必吃的一道养生菜，酸甜软糯，味道独特，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。第一次吃猪脚醋是老公煮的，当时看到他做还蛮有抵触情绪的，心想，能好吃吗？没料到炖的时候就一阵阵的香味直钻鼻孔，端上桌黑乎乎的，抱着怀疑

广式腊味煲仔饭冬日里的喷香腊味煲仔饭学做菜这么久还一直没做过煲仔饭。现在天气开始冷了，去逛超市看到各种腊味上市，除了蒸着吃，还想学做煲仔饭，就从今天这个最简单也最美味的腊味煲仔饭开始吧。广式腊味煲仔饭用料 A：大米1杯、腊肉100g、腊肠2根

蜜汁叉烧,非常典型的广东风味菜,老少皆宜,是大家都非常喜欢的一个肉菜. 现在好多家庭都有了烤箱，就无需到饭店去买来吃，自己在家也能轻松做出美味的叉烧..成本不高，制作简单，味道好，关键是卫生，不加色素。红红的色泽很诱人。如果你家也有烤箱,不妨试试

潮汕人叫弦鱼、白弦，是鲻鱼的一种。最近这小鱼好肥好肥，煎鱼的时候煎出不少鱼油出来，特别的香。虽然个不大但却非常的好吃，肉质鲜甜，营养丰富。是我非常喜欢吃的一种海鱼。一般这鱼加点豆酱跟酱油煮煮就非常好吃了，但最近比较馋辣的，所以就做得让它的

生炊其实也就是清蒸炊是潮汕人很善长的一种烹调做法（炊=蒸）炊肠粉炊粿炊鱼饭等等许多的美食都是用炊煮这种方法最常见的炊鱼就是用豆豉肥肉来蒸鱼这样蒸出来的鱼肉更好味鱼肉里有肉的甜味肉也吸满了鱼的鲜味可为一箭双雕还有另一种是用酸梅来蒸鱼的味道也特