粤式叉烧捞面的做法
时间:2016-10-07 09:19
竹升面是非常有代表性的粤式面是以鸡蛋或鸭蛋和面 再用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的一种面食 竹升面呈黄色爽口弹牙很有嚼劲 竹升面吃法一般有两种一种是汤面搭配的汤也很有特色 选用猪骨、大地鱼、虾籽等材料熬制而成 如果再配上云吞就是非常有名的港式云吞面了 另一种吃法是捞面，即拌上虾籽、牛筋、叉烧等食用 粤式叉烧捞面 材料：竹昇面：1把（约200克）叉烧肉：40克姜：1小块香葱：2条水：200CC 调味料：蚝油：2大匙胡椒粉：适量盐：适量鸡粉：适量
粤式叉烧捞面的做法 1：煮一锅沸水加入生面煮2分钟后捞出冲冷水至凉再沥干水备用
2：叉烧肉切丝姜切丝葱切丝备用
3：热油锅爆香姜丝再加入水、叉烧肉以及所有调味料一起拌炒后煮至滚
4：接著加入面一起拌炒煮至汤汁较少后装盘放上葱丝即可
|
