热菜菜谱热菜做法大全

这是我妈教我的，小时候，妈妈都这样做，特别喜欢这种小菜，芥菜特有的味道，辣辣的，蹿蹿的，一口下去，鼻子里面爽爽的，很过瘾的。连续做了好多肉肉，上些小菜，必然抢手！嘿嘿。以往做的时候没有用红油，这次创新加上红油，味道更加美了。红油金丝芥菜

在我们中国人传统观念里，过年就是团圆的节日，尤其是现在，求学的，工作的，亲人们分布在全家各地，只有春节才是全家人团聚的日子。因此团圆餐怎能少了象征着圆满如意的四喜丸子呢。红亮油润的肉丸子，包着一颗煮熟的鹌鹑蛋，小火慢炖后的滋味，外层喷香内

扣肉，蒸肉，或者其它这一类的肉肉，其实我还是蛮喜欢的。但是经典的扣肉做起来要好多的步骤，对于我这种常常各种忙的人来说，总是没有准备好静下心来认认真真的做一次，这一次我把扣肉做了改版，操作起来比较方便，吃起来也一样的美味。很符合我的节凑。节

蚝油牛肉之类的在餐馆经常点总是觉得餐馆的肉做的很嫩的自家常常做不出那种口感感觉其实这种菜最主要的就是牛肉的腌制了一定要先调底味然后加生粉最后加食用油拌匀腌制的尝试了下还是可以慢慢接近想要的味道的加了点红龙果粒稍清爽的口感最后的最后用

除夕夜，年夜饭。家家户户的餐桌上肯定都少不了鱼，寓意年年有余。中餐最大的缺点就是吃着吃着就变冷了，为此我特意在年菜中加入这道可以一直在热气腾腾中享用的重口味【水煮豆腐鱼】，希望大家喜欢。。在我们重庆，这一道非常经典的名菜水煮鱼。红火火的辣

我们家每年春节必备的年菜就是白切鸡，但我更喜欢吃酱香味道更浓郁的红烧鸡。相比传统的红烧肉，红烧鸡块做起来少油省时间，吃起来味道浓郁，口感香酥。色泽诱人的红烧鸡块，是不是也象征着新年红红火火？~ 红烧鸡块也是不折不扣的米饭杀手，红红火

糖醋排骨在我们家的年夜饭桌上绝对属于保护级的重点菜系，孩子们的呼声当然是最高的，由此衍生的菜咕噜肉、酸甜里脊肉条、茄汁鸡翅，但凡有酸甜汁的菜都极为抢手，不仅大人们捧场，小朋友更是时时响应舔盘行动，让身为大厨的我倍感荣幸。做了那么多次的糖醋

冬日白菜美如笋俗话说：冬日白菜美如笋，可见白菜在人们心中的地位。白菜既有美好的寓意百财，也是一个百搭的菜品，可以搭配最普通的萝卜土豆，也可以高大上搭配海鲜，每一种搭配都给人新鲜的感觉，不管你厨艺高还是低，都可以做出一道美味的家常菜。白菜是

如果过年的筵席上，非得有一两道牛肉菜，才能彰显牛气冲天、事事顺利的好意头，除了最常见的凉盘酱牛肉，大可来道热乎乎的炖牛肉。萝卜与牛肉的搭配一向经典，不仅配料简单，而且营养价值极高；不仅吃到了大肉，而且荤素搭配，合中开胃，无论下酒还是送饭，

这次做的红烧肉，还是做的无油的，利用五花肉本身的油脂来做菜，既好吃又尽量减少脂肪的摄入。鸡蛋表面打上了花刀，更容易卤入味。小火咕嘟了1个多小时，红烧肉入口即化，口感超级好！尤其是肉皮，软软糯糯的，很养颜的哟！卤蛋红烧肉主料：五花肉500g，鸡

我一直认为，黄花鱼、带鱼和鲅鱼是最平民化的海鲜了，尤其到了年下，谁家冰箱里没存上几条呢！做条整鱼，黄花鱼最合适不过。除了红烧、酱焖和清炖，用陈醋和胡椒炖成淡淡的酸辣口味儿，酸辣适中，汤鲜肉嫩，清淡开胃，最是简单，最是家常，也很配合年年

女儿放假了，回来说，妈妈我在学校一学期，有好多想吃的东东，比如猪蹄、溜肥肠、涮羊肉等等，看出来我家女儿是多么喜欢吃肉，不仅是个嗜肉族，还是个重口味，辣么的喜欢吃肥肠，一般人特别是女生，都对肥肠不感冒，尤其是那个味道，今天就教给大家如何去除

一方水土养一方人，很多人都有这种切身的感受，在家里吃的某道菜或小吃，在外的自己做出来怎么就不是那个味了呢？所以过年回家，恨不得把所有的好吃的东西都吃完！豆腐，就是一个很有地域特色的食材，因为水质的关系，不同的地方做出来的豆腐味道都会有些

很多童鞋说到家就累的半死，做饭这事太麻烦，但外面吃又辣么油腻，其实有些菜又简单快手又有营养，真心特别推荐，当然如果颜值高那简直就太完美啦，比如这道五彩鸭丁，当然你还可以把鸭丁换成肉

蒜香猪肚食材：熟猪肚、大蒜、生姜、红辣椒、大蒜仔、豆瓣酱; 蒜香猪肚的做法 1、煮熟的猪肚沥干水份，用少量盐、生抽提前腌制入味; 2、生姜、大蒜仔分别切细条;红辣椒去蒂洗净，切斜条;大蒜去须洗净，蒜白、蒜叶分别切斜条; 3、坐锅热油，入一勺豆瓣酱，煸

眼瞅着就年根了，深圳路上的车明显减少，外来人口多的城市就是这样，一到过年就各回各家了。其实这段时间真是深圳最好的时光，天气不冷不热，出门路路畅通，以前嫌深圳过年不够热闹，现在年纪大了反而喜欢清静了。今儿给大家上的这道菜算是一道改良名菜，宫

经过近两个月没日没夜的奋战，火哥两本书的初稿终于在前几天顺利交稿了（一本家常川菜、一本四川小吃将在几个月后由中国轻工业出版社出版并面向全国发行）。现在离春节还有不到十天时间，是该到处走走联络一下感情了，师父、师兄、老师、同学们我要来给你们

酿菜是一种在原料中夹入另一种或几种其他原料，然后或蒸或煎成熟菜的一种做法，而酿菜的做法，在八大菜系中的苏菜、湘菜、粤菜等菜系中都有酿制菜肴，而各地的酿菜风味都各具特色，发现到现在，几乎无菜不可酿、无菜不可入酿的程度，如酿青红椒、酿田螺、酿

我生活的这个城市不靠海，但是现在有万能的网购，想吃什么新鲜的，今天下单，第二天就会到货。平时很喜欢买这墨鱼仔，爽爽脆脆，还有一种墨鱼仔独有的鲜香味。墨鱼仔的做法很多，现在冬天寒冷，用砂锅来煮，不易冷却，还能吃得全身热乎乎的。而且用砂锅慢慢

家宴上大鱼大肉吃多了，总是要配上蔬菜，蔬菜的做法总是尽可能的简单些，以达到清口解腻的目的。油麦菜生菜这类蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜欢生吃。配上一个蘸汁，挺好吃呢。年菜还要考虑到造型美观，所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具，用了两个