热菜菜谱热菜做法大全

菜系及功效：家常菜谱柴鱼花生粥原料：大米300克，柴鱼150克，猪骨500克，花生仁100克。辅料：油、芫荽、葱粒、生姜片各适量。做法： (1)先将猪骨洗净切成小块，加入生姜片和花生仁同煮。然后将大米淘洗净，水沸后放入先煮。 (2)柴鱼洗净切成小节，入油

菜名：菠菜卷菜系及功效：家常菜谱特点：香味浓郁，营养丰富。原料：菠菜300克，计司80克，鸡蛋5个，洋葱头25克，植物油25克，盐少许，黄油1.5克，薄荷少许。菠菜卷的做法： 1.菠菜择洗净，切成小段，放入容器里，撒上盐，用手抖几下，腌几分钟，

菜名：咖喱土豆菜系及功效：家常菜谱特点：色姜黄,味浓郁. 原料：咖喱土豆原料土豆500克,植物油70克,葱半根,洋葱一个,盐10克,白糖,咖喱粉各适量.味精少量. 咖喱土豆的做法： 1.将土豆洗净带皮放锅内,加水上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥葱,着葱

菜名：绿豆南瓜汤菜系及功效：家常菜谱特点：生津益气，可作夏季消暑饮料。原料：绿豆50克，老南瓜500克，精盐少许。绿豆南瓜汤的做法：将绿豆洗净，加水约500毫升煮沸，待豆半熟时加入南瓜片，煮至豆烂瓜熟，加盐即可，冷食为宜。

菜名：锅烧豆腐菜系及功效：家常菜谱特点：此菜色金黄，皮脆香。原料：豆腐250克，虾胶15-克、鸡蛋液125克、香菜1棵。精盐2茶匙，味精1.5茶匙，麻油3茶匙，胡椒粉、发酵粉各1茶匙，白糖2.5茶匙，干淀粉1汤匙，花生油1000克，淮盐各3茶匙。锅烧豆腐的

菜名：排骨冬瓜汤菜系及功效：家常菜谱原料：准备的材料：排骨250克，冬瓜250克，姜4片，盐适量，味精少许，热开水4碗。排骨冬瓜汤的做法：冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮1

菜系及功效：家常菜谱青豆玉米羹原料：鲜嫩玉米400克，罐头菠萝25克，枸杞15克，青豆25克。辅料：冰糖250克，湿淀粉30克。青豆玉米羹的做法： (1)将玉米粒洗净，放入适量开水，上笼蒸1小时取出；菠萝切同玉米大小的颗粒；枸杞用水泡发。 (2)用一净锅

腊八节是一年之中最寒冷的日子之一, 在腊八节这一天, 几乎每家每户都会吃腊八粥. 而在北方很多人家,都会做点腊八蒜. 腊八蒜的典故: 据老人讲，腊八蒜的蒜字，和算字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债

菜系及功效：菜谱大全尖椒西芹爆黄喉原料：黄喉、红绿辣椒、西芹、调料: 葱、姜、蒜、香醋、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。尖椒西芹爆黄喉的做法 1、黄喉洗净切块，西芹、红绿辣椒切菱形块。 2、锅中做水，烧开放入黄喉焯熟捞出待用。 3、锅中做油，煸香葱

菜系及功效：家常菜谱百合绿豆粥原料：大米100克，绿豆100克，百合50克。辅料：糖适量。做法： (1)先将百合洗净用清水浸泡备用；绿豆、大米分别淘洗净。 (2)然后将锅内水洗后放入绿豆和大米同煮，待绿豆将熟时放入百合煮至熟稠。食用时放入红糖略煮即成

菜名：江米藕菜系及功效：家常菜谱原料：鲜藕中段糯米江米藕的做法：取鲜藕中段，洗净，藕的两端各切下一厚片，藕心中灌入淘洗晾干的糯米，灌满后，合上两端藕节，用竹签戳住，放入水锅中，加少许碱，大火煮沸，呈紫黑成熟，趁热在原水锅中将藕皮刮去

菜名：鲜蘑腐竹菜系及功效：家常菜谱特点：色、香、味俱佳。原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。鲜蘑腐竹的做法： 1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切

菜名：西红柿黄焖牛肉菜系及功效：家常菜谱特点：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。原料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。西红柿黄焖牛肉的做法： 1

菜名：虾仁豆腐羹菜系及功效：家常菜谱原料：虾仁150克，豆腐1块，冬笋1根，香茹5颗，猪肉40克。盐、味精适量，料酒，生粉少许，熟食油适量。虾仁豆腐羹的做法 (1)豆腐切小块，竹笋切片，猪肉切丝，香菇浸软备用。 (2)将油放锅内烧热，加猪肉丝、香菇、

菜名：三色蛋菜系及功效：家常菜谱原料：鸡蛋5个；咸鸭蛋3个(熟)；蛋黄3个；皮蛋3个。调味料：水6汤匙；猪油1汤匙；酒1/2茶匙；盐1/2茶匙。三色蛋的做法： 1.方形扁平容器内铺上玻璃纸，上面涂少许麻油。 2.鸡蛋打散，加入调味料拌匀再加入切丁之咸鸭

菜名：桂花鱼翅菜系及功效：家常菜谱特点：色泽黄白，柔软鲜嫩，滋味芳香，清淡爽口。原料：主料水发鱼翅针150克，鸡蛋黄150克，火腿末30克。调料大油50克，料酒10克，盐2克，味精2克，葱姜油25克，毛姜水适量。桂花鱼翅的做法： (1)把水发鱼翅下入

菜名：蟹肉豆腐菜系及功效：家常菜谱特点：红白相间，清爽醒目，口味清淡。原料：蟹柳2根，豆腐250克，油、盐、味精、料酒、淀粉、葱、姜各少许。蟹肉豆腐的做法： 1.将豆腐切成长约5cm宽 2.5cm厚1cm的长方块。蟹柳用斜刀切成长约4cm短约2cm的菱形块。

炒素什锦菜系及功效：家常菜谱特点：色泽五彩缤纷，质地软嫩鲜香，什锦美味可口，南北老少原料：主料：冬菇50克，冬笋50克，胡萝卜50克，油菜50克，腐竹50克，面筋50克，木耳50克，鸡蛋皮50克，发菜少许。调料：植物油80克，香油少许，白糖2克，盐5克，

菜系及功效：菜谱大全蛋黄焗螃蟹原料：小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒蛋黄焗螃蟹调料：香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。蛋黄焗螃蟹的做法 : 1、红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉 2、锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟

菜系及功能: 家常菜谱赤豆红枣汤主料：红豆300克，红枣100克。调料：红糖100克。赤豆红枣汤的做法： 1．将红豆洗净，放人锅内，加清水烧开后转小火，待红豆快要爆开时，放人去核的红枣，依然用小火焖煮。 2．将红豆煮熟烂时，把火熄灭，放人红糖溶化即可