闽菜菜谱闽菜做法大全

相信大家还记得舌尖上的美味2播出的在节目的最后，出现了泉州石狮归侨老人程世坤回乡定居摆桌的场景。在这一长达3分钟的故事中，介绍了泉州萝卜饭的做法：沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，

鱼丸也叫水丸，氽鱼丸，是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因其色泽雪白、幼滑爽口、味道鲜美，富有弹性，既可作汤，又可入菜，是广东、福建及港台人士非常喜欢的海味佳肴。可以说，鱼丸是一种百搭的食材，吃法有很多，比如，溜鱼丸、鱼蛋面、鱼

闽菜中很多菜肴都离不开青红酒在福建，尤其是福州地区，几乎人人家中都酿有青红酒不管是加热了直接喝亦或是用于烹饪菜肴，都离不开青红酒福建人擅于将食材物尽其用青红酒用完以后，剩余的青红酒糟也是烹饪和腌制各式菜肴的好材料用青红酒糟烹制而成的红

闽清的特色菜有很多，比如酸菜炒粉干，七星肚，蚵豆腐，茶油番鸭，草根炖猪脚等等今天介绍的是蚵豆腐的做法蚵，方言里牡蛎，海蛎的意思所以，这道蚵豆腐，牡蛎是必不可少的而这里用的牡蛎并不是新鲜的牡蛎，而是经过晾晒的牡蛎干而且，材料放的先后顺序

火遍狮城的福建大虾炒面虾面又称虾子面，福建厦门、台湾、广东等地都有流传这道特色面食。关于其起源可以追溯到清朝初年，厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾，渔人将虾子捕到，并用新鲜的虾子拌面吃，这就有了虾子面的雏形。今冠以福建大虾炒面的美食成为

笋燕鲜香微辣，入口顺滑素有到南平未食笋燕等于白来之说称之为笋燕，并不是完全是因为笋是这道菜的主料据说，和一段故事有关，文末我会贴上百度百科有关笋燕的由来至于，笋燕怎么做，就跟着下面的步骤学起来吧，即使没有到过福建的闽北，你也可以做出闽

青红酒是福建的特产之一，也是烹制地道闽菜的秘诀之一福建的青红酒不仅香醇好喝，用途广泛，食用方法也很多冬天温热的喝，暖身滋补，同老姜一同烹煮红酒蛋可以治疗女性痛经，用青红酒焖炖全酒鸡是福建人最常见的月子餐青红酒好喝，它的青红酒糟更是美味

莲藕羹温润可口，炸丸子酥脆香甜，大人小孩都爱，春节里的下午甜点可选菜，有创意，更有心意！主料胡萝卜 1个莲藕1个辅料面粉适量黑胡椒粉少许盐少许冰糖5颗一藕双吃：胡萝卜藕丸+冰糖莲藕羹的做法 1.洗净切大段 2.胡萝卜、莲藕分别榨汁 3.汁

山楂糕就是一种酸味食品，又称京糕，色泽鲜艳，光亮透明，表面光滑，含有较多的有机酸、果胶、维生素C，营养丰富。梨清凉润胃还解酒，梨虽然甜，但热量却很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用，吃个梨能清凉润胃，因为梨含有较多糖类物质和多种维生素。主

年夜饭系列菜主料菜头1颗辅料盐1/2茶匙味精 1/6茶匙干辣椒 4颗爽脆青口的做法 1. 青菜头； 2.削老皮、叶蒂，洗净切薄片； 3.再切长丝，用盐、味精拌匀淹码10分钟左右。 4.挤干汁水，放盘中；油五成热，下斜切的干海椒炸出糊辣后淋在菜上即可。烹饪

浸泡菜花的盐水可以用来焯熟菜花主料菜花半个西红柿 1个辅料油1小勺蚝油1小勺番茄酱 1大勺生抽1小勺鸡精适量蒜1~2瓣茄汁菜花的做法 1.将菜花洗净后剪下掰成小块，放入盐水中浸泡5~10分钟 2.将剩下的菜花梗切片 3.将西红柿洗净去皮切丁 4.把盐水浸

记忆中小时候放学后经常和小伙伴去学校旁边的小卖部，买上几包小零食，在回家的路上边聊边吃。那个时候最爱吃的零食就有这款---猫耳朵。但是现在，校园边的小卖部早已消失不见，而商店里也买不到幼年时常吃的猫耳朵了。春节假期，突然的就想吃这一口了，索性

小时候，家里条件不是很好，很少有肉吃，妈妈经常将买回来的肉，如果有肥肉，就提炼成猪油，将猪油渣来当肉类来炒各种菜吃，那也是十分开心了。这是我第一次提炼猪油渣，虽然以前没有做过，但是小时候经常看着妈妈来提炼猪油渣，我做起来也是轻车熟路了。

花鱼儿家的菜菜来了。。。主料笋525克凤爪195克辅料桂皮3克大料2克油3汤勺生抽3汤勺白糖1.5汤勺盐1.5勺凤爪烧雷笋的做法 1.食材：雷笋、凤爪（已清洗焯水）、桂皮、大料 2.将雷笋剥壳清洗一下。 3.放在案板上切开，待用。 4.将焯好的凤爪放在案板上剁开

年夜饭系列菜主料野猪肉 500克辅料青尖椒10颗红尖椒4颗蒜苗 2颗姜100克酢海椒150克料酒200克大葱100克白芝麻 1/6茶匙铸辉再煌的做法 1.野猪肉一块，在冷水里加姜、葱、料酒浸泡一夜； 2.取一半连皮肉，将肉连同浸泡用的姜、葱放入高压锅压20分钟取出

红烧特别的好吃，而且肥而不腻，是大家都比较追捧美食，今天教给大家，简单易做。主料五花肉 500克鹌鹑蛋 20颗辅料姜少许桂皮1小块香叶3片大料1颗盐适量糖适量酱油适量老抽适量鸡精适量简易版红烧肉的做法 1.带皮五花肉切块 2.热水中焯一下 3.

新鲜的海带又上市了，这个时候的海带味道鲜美，营养丰富，用来凉拌或炒味道都很不错。主料猪肉 150克土豆 2个海带200克辅料油2勺盐适量味极鲜酱油 1勺海带土豆条的做法 1.猪肉切条。 2.海带洗净切条。 3.土豆去皮洗净切条。 4.热锅凉油加入猪肉煸炒

今天，要做一个香炸藕夹莲藕物美价廉，冬季上市的莲藕新鲜，营养最丰富冬季多吃莲藕生津活血、健脾开胃为了多一份营养我加了香菇为了减少一丝油腻先裹淀粉再裹鸡蛋液，层层包裹，油进不了里面炸出来的成品果然没有失望真的是外焦里嫩并不油

家常菜主料包菜500克辅料精盐适量油适量味精 1克干煸包菜的做法 1.洗好的包菜 2.倒入适量的油 3.倒入洗好的包菜 4.炒到半熟时放入适量的盐 5.炒到七成熟时放入味精 6.成品！ 7.好吃！烹饪技巧很不错哦！

纯素生巧克力。中国情人节快来了，试试做吧。这里说说椰子油的妙用：1、去除牙齿污垢。每天嘴里含椰子油20分钟，可去除牙齿污垢，无需洗牙。刚开始不习惯可含5分钟吐出。2、美容。临睡前，洗脸后上完精华素，再涂一层椰子油。3、涂抹头发和身体。 4、直