闽菜猫耳朵的做法
时间:2016-10-13 17:24
记忆中小时候放学后经常和小伙伴去学校旁边的小卖部，买上几包小零食，在回家的路上边聊边吃。那个时候最爱吃的零食就有这款---猫耳朵。但是现在，校园边的小卖部早已消失不见，而商店里也买不到幼年时常吃的猫耳朵了。春节假期，突然的就想吃这一口了，索性自己来做吧。 主料 低筋面粉（甜面团）100克 糖20克 辅料 泡打粉适量 红腐乳2块 牛奶（甜面团）55克 水（放到腐乳里）60克 低筋面粉（咸面团）100克 猫耳朵的做法 1.准备好材料，水加到腐乳里搅拌成腐乳水。不喜欢腐乳味道的，可以换成红糖水。
2.和成面团，醒发20分钟
3.将面团擀成面饼，越薄越好
4.一片面饼上沾水，把两片面饼重叠。
5.卷起来
6.卷好后放入冰箱冷冻2小时左右，面冻住比较好切片~
7.切成薄片，入热油锅炸熟即可。
烹饪技巧 切的片越薄越好吃哦~不喜欢腐乳的话，深色的面团可以用红糖水来和面~ |
