闽菜简易版红烧肉的做法
时间:2016-10-13 17:23
红烧特别的好吃，而且肥而不腻，是大家都比较追捧美食，今天教给大家，简单易做。 主料 五花肉500克 鹌鹑蛋20颗 辅料 姜少许 桂皮1小块 香叶3片 大料1颗 盐适量 糖适量 酱油适量 老抽适量 鸡精适量 简易版红烧肉的做法 1.带皮五花肉切块
2.热水中焯一下
3.捞出控水
4.热油锅放入白糖
5.放变色，刚冒烟气泡的气候放入五花肉
6.煸炒一下，每块五花肉都均匀上色
7.添汤，放入姜丝，桂皮，大料，香叶，盐，老抽。
8.大火烧开，转小火多四十分钟
9.放入鹌鹑蛋大火烧开，转小火多半个小时。
10.最后大火收汁，放入味精。
烹饪技巧 糖色一定要刚冒烟就倒入五花肉，不然会有苦味如果喜欢吃甜口的，加调料的时候可以在放入糖提味鹌鹑蛋用密封的器皿使劲摇一小会，在去皮，比较好去，而且不会破肉 |
