川菜菜谱川菜做法大全

一勺葱油搞定一盘虾。用最简单的方法，烹最美味的虾！葱油虾是除白灼之外家里用得最多的烹虾法，简单省事又味美。新鲜的虾有着独特鲜美滋味，煎、煮、炒、炸，或蒸烧焖烩，老实说不论哪一种烹调方式，都可以把虾做出好味道来。懒人做菜喜欢用减法，葱是与虾

冬菜，如果问一下度娘就知道，四川的冬菜极其有名。由于制作起来繁琐，耗时长所以味道独特。说实话，开始的时候我并不知道世界上还有冬菜这种腌菜。一次在麦德龙，在腌制品专区，看到包装上写有冬菜字样，还有写着四川省著名商标，头脑一热顺手就拿了一包。

一锅老卤汁。卤出无防腐剂无色素，味道相当安逸的【香卤兔头、兔腿】家里的老卤水貌似也该拉出来溜溜好久么卤过东西了兔肉也好久没吃了，关于兔肉，享有只长漂亮不长肉之美誉香卤兔头主料：兔头两个，兔腿四个、自制老卤汁一盒、清水香卤兔头的做法

零失败教你做成酸菜鱼今天上的这道酸菜鱼光图片就20几张，为了让你零失败学会如何做好酸菜鱼，我可是费了不少精力哦。留贴不留饭，好贴万人藏，我这样的帖子，你赶紧收藏下来吧酸菜鱼是一道非常开胃的菜肴，做法其实很简单，对鱼也没有太高的要求，可以选

周末美食一刻钟轻松搞定经典川菜豆腐吃法----(无水版) 麻婆豆腐 3块钱一份的麻婆豆腐没吃够，回家自己做麻婆豆腐应该是大部分人都会轻易爱上的经典豆腐吃法了吧，川菜名肴，其实有正宗的郫县豆瓣酱，就很容易在家做出好吃的麻婆豆腐来~不论正宗不正宗，好吃

相信青椒肉丝是每家都会做的一道家常菜了，用料单纯，做法简单，但正因为最家常，也令人最想念。也相信，那些能被时光留住的，都是最纯粹、最本真的东西。兔子家比较少做那种肉丝肉片的菜，家里只要用来配菜的肉都会剩下，可能还是更喜欢吃那种大块纯粹的肉

泡椒豆腐鲶鱼川菜简单做，美味不打折红红火火的一道菜，很适合寒冷的冬季，看着就食欲大增哦。而且只要简简单单的炖一下，美味的川香泡椒鱼就出炉了！野生的鲶鱼很难得买到，黄色的鱼皮是区别养殖鲶鱼黑鱼皮的特征。野生的鲶鱼肉质更紧实一些，炖着豆腐不

新手也能轻松制作的美味咖喱菜咖喱鸡今天上的这道咖喱鸡，做法简单，味道一流，绝对某些酒店的出品更赞，咖喱菜其实我不常吃，有次老弟说他有个同事的老婆做的咖喱鸡非常的好吃，我就让老弟厚着脸皮问人家要配方，然后说要买一大堆的调味料，有些调味料只有

红红火火，年年有鱼----水煮鱼一年吃到头，最大的乐趣还是吃，吃的最大的乐趣除了口味就是给来年图个吉利，所以一到新年大家喜欢说年年有鱼，鱼跟余字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有余。在这团圆的日子里，虽然说水煮鱼俗透了各个饭馆，但是麻

最家常下饭鱼香肉丝经典美味的川菜来咧鱼香肉丝这道经典川菜，一直没有出现在鸟儿的博客中。其实这道菜鸟儿很喜欢吃的，非常开胃下饭的一道菜，咸辣甜酸四味并重，吃得相当过瘾哟！鱼香肉丝原材料:猪里脊肉250克、笋100克、木耳随意、泡红辣椒30克、蒜6

秋风乍起正是贴秋膘吃肉肉滴好时节干豇豆烧肉贴秋膘贴秋膘干豇豆是6楼MM前些天送给咱的，还有一小包梅干菜，哈，回头烧肉烧排骨都是不错的选择捏。干豇豆烧肉材料：五花肉500克、干豇豆1把、生姜适量调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油2汤匙、糖2

川菜之王回锅肉的胞弟-- 生爆盐煎肉源远流长，博大精深的川菜有数十个味系上千道名菜；堪称一菜一格，百菜百味。而回锅肉之于川人，颇似老火汤之于粤人，是川人家家户户都会做，从小吃到大的，最有感情的一道川菜。所以如果在四川搞个调查，选举川菜之王，

父母岁数大了以后，我们如果顾得过来，还是多给老人做点饭。当然，孩子也需关心，但孩子的时间还长着呢，老人喜欢吃软的，吃油少的，也喜欢吃好吃的。回家后，给老爹老妈做一碗红烧牛肉面吧！红烧牛肉面主料：牛健子肉800克辅料：葱姜蒜各30克；八角；

和鸡米花媲美，麻辣咸鲜让人欲罢不能的鸡丁辣子鸡丁是一道常做的家常菜，做法也是各种各样。以前家里都是用郫县豆瓣和辣子做的，且没有油炸这一道工序。这次做的辣子鸡丁，依旧咸鲜可口，但不同的是这次的鸡丁非常酥脆。吃起来有种鸡米花的感觉。保存了麻辣

断断续续的尝试烹饪和写博这么久，如果仔细翻我以往的博文，除了刚开博时贴过一个扒皮鱼烧豆腐，后来用电饭锅做过一次鲫鱼汤，往后的两三年里，我都几乎再没有发过和鱼肉有关的菜，当然基本上所有的水产品我都很少发。因为其实我就是一个彻头彻尾的水产品盲

粉蒸肉是我从小到大一直喜欢的，如今更是一道思乡菜！每次做总是受欢迎。要做好川味粉蒸肉三样东西最重要，肥瘦相间的五花肉、正宗的川味豆瓣辣椒酱、粘度适合的米制作的米粉。川味粉蒸肉材料：五花肉、米粉、川味豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、油、姜米粉

我最喜欢川味菜肴，所以平时制作比较多一些，这是这次四川菜谱里我的菜。儿子休息的两天时间了，吃的最多的就是这个蒸蛋了，每天早晨我去单位早，而他又不起床，为了能让他起床也能吃上热饭，就想起了蒸蛋，蛋蒸好后，放在火上加温，基本上口味不会变，不会

下饭菜，下饭菜，整起---- 腊肉炒黄豆芽原料：腊肉1块，黄豆芽300克，青蒜1根，大蒜3瓣，小红辣椒5根调料：清水100ml，生抽3汤匙（45ml）腊肉炒黄豆芽的做法 1、腊肉冲净浮土，放入蒸锅中，大火加热，上汽后蒸20分钟后取出。稍冷却后，切成薄片。 2、黄豆

把川菜馆里的明星菜端上家里餐桌麻辣水煮鱼记得第一次在饭店里吃水煮鱼的时候，看到端上来这么一大盆，上面全是鱼肉，把我高兴坏了，觉得它真合适，二三十元钱一份，居然有这么大一盆，还全是鱼肉！可是吃起来才发现，鱼肉只有上面一层，下面全是豆芽！当

青城山的特色农家菜-- 白油炒笋那天满满一桌子的菜，最合我心意还是这道白油炒笋。白油就是我们常说的猪油，用大火融化猪油后，放入老板自家泡的泡椒，再合着蒜头，葱白一块爆出香味儿后，投入竹笋一块炒到笋片熟透，撒盐，炒匀出锅！就这么简单，但为什么