川菜菜谱川菜做法大全

道超下饭的小菜酸辣碎米肉，没买着酸萝卜，就用酸黄瓜了，拌饭吃也相当不错，希望大家喜欢哟！川菜之酸辣碎米肉饭扫光的美味小菜哟原材料:猪肉末100克、酸黄瓜或酸萝卜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝随意、泡野山椒随意、蒜3瓣、姜2克。调味料: 植

寒冷冬日里最温暖开胃的一碗川味笋子红烧牛肉面最近在超市买到了质量非常好的牛腩，趁新鲜，用铸铁锅炖了一大锅，下点前不久做好的鸡蛋面条，尽然也嗖嗖的吃出动静儿来了，充分说明了俺的手艺凑是好啊~哈哈哈哈。吃饱后，全身也暖和了，刚才还烦恼的问题，

掌握三个要点在家就能做出最经典的川菜鱼香肉丝这人吧，年龄一大忘性就大。我的钥匙失踪快一星期了，翻遍了家里的角角落落，办公室里也差点让我翻了个底朝天，可就是没找到，我明明记得最后一次用钥匙是上个周末，我亲自开的家门，之后再没出去过。可是从上

家人最爱的素馅--韭菜粉丝包菜、鸡蛋、粉丝的组合一直很经典，是我家人最喜欢的一种素馅。其实里面有鸡蛋，所以姑且称之为素馅吧。我家经常用这个组合来做饺子、春卷，我妈妈、老公、小姑子、女儿都很喜欢吃。没有加多少调料，很原味，但是就是鲜美。老公

加一味更完美蒜烧黄骨鱼黄骨鱼肉质细嫩，没有乱刺，很适合孩子和老人食用。用了红烧的做法，又配合了炸过的蒜子，浓郁的蒜香、鱼肉鲜甜，十分下饭。金灿灿的玉米丰收了，看着好喜庆哦！当做背景很漂亮呢！我是无辣不欢的主儿，不放辣椒怎么能下饭啊？其实

卤汁豆腐干，以前在家做过一次，先油里炸，再加水煮，做好后味道是蛮好，但是油腻了些，所以没有兴趣再做第二次。刚好前段时间老乡快乐芹菜姐用电压力锅做了这个，借鉴了下她的方法。李锦记的红烧汁，口味偏甜，做无锡传统菜很是合适，不用加其他佐料，否则

细数扬名海外【四川麻婆豆腐】七宗最：最麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜七味俱全据说回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐是四川三大家常名菜，也是检验一个川菜厨子手艺高低的标准。茜子理解的麻婆豆腐的制作要领：一是豆腐的处理，要用盐水浸泡过再水煮不容易烂，

年夜饭菜谱年年有余 - 糖醋鲤鱼年夜饭少不了五谷丰登，同样也少不了年年有鱼，年年有鱼是年年有余的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，每年都有多余的财富及食粮！所以年年有余也是必不可少的年夜饭。主料：鲤鱼配料：醋、白糖、酱油、盐、

自从寒假开始到现在已经有近半个月的时间了，因为距离春节日近，不是逛超市就是逛菜市场；不是去娘家就是去婆家，再就是今儿个明儿个的走亲访友，总感觉回到家的时候已经累得不行，再加上放假之后，在家里吃饭的次数有限，也就一直没有更新，今儿个送走了客

简单的菜不好做，这句话应该修整一下，改为做熟了容易，做好了不容易！蚂蚁上树谁都能做熟了。我早就会做，但从没做好过。从会做的那天起，每次都是粉条黏糊糊。用筷子一夹，粉条就夹来一团，别人也就别吃了。今天又不好意思，又发了一篇老掉牙的小菜

剁椒鱼头和泡椒凤爪一样，是我家餐桌上出镜率最高之一的菜。我老公是百吃不厌，其实我自己也很喜欢的哈，估计不喜欢的人可能不多吧。那么，你呢，喜欢吗？剁椒鱼头我家出镜率最高之一材料：鱼头，剁椒配料：姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油（最

麻辣豆腐主料：豆腐2块，肉馅llO克。调味料：辣豆瓣酱2大匙，葱15克，姜10克，酱油5毫升，味精2克，酒5毫升，香油3毫升，花椒粉2克，淀粉水15克，色拉油20毫升。麻辣豆腐的做法 1．豆腐切成2厘米见方的小块，用热水汆过；葱切花，姜去皮切末备用。 2．炒

忙碌的周六周日，很快就过去了。新的一周开始了。周日的日子就是围着女儿转。周六女儿告诉我，周日回来吃涮羊肉。周日一大早就去早市，采买吃涮羊肉所需的各种蔬菜，女儿回学校带的水果，看见有卖生玉米的，5元6条，买了6条，整整买了一大书包的蔬菜、水果还

三文鱼头是前几天买的，今天才拿出来做，在这里教大家一个小窍门吧：冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还

在我们家附近的菜市上，有几家专门经营南方菜的小贩它们的菜摊上总是会出现很多北方人不常吃的蔬菜比如说新鲜的豌、蚕豆、削好皮的新荸荠、毛茸茸的鲜冬笋、又面又粉的小芋头、碧绿清幽的豌豆颠儿、腥味十足的折耳根还有就是今天的主角子姜。子姜，其实就

我爱川菜，那股子火辣与沸腾，即燃于舌尖，也享受在心田。对水煮系列菜的热爱，我曾在博客里，微博里表述过无数次了，虽然身在英国，俺不是很勤快滴吃辣食，不过一旦偶尔为之时，必定是会让自己极度满足滴！水煮鱼，曾经我也将它想像成必须去餐厅才能得以

平淡中找出路－－椒香口水手撕鸡手撕鸡，以前在家那会儿哪知道这菜啊，连我在北京上学的时候也不知道呐！那会儿吃川菜好像我就奔着那水煮鱼，酸菜鱼啥的去的，手撕鸡，恩，我还真没赏过那味儿呐！后来吧，回国饕餮，那跟着一帮子吃货这儿溜达，那儿溜

香香酥酥的好味道：糖醋小鲫鱼这年头，啥都膨大，小鲫鱼都不常见了！好不容易看到有小鲫鱼的，赶紧买来一些，要知道，平时看到的鲫鱼都是大条的。鲫鱼其实还是小的好吃，无论煲汤或是焖煎炸，平时煲汤比较多，这次换个新吃法，咱来糖醋吧！小时候最喜

麻辣重庆风靡重庆大街小巷的肥肠香锅在重庆，著名美食除了火锅以外，就是各种口味的干锅了。一个大大的铁锅里，红红的朝天椒，层层包裹着菜肴，给人强烈的视觉冲击。有一次请外地的朋友吃饭，她看着满锅的辣椒，小心翼翼的问：这个能吃吗？全是辣椒。我笑

滑润诱人的雨花石蜜豆汤圆祝大家元宵佳节快乐元宵节快到了，意味着年要过完了。本来店里还是很忙的，但是想着不管怎样，这个节鸟儿也应该有所表示，给大家来道个福，所以今天就做了这么一道非常有心意的雨花石蜜豆汤圆给大家品尝，祝大家生活甜美多彩，顺