川菜菜谱川菜做法大全

抢了几天，总算是把第二本书的图片整合好，制作过程写好，也校对了两遍，可以交给出版社先出设计初稿了。不过还有一个序没有写，得等到鸟儿旅行回来再完成了。这几天要忙着收拾行李，收拾家里，捣腾头发，给店里员工开会交待，总之每天都安排的满满的，所

我博客里记录过很多关于莲藕的美食，比如炸藕夹，比如干煸藕丝，再比如我们武汉很招牌的莲藕排骨汤。某天我还做过一个合集：莲藕的盛宴11道莲藕美食经常会有人问我，怎样才能让炒好的藕片白白净净的呢？？？一般来说现切现炒是必须的，另外最最重要的一

香气扑鼻的煲仔饭！幸福和老公都酷爱煲仔饭，但是能做出正宗美味煲仔饭的港式茶餐厅一般都价格不菲，好几次我们都边吃边合计，得自己开个港式茶餐厅，酱紫就总能吃上煲仔饭了。开不开餐厅这是后话，至少在家做一顿还是木有问题滴嘛。曾经，幸福为了做煲仔

川菜:酸菜鱼宫保鸡丁川菜:水煮肉片鱼香茄子糖醋排骨川味回锅肉经典川菜:鱼香肉丝麻婆豆腐水煮鱼清炒丝瓜川菜:咸烧白川菜:红烧肉大蒜烧黄鳝毛血旺素炒西兰花红烧鳝鱼凉拌胡萝卜丝四川泡菜木耳炒肉片虎皮豆腐锅巴肉片凉拌藕片川菜回锅肉

外婆家传菜冬日 --- 粉蒸牛肉天冷了，最适合吃蒸、炖一类的菜式，特别是蒸菜，只需将各种食材统统拌好味道，接下来就全部交给一口蒸锅，只需多花点时间耐心等待，一碟热气腾腾的美味就可以上桌了。这道粉蒸牛肉，是我外婆的家传菜，多从小吃到大，对它有种

正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。可乐鸡翅原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。配料；白糖一大调羹，盐做法；鸡翅中洗净，放入开水锅汆烫10秒捞出。可乐鸡翅怎么做炒锅上火放油，

简单上手懒人版 -- 麻婆豆腐今天用了买来的麻婆豆腐调料包做的这盘豆腐。不用自己配料，十分钟搞定，做起来容易，上桌也大牌，味道比较正，嘿嘿超市买来的麻婆豆腐调料一包，要求500克豆腐用一整包的调料，我怕太辣所以只用了三分之一。也觉得味道刚刚好

应季开胃爽口小菜酸辣香菜萝卜丝儿眼瞅着就步入三九寒天了，气温一天比一天低，由其还身处没暖气的城市，过个冬是真心难熬。听着杏糊的北方孩纸得瑟滴诉说他们在家穿得如何如何少，又盖的是如何薄的被子，个别银还特别强调：（注意！是那种超级轻松的口吻）

豉汁小排骨小身材大味道吃早茶最爱的就是豉汁凤爪、虾饺皇、奶黄包、烧鸭、小烧卖一笼一笼的吃完，再来碗广东人煲的浓粥，大半天都不会饿。豉汁凤爪做过一回，简直是噩梦一样的经历，来回的过凉水，沥干，过油，性子急，沥干不够的结果是，躲阳台上都能被

这个最爱不是俺的最爱哈，是俺家羊先生滴最爱。常来草儿家的筒子们都晓得滴，草儿挂在嘴边儿的一句瞎话就是：荤素搭配，吃着不累。像俺之前烧的五花肉，统统都是配了菜的，萝卜土豆茭白啥的。那，今天，咋就是个纯肉版滴捏？嘿嘿，那是因为领导前两天给俺

豆瓣鲫鱼是很下饭的一款菜，郫县豆瓣在微辣中烘托出了鲫鱼的鲜美，细嫩的肉质蘸着汤汁配米饭相当可口。如果有不吃辣椒小朋友，把郫县豆瓣酱换成黄豆酱，一样鲜甜美味的！鲫鱼细刺很多，吃的时候要注意一点哦！豆瓣鲫鱼附煎鱼不粘小窍门原料：六两重鲫鱼2

扑鼻美味之川菜葱油鸡难得清新有佳的一道荤菜终于收拾出了一点心情来拍美食，从睁眼开始做早、午饭，再拍了两道菜加再上晚饭的四道菜，鸟儿又是溜溜在厨房站了七八个小时，搞得人累哟！今年，终于因为种种原因错过了钱冲的古银杏之游，去年去看的时候已经

开胃养颜的红豆米酒小汤圆这段时间好多美食都与红豆有关了，哈哈。还是前段时间煮的蜜红豆，盛出来些做蜜红豆，剩下的做成了豆沙。冰箱还有很久很久以前做双色心形米酒汤圆无馅心形小汤圆，一直冷冻在冰箱里面的，还门口超市搞活动时俺买的一袋米酒，双休

鲜香嫩滑的豉汁蒸鱼头，连汤汁都不放过。我和老陈都很喜欢吃鱼头，无论清蒸，煎焗，做汤，都是非常鲜美的，鱼头最肥美的当属鳙鱼头，我们也叫大头鱼头。古人云：鳙之美者在于头，民间也有鳙鱼头，肉馒头一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。鱼头的肉质鲜

大白菜作为这道水煮牛肉里的女主角，丝毫不比牛肉这个男主角逊色哈，对于有些人来说，可能偏爱大白菜更多哦。这里的大白菜吃起来绝对有味，下饭倍儿棒哦。当然，男主角也不差哈，我都爱。灰这道菜考虑家人的口味，所以不是很辣，干红辣椒放的不多，最后辣椒

最经典的川菜代表作水煮肉片东北最严寒的时候就要到了，现在的气温已经降到了零下二十多度，不说哈气成冰也差不了多少了，这样严寒的天气里，有时就想吃点麻辣鲜烫的东西来暖身暖胃。于是，水煮鱼、水煮牛肉、水煮肉片、火锅、麻辣烫等开始受欢迎起来，我

清爽小菜皮蛋拌豆腐跟老李每天早晚各一小时的江边快走已经坚持了二十多天了，从最初那个星期每次走完的极度疲乏、两腿发沉甚至有时往回走时要死拖着老李的胳膊才走到家，到现在感觉脚步一天天变得轻快，来回都可以均匀快速的走完，而且在时间上也比最初用

猪蹄好吃不油腻的惊喜吃法泡椒猪蹄这道泡椒猪蹄，加入了泡椒，也是很好的去腥方法。泡椒，是川菜中最受欢迎的味型之一：荤的有泡椒肉丝、泡椒鸡片、泡椒鱼头、泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔；素的有泡椒青笋、泡椒杂菌、泡椒藕片等，都是川菜馆里点单率和上桌率

炸腰果鸡丁食材:鸡肉250克，蛋白半个，生粉1大匙，腰果4大匙，砂糖1小匙，酒l大匙，酱油2大匙，姜汁少许。炸腰果鸡丁的做法 (1)鸡肉切成粒，用姜汁、酒调味，混合蛋白，抹上生粉，放入140℃的热油里泡油。 (2)腰果用热油慢慢炸熟，炸至酥脆。 (3)用3大匙油

久违的太阳终于出现了。开始洗衣整理，晒一晒发霉的被子和心情。坐在沙发上随意敲出这些字，抬起眼睛就能看到大阳台投进的阳光。那么耀眼，不含蓄。这样的日子，真好。为了纪念一个月的阴雨终于结束，气温又小小回升，可以吃点凉菜了。就做我最爱的四川