川菜菜谱川菜做法大全

菜名：烩鸭四宝菜系及功效：川菜菜谱特点：颜色金黄，汤汁清爽，质地脆嫩，味道鲜美。原料：主料鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。调料香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水适量，湿淀粉302克，料酒15克，酱油10克，盐2克，

菜名：炸馓子菜系及功效：川菜菜谱特点：色黄，酥脆味香可口。原料：主料：面粉500克。调料：植物油25公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。炸馓子的做法 (1)用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上

菜名：栗子白菜菜系及功效：川菜菜谱特点：色泽鲜艳，味香适口。原料：主料大白菜芯900克，栗子500克。调料大油800克(实耗约50克)，鸡油60克，盐、味精各7克，料酒25克，鸡汤15克，湿淀粉10克。栗子白菜的做法 (1)将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条，

菜系及功效：川菜菜谱特点：鲜嫩软滑，味美适口。原料：主料南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。荷包豆腐的家常做法 (1)将豆腐表面粗皮去掉，过

菜名：豆瓣鱼菜系及功效：川菜菜谱豆瓣鱼原料：活鲜鱼调料：豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精。豆瓣鱼的做法 (2)活鲜鱼治净后在两面各轻剞5刀。炒锅置旺火上，放菜油烧至210℃，下鱼煎至两面微黄。 (2)留适量油，将鱼拨到锅边，下豆瓣

菜名：豆瓣鲜鱼菜系及功效：川菜菜谱特点：色泽红亮，鱼肉细嫩，汁浓味厚，鲜辣回甜微酸。原料：主料：鲤鱼一尾约750克左右。调料：郫县豆瓣酱40克，白糖25克，醋25克，酱油、绍酒、精盐、味精、水淀粉各适量，葱、姜、蒜共50克。四川豆瓣鲜鱼的做法

今天的菜是应某位了不起的小朋友的要求端上来的。人家要菜的时候还整了个咆哮体。。。问我为什么都不写酸菜鱼，问我酸菜鱼是最经典的川菜有木有。。。还特别强调，大爱酸菜鱼的银，我伤不起伤不起！ HOHO，伤不起就不伤好了。。。今儿就把我的懒人版酸菜

在之前的一篇博客小主妇一个人在家吃什么--鲜虾面里，说方便面炒饭早就有些吃够了，这个还真是实话，对于炒饭，真是有些吃够了,不过这次还是要推荐这个炒饭给大家，真的很好吃。初中到高中，大概有四年左右的时间里，早饭一直是炒饭配煎蛋，后来上了大学，

手头上的工作忙的终于告一个段落了，从2月底定下来准备出去旅行之后，我就开始把手头上需要完成的工作尽量的都完成了，所以导致我小半个月没来更新博客，也没能和亲们交流了，实在过意不去哈。公司的工作暂时告个段落，花草茶小店的事情全部交给丫头来做我还

菜名：姜汁热窝鸡菜系及功效：川菜菜谱特点：姜味浓香，酸微带甜。原料：主料笋鸡1只(约750克)。调料香油25克，酱油、醋各15克，葱10克，姜25克，盐5克，味精5克，汤250克，湿淀粉、辣椒油适量。姜汁热窝鸡的做法 (1)将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮

菜名：芹黄烧鱼条菜系及功效：川菜菜谱特点：色泽金黄润亮，鱼肉鲜嫩味香。原料：主料鲜鱼1公手，芹菜芯250克。调料植物油800克(实耗约100克)。豆瓣酱100克，料酒100克，酱油25克，白糖10克，葱、姜、蒜各10克，湿淀粉、醋少许，味精5克，胡椒粉少许，

菜名：干蒸黄鱼菜系及功效：川菜菜谱原料：黄鱼2尾约1000克肉丝100克泡辣椒丝25克葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克干蒸黄鱼的做法 (2)黄鱼洗净,两侧剞一字花刀,用料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌半小时 (2)起锅下油,煸炒肉丝,下泡辣椒丝,葱姜丝煸炒,再放入香

菜名：粉蒸排骨菜系及功效：川菜菜谱特点：咸辣鲜香，排骨粑软。原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。粉蒸排骨的做法 (2)排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌

菜名：醋溜黄瓜菜系及功效：川菜菜谱特点：味甜、酸、绿色，四季皆宜。(川菜) 原料：嫩黄瓜(３00克)、白糖(６克)、香醋(7.5克)、葱姜(４克)、精盐(４克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许) 醋溜黄瓜的做法一、将黄瓜挖去心，切

今天给大家上的是LG最喜欢吃的一道菜辣排骨土豆仔，但不是鸟儿最喜欢吃的，相信经常看鸟儿博客的朋友们都知道，LG是土豆大王。目前正是新土豆上市的时候，尤其是这种迷你小土豆，不用切，整个的烹制，吃起来口感清甜，很有感觉哟！原材料：排骨300克、土豆

饭嘛，当然是要大口的吃才香~ 这绝对是真理~今天的这道菜可绝对是为了让你大口大口的吃饭准备滴~ 滑嫩的南豆腐很多人都爱吃，但是呢，都觉得南豆腐不好做，特别容易碎。家人都是豆腐控，豆腐、豆腐干、豆腐泡、豆腐皮、豆腐丝没有不爱的。这豆腐绝对是我家餐

做了三个多月的全职主妇后，我又上岗了。新的工作，新的环境，新的同事都需要我去慢慢适应。暂时没有什么宏伟目标，只想踏踏实实的做好自己的工作就成。在学校当老师是不坐班的，上课，开会以外我都可以回家。现在是朝九晚五的作息，以后只能改晚上发博客了

1.番茄洗净切小丁备用。 2.素鸡切小丁，青尖椒切

相信刚刚结婚的小主妇都有一个烦恼，那就是做饭好难，在娘家的时候总是有妈妈做美味的食物，而组建了自己的小家庭之后却发现吃饭是个不小的问题，于是有的人找妈妈求救，有的人翻菜谱，有的人上网找做法。今天艾米给新婚的小主妇推荐一道另难度的大菜，保证

包饺子剩皮剩馅，似乎是每个在家做饭的人都能遇上的事。小时候一般要是剩饺子皮的话，妈妈就会顺便下在饺子锅里煮面片吃了，要是剩饺子馅了，妈妈一般都会留着第二天早上给我们包馄饨吃或者冻起来留着下次包饺子用。昨天晚饭是饺子，猪肉香菇馅，包完饺子