豆瓣鱼的做法
时间:2016-10-08 22:58
菜名：豆瓣鱼 菜系及功效：川菜菜谱 豆瓣鱼原料：活鲜鱼调料：豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精。 豆瓣鱼的做法 (2)活鲜鱼治净后在两面各轻剞5刀。炒锅置旺火上，放菜油烧至210℃，下鱼煎至两面微黄。 (2)留适量油，将鱼拨到锅边，下豆瓣、姜、蒜炒香，加肉汤、盐、料酒、酱油、食糖。拨入鱼，用中火慢烧10分钟翻过，再烧至鱼肉熟透，盛入鱼盘。锅内用水淀粉勾芡，加葱花、味精，滴少许醋合匀起锅，浇在鱼上即成。
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菜名：豆瓣鱼 菜系及功效：川菜菜谱 豆瓣鱼原料：活鲜鱼调料：豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精。 豆瓣鱼的做法 (2)活鲜鱼治净后在两面各轻剞5刀。炒锅置旺火上，放菜油烧至210℃，下鱼煎至两面微黄。 (2)留适量油，将鱼拨到锅边，下豆瓣、姜、蒜炒香，加肉汤、盐、料酒、酱油、食糖。拨入鱼，用中火慢烧10分钟翻过，再烧至鱼肉熟透，盛入鱼盘。锅内用水淀粉勾芡，加葱花、味精，滴少许醋合匀起锅，浇在鱼上即成。
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