川菜菜谱川菜做法大全

正月里来吃点啥四川腊肉新年春节，少不了大鱼大肉，当然，也少不了腊肠这样方便的肉制品同事送了两节四川腊肠，是家里妈妈亲手制作的，听同事讲，在四川，每到过年，家家户户都会做腊肠，自己吃也招待亲朋好友，传统的手艺一直保持至今对四川腊肠，我一

一锅浓郁的宴客菜干锅香辣鸡煲香辣鸡煲是前几天无意中在网络上看到的，只是稍微做了一下改动。其实它和饭店的巴蜀虾都是大同小异，把虾换成了鸡肉，添加了许多自己喜欢吃的蔬菜，而且没有那么油腻，吃起来更健康一些，若是家里来了客人，就更体现了它的优

香辣爽口亦热亦凉 - 香辣鸡丝香辣鸡丝如同鱼香肉丝一样，在我家的餐桌上非常受欢迎。原因么，不用多说，如图可见。我个人认为它比如香肉丝操作更为简便，并且冷热皆宜，冬天吃开胃，夏天吃爽口，强烈推荐这道美食。香辣鸡丝食材：鸡胸肉、姜蒜粒、干辣椒

嗜辣族不可错过的小面四川辣鸡面我虽然不喜欢面食，但却非常乐意尝试不同地域的面食，在到达的第一天，就看到了一家面馆，在以后的日子里，曾两次来到她家，尝试了宜宾燃面和辣鸡面，宜宾燃面的喜欢不是一天两天的功夫，辣鸡面是第一次听说，点它，无非是

夏日美食川味鸡丝凉面鸡丝凉面，和妈妈学的，从小她做给我吃，现在，我学会了做给大家吃~ 做法简单，一点不麻烦，关键是天气燥热，吃上一口爽脆的黄瓜丝还有满是香气的面条，随后又遇到了嫩嫩的鸡丝，没法不过瘾~ 麻酱的浓香，一丝丝的甜，微微的辣，突然

拯救苦夏秒杀味蕾的夏季开胃美食椒麻鱼块天气热，没胃口，就吃俺这道菜吧，保证让你胃口大开，吃一口想下口，麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。椒麻鱼块原料

说道四川泡菜，是我妈的拿手腌菜之一还有之二，之三什么的，好多之久了做了吃不动的就再也不做了，现在就还剩下这泡菜和咸菜经常做点泡菜好吃，怎么吃都好吃，凉拌，炒菜，做面汤~放点都提味，就算让我白嘴吃我也不怕酸~哈哈其实泡菜特简单，塞进去基本

烧鸡公起源于重庆，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，其意为炖公鸡。菜名沿用调料包的名称，这道菜的美味，和我无关，要感谢调味品生产厂家，因为有他们的创作，才有我们每个家庭的美食体验，这是不久前有幸参加一个活动，认识和了解了许多不同品牌不同地域的调

当腊味遇见咖喱香川腊咖喱鸡饭某天买了一大袋咖喱粉，准备做各种咖喱口味的菜肴，咖喱味儿实在是我和猫总的心头爱。某天还买了一大袋川味腊肠，辣香的口味，蒸好后空口吃都很过瘾。某天在餐厅吃到一道咖喱腊肉，顿悟，原来咖喱香和腊味竟然也可以融合得这

最受川人喜爱的百搭谗人肉臊做法 -- 农家芽菜肉臊炒饭记不清是从什么时候开始吃芽菜肉臊所搭配的各种美食了，仿佛从有记忆开始，就时常与它打交道，不管是在自己家里，亲戚朋友家里，又或者是下馆子，到处都可见它的身影，四川人对它的热爱绝对超出川人自己

3个要诀搞定那道最具国际知名度的川菜：经典宫保鸡丁宫保鸡丁估计是川菜中最具国际知名度的一道菜了,问问身边的外国朋友，几乎无人不知。在北京读大学的时候，我课余给几个留学生辅导中文。有一次聊天，我们提起中国的吃喝，那几个来自不同国家的姑娘，

鱼香汁是四川首创的调味料之一。因源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，故名鱼香汁我是有多爱鱼香口味啊，鱼香味道的菜总是最下饭，经典的就是鱼香肉丝，灰还做过一道鱼香蒸蛋，味道也非常棒。今天这道鱼香虎皮蛋，通过油炸的方法让鹌鹑蛋起皱皮，鱼香

这道香辣藕丁是很大众的川味小菜，平时我都是拿来热吃的。有次在餐厅吃饭，发现上来的是冷盘，当时还很好奇，怎么做的如此入味。后来听大厨说，这个是热炒后放凉的，才恍然大悟。这道菜用到了郫县豆瓣酱，川菜的灵魂就是豆瓣酱。加入豆瓣酱的菜，再来点糖

这个香辣鸡翅虽说没放一滴油，可成品的油却不少。可见鸡翅本身的油是挺多的，爱美怕胖的人可要注意了，以后做鸡翅最好一滴油别放，这样做出来的鸡翅更香，也更健康！香辣鸡翅原料：鸡翅12个调料：料酒，姜末，酱油，卤肉汁，辣椒粉香辣鸡翅的做法 1、

一只砂锅二只蟹简单极致小晚餐-- 香焖蟹膳道：最原味的香焖蟹最适合夏天的五个要点 1.回家先杀菌：海蟹先放入容器中，倒入没过的清水，再倒入白醋和少许盐进行杀菌20分钟。 2.如何不咬手：活蹦乱跳的海蟹先不要洗，直接放入冷冻室，把它们冻昏。冻20-30分钟

蜀香鸡这一道我熟悉的味道，从菜名来看，它是地道川菜，我虽然对这道菜不太熟悉，但从菜式来看，应该是新式川菜，从味道上来说，是鱼香肉丝改良版，味道接近鱼香味，但麻和辣方面又强过烈一些。麻和辣都是我喜欢的味道，从第一次吃的时候，就爱上了它，然后

四川鸡丝凉面做一碗夏季最爽口的凉面鸡丝凉面是四川的特色小吃,香香辣辣的味道非常清爽、开胃，在炎热的夏天里，不想吃饭或者觉得没有胃口的时候，不妨为自己和家人做上一碗这样爽口好吃的鸡丝凉面吧，保证会让你胃口大开哦！自从有了小屁孩儿，心头就

风靡全国备受大众喜爱的的经典川菜-- 水煮鱼立秋了，又是一年贴膘时啊，但介于夏日的炎热还未完全退去，大肉还是提不起食欲的话，那么就用这道麻辣鲜香、刺激味蕾的水煮鱼，来拉开今年贴膘的帷幕吧。水煮鱼看似做法简单，实际做工考究，首先一定要选新鲜的

这麻辣香芹鸡脖，除了香料，只用了盐、糖和料酒调味，简单到家，但味道丝毫不减。干香，麻辣，纯正，吮指香。配上小酒，聊着天，轻松享受慢调的周末好时光，再适合不过了！麻辣香芹鸡脖原料：鸡脖、香芹调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖

味型五香味卤水类型红卤特点色泽红润，香气浓郁，皮香肉鲜。卤品原料嫩肥鸭10只(约lO千克，) 码味原料配方姜片150克，葱节200克，精盐300克，干花椒3克，五香粉5克，料酒1000克，卤水配方老姜500克，大葱1000克，八角50克，桂皮15克，山柰20克，草果10