川菜菜谱川菜做法大全

媲美饭店味道15图详解家庭自制经典川味水煮肉片水煮肉天气预报超警惕，稍有大雨的可能便被告知要减少出行~收到消息后窝在家里不出门，和老公做美食度周末~早就在围脖发出信号，周末要吃肉~结果，果真吃到解馋给力的大肉肉水煮肉，哈哈~选了两样我喜欢的蔬

如果没有那两只通体鲜红的虾子这么一碗小馄饨应该算的上是典型的川式风味- 麻辣抄手可以说，麻辣绝对是巴蜀人永远无法拒绝的诱惑作为半个四川人，稔也时常自己在家迪艾歪一把，做法已经经过了很多改良，更简单也更随意，但味道是超级赞的。肉馅可以根据

十道暖身重口味秋风落叶菜有情四川盆盆虾主料：草虾500克辅料：葱姜蒜各150克；干辣椒8克；花椒2克；西兰花300克调料：郫县豆瓣酱20克；盐3克；糖10克；鸡精5克；酱油10克；料酒10克四川盆盆虾的做法 1.先看看原材料： 2.无水蒸虾，锅中不放水，倒入草

腊味飘香的川味菜- 干锅包菜离年底还剩二个月时间，就开始陆续上报相关工作的总结和明年工作计划，说是未雨绸缪，但我却觉得为时过早，很多的数字只能用预计。事实上到最后，谁也没去认真追究到底完成了多少任务，也许统计数字水份的始作俑者，便是预计二字

天气冷了，各种肥甘厚脂渐渐摆满我们的餐桌，扑面而来的浓香美味儿诱惑着我们的味蕾。每每享受完这些美味佳肴，看着外面呼呼的北风，很难挪动我们的脚步走出家门。久而久之，肉肉就在你的身上慢慢爬起，等到春暖花开，脱去冬装，是不是首先就会想到减肥呢...

改走健康路线的鱼香肉丝一样好吃青笋炒肉丝鱼香肉丝，有木有？不像！完全没有川菜所特有的那种麻、辣、鲜、香、油大、味重的赶脚肉丝也切的长短不一、乱七八糟所以你这个最多算是笋丝乱炒！！好吧，乱炒就乱炒个人认为木有炒出红油最最主要的原因，泡

四川人心目中家常川菜NO.1--- 回锅肉说起川菜中什么菜最家常？闻名的麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮鱼。。。这些都不是，而是要提到的回锅肉。回锅肉是四川民间的传统菜肴，可以说是在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、

川味土豆烧排骨材料：猪排骨500克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2汤勺、葱段几节、姜末适量、酱油2汤勺、料酒1汤勺、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精适量、川味土豆烧排骨的做法 1、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。 2、锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆

过年必备的一道菜，吉祥如意上上签，取一个好彩头。吉利，又好吃过瘾的一道串串香！鲜香麻辣，各种自己喜欢的菜都可以做的哦，祝大家天天开心，吉祥如意！吉祥如意串串香材料：时令蔬菜（上海青，香菇，豆腐皮，蘑菇适量），鹌鹑蛋，年糕，鲜虾，花椒10克

麻辣鸡丁这个菜，很多店里都是用鸡胸肉炒的，鸡胸是比鸡腿肉好切丁，而且还不用剔骨。但还是鸡腿肉炒好来更好吃些。我用的四川的青花椒，很麻。红尖椒也满辣，菜炒出来很有味道。麻辣鸡丁原料：鸡腿、红尖椒、生姜、花生米、青花椒、盐、料酒、油、

麻辣水煮菜配豆花其实不是什么新吃法，比如我以前最熟悉的豆花鱼，还有到了四川见识到更多种类的豆花菜，如豆花肥肠什么的。不过在成都吃的几次豆花菜，豆花都不是嫩豆腐脑那种，而是一种有点粗糙的乍看像老豆腐的东西，在川外的话我吃的豆花鱼就是配极嫩的

流传全国乃至世界的一道川菜名品麻婆豆腐我以前不喜欢吃豆腐，但家里有爱吃的，所以也常做。因为豆腐寡味，所以我常用海鲜和豆腐搭配。做出的豆腐，汤汁鲜美，可豆腐本身，还是略显清淡。我儿小嘴儿尖尖着，就喜欢吃又嫩有有味的豆腐。我之前的博文写

喜欢吃川菜，尤其喜欢吃水煮鱼。前些年吃水煮鱼是家庭外出吃饭的必选节目之一，可见家人的喜欢程度！每次都感叹那鱼肉怎么这么滑嫩好吃。忽一日，有关于油和辣子的报道，再不敢去吃川菜。可不吃馋呀，不仅自己馋，大儿子也馋，于是就在家操练，几次下来，竟

味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮------ 四川泡菜四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。特点：多样色彩，

说起青菜头，可能因为各地叫法不一样，不知道我说的是什么那我说涪陵榨菜，大家立刻就晓得喽！青菜头，就是做涪陵榨菜的原材料。除了做榨菜，每年这个时候，我都会买些青菜头回来做小菜，配肉炒也好，煮汤也好清香的！婆婆家用它做泡菜，切丝后拌一点海

香辣鲈鱼：恭祝蛇年大吉红红火火年年有余在农历蛇年即将到来之际，特奉上今年最后一道年菜红红火火的香辣鲈鱼，恭祝各位开年大吉，年年有余！鲈鱼营养丰富，特别适合冬天食用。但鲈鱼肉质较硬，不易入味；且个头一般较大，对于锅

又一道超级下饭菜川味家常回锅肉回锅肉在川菜中知名度很高，那浓浓的豉香和酱香，让这道菜别有风味。据说在重庆，把回锅肉称做妈妈菜，可见其多么的亲切家常。过去传统上制作回锅肉大都不放很多的配料，不过所谓家常菜本来也没什么固定的模式。我今天就在

寻常豆腐的经典演绎---- 麻婆豆腐豆腐是我国淮南王刘安，与几位仁兄在八公山上炼长生不老丹时，发明的一种绿色健康食品。豆腐营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上

经典与创新成就舌尖上的完美川味：回锅月牙骨当全国人民在各地的川菜馆里，乐此不疲的热衷着水煮鱼和麻辣香锅的时候，四川人却对那一碗回锅肉长久的、不离不弃的地钟爱着。我经常在一个四川朋友家里吃饭，回锅肉是出现频率较高的一道标准川菜，还有就是麻

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。最近发现，我拍摄中式的菜，越来越少，主要是我拍照的时候动作太慢，菜会凉掉，就不好看了，倒是主食冷热都影响不大，很合适我慢慢的摆造型。像面条，动作慢了，都会粘在一起，我这种动作慢的