川菜菜谱川菜做法大全

在大红大紫之前，酸菜鱼不过是重庆江边鱼民家再普通不过的家常菜，后经重庆厨师精心包装后南下北上，一炮走红，风头甚至盖过了红极一时的水煮鱼。相较于水煮鱼极其鲜明的重红油特点和强麻辣刺激，酸菜鱼的清汤、微辣、鲜美、酸爽似乎更容易讨好广大的川味叶

转眼，六一儿童节就快到了。为了让病房里的孩子们也能幸福快乐的欢度六一儿童节，我们忙着给病房的墙面贴动漫贴花，扎彩带，吹气球。一边吹，一边就想起了自己小时候。那时候家里穷。可是，儿童节的时候爸爸妈妈都会带着我和哥哥一起去成都的锦江公园玩（那

川味浓郁---- 芹菜泡椒鸡杂芹菜炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜，也是我很喜欢的一道菜。虽然胆固醇比较高，但毕竟我家吃一次鸡不容易。一只鸡的鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗也就那么一点。偶尔吃吃问题也不大啦。呵呵！鸡杂腥的辛味比较浓，配菜一定要香味浓

很多来过四川的朋友都对四川的特色小吃印象深刻龙抄手、钟水饺、叶儿粑、赖汤圆、酸辣粉、三大炮。。。。。。那天我在群里征求六月博客内容时很多粉丝就异口同声的说想学这些小吃。好吧，我今后就慢慢把这些成都小吃一一教给大家，是否正宗和好吃你们自己评

鱼香味是川菜中最具有代表性的一种味型，恐怕也是川菜中辐射地域最为广泛的一种味道，它甚至在整个中式烹饪中具有举足轻重的地位，据说它在家常菜馆中的点菜率排名第一。鱼香味之所以能够在家常菜中独占鳌头，红遍大江南北并且长久地被人们所钟爱，我想最主

端午节小长假转眼就过去了，对我们这个职业来说，放假和不放假感觉区别不大。反正从来没有把假期连着休息完过，总有那么一两天是需要值班的。不过，既然是过节，大家还是挺开心的。科室里组织了一次聚餐，在我们医院附近一家非常有名的饭店。里面环境很好，

老成都剁椒炝拌千层肚来成都吃过火锅的朋友们都知道有几样菜是必点的：千层肚、鹅肠、鳝鱼、黄喉、老肉片。。。。。。那天有朋友问我一个问题这些火锅菜只烫火锅的时候吃吗？它们能做成中餐的菜品吗？我给了他肯定的答复：能！不但能做而且可以做出很多花样

情有独钟的--- 酸辣粉丝酸辣粉的制作过程一、主要配料包括：辣椒油、花椒面、芽菜、大头菜粒、油酥花生米和黄豆、芹菜花、葱花. 二.红苕豆粉做的水粉（干粉条泡在50度到60度的水中，泡软后捞出备用）三.在碗里兑好调料：依次是 1.大王酱油2小勺； 2.醋1

老成都勾魂兔腰垂涎三尺的期盼勾魂二字对于个别男性而言第一时间脑袋中浮现的都是各种艳丽的魅影，但这两个字对于我们广大吃货童鞋们来说（不分男女）就有另外的解释了。很多四川的吃货朋友们往往都有这种经历，当离开家乡久了（对于顶级川味吃货来说三五

因为家家有泡菜，在当地人看来，其实小家泡菜并非什么困难的事情，有些人更是随意的用自来水管的生水泡菜，泡菜照样妥妥的，水一点也不坏。和当地人交流时，不乏一些自家坛子味道好的朋友自豪的夸赞自己的手。这和手有啥子关系呢，嘿嘿，原来民间甚至还有说

这道超正宗的四川鸡丝凉面我囤了整整大半年了，就等着夏天po上来跟大家分享~作为四川凉面超级粉的老婆，这道是偶滴必备绝技之一哦！夏天是吃凉面的最好季节，尤其是这个鸡丝凉面，咸香麻辣，绝对老少皆宜最值得推荐的地方是这个方子灰常灰常好上手，也不费

四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣，白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。白辣椒蒜苗炒猪肉食材：白辣椒、红辣椒、蒜苗、大蒜仔、姜、豆瓣酱、猪肉；白辣椒蒜苗炒猪肉的做法 1、猪肉洗净，滤去血水，用生抽、盐、白胡椒粉、生粉腌制入味备用； 2、

解密经典川菜【蒜泥白肉】及家庭自制法注明：直接查看具体步骤：http://www.meishic.com/2013/0726/60173_3.html 从上周就开始慢慢编辑的一篇博文，一道非常适合夏季的经典川式大肉菜蒜泥白肉。因为带着些记忆的味道，查找资料时格外的认真，幸运的是也收

老成都油酥小河鱼喜欢那种酥脆到尖叫的感觉火哥小时候住在河边，所以对鱼那是情有独钟。那时候每到放假我家的鱼就从来没有缺过，那种抓到大鱼的成就感也只有喜欢这个的知音才能体会了！那时的鱼虽然多但也不是每次都能抓着大鱼满载而归，但今天博客介绍这

老成都鸡米芽菜超级下饭菜就是这么简单很多朋友说最近天太热了没胃口不想吃东西。其实我觉得不是没有胃口而是不知道该吃什么。大多数爱做饭的朋友估计都有这种感受，去了菜市场却无从下手，看着琳琅满目的菜架却不知道该买什么菜。这个时候我觉得应该反思

朋友们看见这篇博客的时候我已经和我家太后和豆花妹妹在去往阿坝州松潘县的路上了。这次去松潘我们的主要目地有五：第一是骑马去牟泥沟景区露营，第二是品尝并多买我最喜欢的牦牛肉，第三就是看看还能不能买到山里各种好吃的野菌子，第四是回来的时候顺带买

一向认为，鸡胸肉是鸡身上最没味道、最难吃的部分。无论怎么做，都不好吃，即使是宫保鸡丁也是用鸡腿肉更好吃。就连土鸡的鸡胸，我都难以下咽呢！试过这道棒棒鸡丝后，我的看法有所改变煮到熟嫩的鸡胸肉处理成鸡丝，裹着香香辣辣麻麻甜甜的酱汁，再撒上大把

老成都豆瓣凤尾腰花色香味俱全的川菜典范很久没有吃过猪腰子的火哥那天突然想吃这个据说可以补肾的东西（我可不是为了补肾而是喜欢猪腰那种爽脆的感觉），到了菜市场的猪肉摊前一问才知道现在猪腰子已经不是论斤卖而是论大小和个数卖了，细算下来价格涨了

川菜真就像一股劲风，一股麻辣的风，刮到那里就把香辣刮到那里。麻辣鲜香的川菜在我们的美食菜谱里是一个永恒的、经典的主题。一经染指，则欲罢不能。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川菜是一个历史悠久的菜系，其发源地是古

老成都红油酸辣抄手火哥从小到大都喜欢吃抄手，不管是炖鸡抄手、原汤抄手、红油抄手还是酸辣抄手我都喜欢！为啥我就那么喜欢？原因很简单，毕竟抄手的肉肉比面里的肉肉更多啊！当然这个肉肉多抄手是特指家里自己包的那种，外面卖的抄手中间那点肉比苍蝇大不