川菜菜谱川菜做法大全

热气腾腾的腊味美食川味香肠蒸豌豆成都这几天可真冷啊！最可怜的是我们成都属于湿冷天气，加上房间里没有暖气供应。这屋里屋外都是一个冷法。真心羡慕那些北方的朋友们，虽说室外温度低到零度以下，可是家里家家户户都有暖气。只要回到家就可以感受到浓浓

让川妹子闻香止步的【金针冒鹅肠】四川每家的年饭上大多以重口味油腻的菜菜为主。什么香肠、酱肉、烟熏腊肉、猪肘子、烧什锦、甜咸烧白。。。。。。不来点麻辣新鲜的菜恐怕是压不住美女小伙伴们那被油腻折磨而翻腾的胃吧！今天火哥就带着这道金针冒鹅肠来

川菜+开胃、下酒又下饭的过年菜辣子肉丁辣子肉丁是川菜菜谱之一，调味以辣椒为制作主料，口味属于微辣咸鲜。口感：肉丁软嫩，鲜脆，青红白相间，很不错的一道家常风味菜。辣椒又叫海椒，是一种茄科辣椒属植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色

麻辣鲜香的幸福火锅【腊排骨麻辣火锅】火锅难做么？要说难，可我们从读书起就能经常三五舍友围着功率很低的电饭锅吃个热火朝天；但要说简单，同样一包火锅底料，烹制的滋味浓郁程度却又千差万别，别说火锅店家之间风味各有差异，就连小家庭打火锅也是有的

伴随着冬日里温暖的阳光，2014年的春节即将来临。时光总是在我们不经意间留下一道深深的印痕。回首2013年，我感概万千！这一年里，我颠覆了自己。从一个笨笨的家庭主妇到搜狐美食大家庭里的一员。我受益颇多。在写美食博客的同时。自己的厨艺也突飞猛进。为

四川活灵活现的【糖醋锅巴脆皮鱼】今天这道【糖醋锅巴脆皮鱼】献给所有关心和鼓励我的朋友们！谢谢你们糖醋锅巴脆皮鱼的做法 1、鲤鱼一条、锅巴两片、大葱、老姜、大蒜 2、切葱丝（用刀尖把大葱剖开） 3、打开大葱以后把葱皮摊开葱心不用 4、葱皮三折以

四川年夜饭全家都适合的保健菜【花栀绵掌】很多人说火哥做的菜高油高盐过于辛辣不健康，我今天就给大家介绍一道不要一滴油并且全家都适合的保健菜【花栀绵掌】。这道菜的菜名来源于我用的三种材料：花豆（肾豆）、栀子、鸭掌，起初准备用【花豆煨鸭掌】这种

美食感恩季#【宫保鲍鱼】家庭团聚也需要高大上 #美食感恩季#今天进入最后一天了，其间火哥上了：【砂锅煨蹄花】、【牛角五香肉粽】、【麻辣土豆烤鱼】三篇关于美食感恩的博客，加上今天这篇【宫保鲍鱼】正好四篇。这四篇博客就好似春夏秋冬，在那无数个饱

干煸四季豆，川菜中一道家喻户晓的人气大众菜。干辣下饭，回味无穷。干煸是川菜中很普遍的一种作法，将菜或者肉用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，譬如干煸四季豆，干煸牛肉，干煸肥肠等。制作过程虽然简单，但是煸的火候和时间的掌握都很重要，欠了

营养美味的【火筵鱼丁】一鱼四吃之二前面一篇博客火哥教大家制作了一鱼四吃之一【火筵鱼皮】，今天这篇是一鱼四吃的第二道菜【火筵鱼

周末了，来一个爽爆爆辣翻天的菜吧^_^不论是下饭，还是晚上看球佐酒，都是极好的。关键是虽然味道不简单，做法却超级简单，出菜速度还特别快。记得第一次做时，小贝尝了还问我放了什么秘制调料，我说好像就放了盐和酱油

蚂蚁上树这道菜是川菜中的一道名菜，其实就是一道下饭菜，别让名字给迷愣掉，光看着你就知道是啥玩意了，简单又易做，味道确实不错，香辣的豆瓣酱配上鲜嫩的肉末和吸饱滋味的粉丝，开胃下饭绝对的五星级，相信瞬间能秒杀每个人的胃口蚂蚁上树食材：龙口粉

鱼香味型的菜是以鱼香调味而定名。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配

逢五逢十是我所居住的区域的农贸集市，俗称赶集。这个集市不算小且物品很丰富的，只要是想吃的想用的在这里都可以买得到。最近菜价很便宜，沿着路两边的摊位寻找着中意的食材，老远的就听见女摊主扯着嗓门喊一块五两斤了......到跟前看见原来是长茄子啊，不

【火筵川椒肉片】小酌伴侣四川出美酒，有了美酒当然也需要一些美味的下酒菜。今天这道【川椒肉片】不知各位喜欢小酌两杯的看官意下如何？火筵川椒肉片的做法 1、瘦猪肉片加入白酒（猪肉片需切片冲水并沥干水份） 2、加入姜片、川盐后拌匀码味一小时 3、

水煮肉片做四川菜的代表，享誉大江南北。这道菜的特点就是麻的够香辣的够味，油大也是这道菜的特点。今天第一次试做这道菜，真是感觉到制作的繁琐，要经过几道程序才能够完成，好在味道不错，自己制作用的油不多，所以也没有餐馆的香，作为家常菜也属大菜系

麻辣香锅怕就是那种提到就会让你超有食欲然后狂咽口水的菜吧选上那个你喜欢的各种荤素食材然后各种香料红油豆瓣酱炒匀然后就搭配酸梅汤或者白米饭怎么过瘾怎么来吧麻辣香锅材料：木耳，金针菇，腐竹，土豆，藕片，鸡翅，蟹柳，QQ肠，肉丸，香菜，葱，

麻婆豆腐是一道传统名菜，属川菜系在全国，甚至世界都有超高的人气是外出就餐必点的菜肴之一其做法看似简单，其实不然一份成功的麻婆豆腐，一定是色香味俱全见，色泽红亮；闻，香辣充鼻；食，麻辣鲜香豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后

春夏之交，除了暖烘烘的东南风每天吹得人昏昏欲睡，打不起精神，食欲也开始变得不佳，吃什么都没有味口。这时的你，就需要来点儿重口味的挑战打开味蕾，川菜会是个很不错的选择。吃火锅太上火，热烫的口舌起泡受不了。川味的凉菜就刚刚好了，不是辣得那么

这道菜和我们常见做法最大的不同，就是酸豆角和普通豆角两掺的做法。第一次见到的时候还不是很理解，为什么要额外加一份鲜豆角呢？直到我自己泡菜坛子中的老坛酸豆角出缸，突然间豁然开朗那酸爽，太够味儿了，加一些没有泡过的豆角能够平衡整道菜的口味，保