粤菜菜谱粤菜做法大全

就学做了一次，然后，就彻底喜欢上了！很简单，很美味，够懒人，够满足，厨娘最爱这样的美食啦~ 广式腊味煲仔饭原料：大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱调料：蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油广式腊味煲仔饭的做法 1、准备好材料； 2、取一砂锅，在锅

今天弄的这两道菜可都是好菜，油炝黄鳝是广东饭店里上桌率极高的，我在外面参加饭局时几乎每次都能见着它，大家都很爱吃，因为它肉质软嫩鲜美，虽有一条中心骨，但只要弄得好，骨头会是酥的，可以一口嚼掉，特别香，还有就是味道一定要够，不能淡，酱油是必

今天弄的这两道菜可都是好菜，油炝黄鳝是广东饭店里上桌率极高的，我在外面参加饭局时几乎每次都能见着它，大家都很爱吃，因为它肉质软嫩鲜美，虽有一条中心骨，但只要弄得好，骨头会是酥的，可以一口嚼掉，特别香，还有就是味道一定要够，不能淡，酱油是必

对于小静而言，没有五花肉的粽子，那根本不算是粽子。你可知道，肥肉随着焖煮，在高温中渐渐渗出油脂，口感变软滋味也越发醇香。而肉周遭的糯米，也被这脂膏渲染得风情万种。肥肉之于粽子，好比灵魂与躯壳。精瘦肉作馅的粽子，在小静看来，就是一具行尸走肉

念了很久的鸡汤云吞终于一饱口福，香浓的鸡汤，鲜香的云吞。对于美食，我是越来越忠于食材的原汁原味，家里的调料也越来越少了。鸡汤云吞：忠于食材的鲜香鸡汤：鸡脚鸡骨500g、清水适量、盐适量云吞：云吞皮500g、鲜虾300g、猪肉糜300g、盐5g、胡椒粉2g

猫经常会用干荷叶泡水喝，据说每天喝一杯，可以起到消脂瘦身的作用，其实在广东还有一个特别有名的吃法，荷叶蒸鸡，鲜嫩肥美的鸡肉，经过蒸制，最大限度地保留了它的营养成份，肉质细嫩可口，滋味鲜醇，并伴有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活

干炒牛河大厨到家人人都可以做的一道美味每次去广式饭馆，除了那些个小蒸笼外，爷都要来份烧鸭，我则必点一份干炒牛河，几年前在搜狐发过一篇干炒牛河，现在都不知道被转载，抄写，变成各种各样的菜谱，看着被转载的东西，总觉得图片当年拍的太丑，那么

猪脚姜是粤港澳地区的传统风味美食，也叫姜醋。这几天，和失去多年联系的两高中闺蜜辗转联系上，一位已经是两个孩子的妈妈，一位也有一个可爱的女儿，现在广州。和广州的同学聊起猪脚姜，告诉我她坐月子的时候喝了几天，后来再看到就反胃口，现在看到猪脚也

菜名：广东烤鸭菜系及功效：粤菜菜谱广东烤鸭原料：嫩鸭1只，精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许，溶化白脱油100克，蔬菜香料500克，配菜用应时素菜适量。广东烤鸭的做法： 1、将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶

在我们广东过年的时候，总少不了做糕，糕点除了好吃还有年年高升的寓意，所以这个传统一直传承下来，没有变过，我们客家以糯米糕点居多，而其实，芋头糕做起来是一点也不难的哦，而且吃起来一点也不腻。前一个晚上做好了一大盘，第二天做早餐吃，很给

菜系及功能:粤菜菜谱香芋扣肉的原料:猪五花肉500克、荔浦芋头400克，青菜适量、蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克。淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克）。香芋扣肉的做法 : 1）将芋头切成长6厘米，宽3.5

食材丰富美味自制-- 煲仔饭每次去广东，一定要吃的就是煲仔饭，好像总是有不断的惊喜，热腾腾香喷喷，搅拌均匀就是非常饱足的一餐。煲仔饭的风味很多，像腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等，但最喜欢的还是烧腊味的煲仔饭。煲仔饭除了指一种

潮州肉卷，馅料随意，花样繁多。有鱼肉的、猪肉的，有萝卜的、香芋的，通常都用豆皮包裹，鲜嫩弹牙中带有淡淡的豆香。肉卷的吃法很多，可以直接吃，也可以焖或者炖菜、打火锅。更多的是切片后炸或煎着吃，这种吃法也最香。有了空炸锅后，更简单省事

海天招牌拌饭酱打造经典粤菜----- 喈喈年糕这道喈喈年糕，只用了两种酱料，咸香微辣，味道香浓，特别惹味。喈喈煲仔是广东经典市井菜，人气特别旺，整个菜都在煲中完成，猛火让煲发出喈喈的声音，一路呼啸着上桌，浓厚的香气，醇厚的酱料裹着各种鲜美食材

菜名：白斩鸡菜系及功效：粤菜菜谱白斩鸡特点：鲜醇，肥嫩。白斩鸡原料：原料：嫩油鸡1只(1、25千克)，香菜5克。调料：酱油25克，麻油10克。白斩鸡的做法： 1、油鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度)，用小

子姜焖鸭，令你食得过瘾的一道风味家常菜。子姜焖鸭，这道菜在粤菜、川菜、湘菜系中都有，只不过就是看辣的程度了。新鲜上市的子姜白晰细嫩，古人在《咏子姜》诗曰：恰似匀妆指，柔尖带浅红。就形象地描绘出了子姜犹如女人纤纤细指的特点。子姜口感爽脆无

春节期间，家里插上几枝桃花，一树桃花满庭春，带来了春天的气息，还寓意着花开富贵，大展宏图！这道金枪鱼饭团，不仅好看好吃，还健康！金枪鱼深海在深海，肉质鲜美，不受环境污染。高蛋白低脂肪，蛋白质含有优质的氨基酸，儿童的肌肉骨骼生长离不开蛋白

盐焗鸡，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。广东本地客家招牌菜式之一。俺虽不是客家人，但属盐焗鸡铁杆粉丝之一。家里架子里经常放着一大包盐，每用一次，都会听到儿子的欢呼！除了保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，

广东人喜欢用一些词语来做谐音，过春节时很喜欢用[蚝豉]来做菜；当中会加入[发菜]，意味着好事连连的意思，所以蚝豉=好事是用粤语来发音。在我们家过年时也一定会用蚝豉煮一道料理，当然发菜也少不了；过年就是拿个好意头这也是家里世世代代传下的习俗。蚝

广东小炒夏威夷风情金枪鱼炒杂蔬每逢佳节，大鱼大肉成了餐的主角，吃腻了重口味的红烧，麻辣，油炸，这道清爽健康的美味小炒，给餐桌带来一道亮丽的夏威夷风情！多种蔬菜的加入，可以增加膳食纤维，提供多种维生素，菠萝酸甜清香的口感，增加食欲，帮助消