五香芋头糕的做法
时间:2016-10-07 08:59
在我们广东过年的时候，总少不了做糕， 糕点除了好吃还有年年高升的寓意， 所以这个传统一直传承下来，没有变过， 我们客家以糯米糕点居多， 而其实，芋头糕做起来是一点也不难的哦， 而且吃起来一点也不腻。 前一个晚上做好了一大盘，第二天做早餐吃，很给力！ 咸香软糯可口！ 广东+过年必蒸的五香芋头糕 原料： a：粉浆材料：粘米粉180克，清水280克 b：去皮槟榔芋头540克，广式腊肠2根，大蒜2瓣，植物油20克 c:调味料：五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
五香芋头糕的做法 1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。 2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1CM大小的方形颗粒.
3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。 4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。
5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。 6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）
7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。 8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。
9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。 10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。 12.放凉后的糕，切成长方片即可。（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）
13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
五香芋头糕食材搭配小提示 牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。 猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用 芋头的营养价值 芋头别名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鸱、土芝、槟榔芋头、大头芋艿，为天南星科植物芋头的块茎。原产于印度、马来西亚及我国南部等热带或亚热带沼泽湿地，后来才逐渐传至世界各地。我国...[更多] |
