粤菜菜谱粤菜做法大全

新年寄托着人们美好的祝愿，拜年要说吉祥话，年饭的菜名也要有个好意头！这道花开富贵---鲜虾马蹄盏，使用了鲜虾和马蹄，（现在吃出来的三高人群越来越多，年夜菜中肉类不再是主角，健康+美味是我做菜的宗旨！），像盛开的花朵一样的这道菜，外酥里嫩，虾肉

广东干香鲜甜的盐焗大虾最后一道年宴大菜送给新手和懒人们简单易学无油烟还特别体面仅用盐来烹饪食物是最古老也最简单的办法却从不会失手香喷喷的盐焗大虾干香鲜甜有嚼头边剥边吃来点小酒妙不可言乖乖躺一排等焗桑拿盐焗大虾食材：大虾、粗盐

广东的春天是一个很特别的春天，当北方的树枝开始长新芽时，广东的树却开始落叶，鱼居住的小区，种了很多树，每天早上落叶总会把地面铺得满满的。早上送小家伙上学时，踏着落叶，感觉真有点萧条。生蚝又叫牡蛎，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8

糜是潮汕方言的粥。糜在潮汕人的一日三餐的饮食中必不可少：传统的早餐一定是白糜，宵夜也离不开糜。白粥能滋补元气，清理肠胃，生津液。炎热的夏季，胃口不开，一碗白糜，能补充流失的体液，让你胃口大开。阴冷的冬季，一碗白糜落肚，浑身暖暖的。宵夜

菜名：蚝油牛肉菜系及功效：粤菜菜谱蚝油牛肉原料：黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。蚝油牛肉的做法： 1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、

梅菜扣肉是很有受欢迎的特色菜品，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香,虽然制作起来步骤发杂繁琐，但是为了美食也值得，更何况热爱美食的人制作的过程也是享受的过程呢！梅菜扣肉材料：带皮猪五花肉500克，梅菜

菜名：果汁鱼块菜系及功效：粤菜菜谱果汁鱼块特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可。果汁鱼块原料：主料净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克调料植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克。果汁鱼块的做法： 1、将加工好的净

采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场，一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名，深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些

广式传统的芋头糕是芋头捣成泥放粘米粉蒸熟做的，做法点这里。五香芋头丝是近10来年才开始出现，香芋切丝成型，煎的香香，传统需要创新，这个创新将芋头的味道提到极致，一经推出就大受欢迎。这种做法更简单，味道更浓郁，很适合新手尝试。五香芋头丝材料

【广东】蜜汁叉烧肉：外焦里嫩口口甜香叉烧，是广东烧味的一种，大概也是知名度最高的一种了。因为把肉挂在特制的叉子上烧烤，故名叉烧。叉烧颜色红亮，口感略甜，新出炉的叉烧更是外焦里嫩，鲜香四溢，只用闻和看就让人食指大动了！地道的叉烧要使用红

揭开盖子，香气四溢，瞬间有爱和温暖涌上心头，这就是煲仔饭！无论再疲倦，妈妈做的食物总能安慰到我们，精心为儿子做了煲仔饭，盼望看到他揭开盖子时脸上的幸福和陶醉！家，妈妈，就在这个时候在他的心里了！做煲仔饭，米要是好吃那就成功一半儿了，

广东+ 福禄招财香烤猪手广东人过年定要吃发财猪手这道菜，寓意发财就手，意思是说来年发财，得心应手,这种风俗也慢慢地风靡全国，因此猪手成为春节家宴上一道必不可少的发财年菜。色彩当然要红色的，才能与春节的喜庆相配；味道当然是软烂而不油腻，这样啃

广东人过年菜少不了猪手，因为过年吃猪手可以图个好意头，猪手寓意发财就手，希望来年生意兴隆，财源滚滚的意思。虽然过年猪手的价格水涨船高了，但家家户户的餐桌上仍少不了它。广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常

在家轻松做广东经典风味菜---- 广式叉烧叉烧是广东家喻户晓的经典风味菜，它色泽红亮，肉嫩鲜香，口感特别特别棒。鱼的一家也喜欢吃叉烧，尤其喜欢烤出来的叉烧。梅头肉是广东人的习惯叫法，其实是去骨后所得的肩胛肉，就是在颈骨下面的位置，跟猪头接近

舌尖上的中国第二季，#心传#中汕头阿哲家的小店的招牌美食耗烙，外酥里嫩，香脆鲜美的耗烙，让从来没有品尝过这沿海经典小吃的我跃跃欲试...... 蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食。耗，也叫牡蛎，潮州的烙，实际即是潮菜烹调方法中的煎，所以蚝烙实际即是牡

菠萝咕咾肉算是粤菜的名品了吧，也算得上人见人爱的国民菜了，尤其是在当前菠萝飘香的季节，此时不吃更待何时呢？我的做法： 1、腌肉和上浆，学习名博罗生堂的做法用葱姜水打入猪肉，既能去肉腥，又能使肉水嫩，上浆炸过之后，当真外酥里嫩； 2、过程中处

对于广东人来说，平时宴客少不了的是鱼、虾、鸡，而其中，虾的做法最简单的就是白灼。另外，我喜欢另一种更简单的做法：盐灼虾。不用一滴油，只用一小匙盐，再没有其它的任何调味料，保留了虾的原汁原味，咸淡适中，虾肉鲜嫩,绝对的极品。而且，做法简

萝卜粄（ban，同板)，它看起来灰不溜秋，其貌不扬，但是我们客家人对它却是情有独钟，是我们从有记忆的时候就开始存在的传统点心，我们当地用糯米粉粘米粉一起做成的糕点有甜的有咸的，统一叫做粄，当地的老百姓对其很有感情，粤东客家年节必备--萝卜

这是玲子第一回做腊肠，没有想到这么的成功，实在惊喜，而且味道很好，是我喜欢的。吃起来跟外面买的差不了多少，就是没外面买的甜，呵呵，我怕我放太多白糖，所以不敢下重手。做这腊肠其实计划已久，只是因为波折重重，一直无法实践，我不知道哪里可以买到

哈哈，一转眼，年过完了，唉，又要挨好久才有大假放了，好想天天在家里不上班啊！！！总的来说，这个年过的相当不错了，放了七天假，整整七天，天气好的没有任何可挑的地方，足够你天天不停的玩，开心的玩，温暖的大太阳天，哈哈，真是玩的尽兴，吃的尽力，