苏菜菜谱苏菜做法大全

闽南的紫菜炒饭并非单单只有紫菜和米饭，炒饭里的内容相当丰富，但是厦漳泉人总是这么不张扬。就象大家都知道的泉州萝卜饭，随着舌尖2的播出，我们也揭开了萝卜饭的秘密，它包含有五花肉、白萝卜、干海鲜、香菇、红葱头和大米等。紫菜炒饭与萝卜饭有相似之

软兜长鱼，又称软兜鳝鱼，是江苏名菜。属淮扬菜中最负盛名的一道家常菜谱。这里说的家庭版软兜长鱼，是因为正宗的软兜长鱼是用长鱼（鳝鱼）的脊背肉来做的，而家庭买长鱼是长鱼的脊背肉和腹部肉都有。长鱼腹部肉不如脊背肉粉嫩，但营养也很丰富也不能扔掉。

三杯鸡起源于江西，在台湾发扬广大。台式三杯鸡中的三杯指的是一杯酱油、一杯米酒、一杯香油。此菜酱香浓郁、香醇厚重，色泽红润艳亮，鸡肉鲜嫩滑润，最后的九层塔的加入更有画龙点睛，出神入化的感觉。九层塔是台湾三杯鸡不可少的重要元素。酱油一般是混

这是我在台式餐厅里吃到过并且点赞的美味菜，原料超级简单，唯独一味特殊的香料，它来源于台式经典名菜【三杯鸡食谱】里的一味灵魂香料--九层塔（罗勒），可以自己种植业可以现买，和茄子搭配起来真是完美无敌，一大碗白米饭一下就被偷偷干光，胃口不好的人

夏天，很多人都抱怨，一进厨房就热得满身大汗，所以懒得做饭。其实，利用好厨具，多做一些蒸菜或者烤菜，既可以享受美食，也可以免受大汗淋漓之苦，是一举两得的做法。这道锡纸娃娃菜就是简单易做又美味，咸鲜微辣，无油烟，不流汗，轻松享美食。锡纸娃娃菜

试试传统的酥皮月饼，也就是通常所讲的苏式月饼吧！在家、少量制作酥皮月饼，采用传统的小包酥手法，一来，简单又好吃，完全没有失败的担忧，送亲戚、送朋友，也非常有面子；二来，掌握了制作酥皮的手法，就能变换出许许多多、各式各样的中式起酥点心，厨

这种酥皮的月饼属于苏式月饼，主要由面粉和猪油做成，不像广式月饼那样还要陈年的转化糖浆和枧水，原料比较好凑集，但是要通过多次折叠的方法才能做出酥脆的口感，所以为了口感可不要偷懒哦~~ 苏氏椒盐月饼原料：面粉200g+150g，猪油80g，花椒粉5g，食盐8g

说起生煎各地叫法不一北方的叫水煎包南方叫生煎包上海的叫法比较特别叫【生煎馒头】而且也有两种门派一种是馅料加了肉皮冻汤汁多的就是馒头收口向下煎制的生煎馒头內馅原料：猪肉糜500g,盐6g,生抽15g,老抽5g,料酒5g,姜末5g,葱花少许,蟹粉80g,鸡蛋

五味干丝是一道有名的淮扬菜，也是一道家喻户晓的家常菜，常常出现在老百姓的餐桌上。据说，在扬州，进出大小酒楼的食客，几乎都会点一盘干丝，足见干丝在人们眼中的地位，它代表的已经不仅仅是特别的味道，更是一种反映当地民俗民风的饮食文化。五味干丝的

前几天翻冰箱发现还留了一份材料，看看家里还有些竹笋和火腿，干脆就一块儿炖汤了。别看这个菜名号很响，有了电饭煲，做起来非常简单，初学者都能驾驭。春笋三件子原料：老母鸡1/4只，菜鸽1/4只，蹄膀1/2只，竹笋1-2支，火腿30克，葱4根，姜片2片，天麻4片

这道【扬州煮干丝】用鸡汤和干贝和火腿搭配充分调出了食材的鲜味难怪爷俩喜欢火腿用的是去年从西班牙带回来的顶级火腿片也算是一种穿越 520用靓菜表达爱意【扬州煮干丝】原料：豆腐干4块、干贝适量、西班牙火腿适量、鸡高汤一大碗、鸡毛菜少许（点缀

大青鱼是江南人家春节期间的传统美食，家乡无锡的甘露青鱼也是闻名全国的。外观喜庆，肉质鲜美紧实，高蛋白低脂肪，极富营养价值。几乎家家户户都会在过年期间吃这种美味的淡水鱼。青鱼的做法五花八门，用青鱼做的传统美食也是多种多样，无论哪一种，都充满

对于扬州干丝是从舌尖上的中国的那道苏州名菜大煮干丝而更为了解的，特别是那刀工看得我目瞪口呆，薄薄的一块白干，要片成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆，真让人好生羡慕，心里惦记上了，好想尝尝。不过现在好了，超市就有卖现

糯米烧麦是一道江苏省的汉族传统名点，属于苏菜系。以面粉、糯米、猪肉馅为主材制作而成的。说实在的，第一次吃糯米烧麦时感觉并不太好。也可能是吃的店做的不好，烧麦不仅颜色重，酱油味特明显。后来想自己做，可一天瞎忙也没做成。直到看微博上好多朋友都

鱼肉吃多了，吃点清淡的吧。很多人吃青菜觉得寡淡无味，那么试试这个蒜蓉粉丝娃娃菜吧，很好吃哦。主料娃娃菜1棵粉丝1捆辅料大蒜1头干辣椒 2个盐1小勺大料2克葱姜3克蒸鱼豉油10克老汤10克胡萝卜 10克蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 1.娃娃菜洗净切好 2.

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，食用价值高。主料鲍鱼12个粉丝 30克辅料玉米油1勺糖1匙酱油 1匙蚝油2匙水淀粉1匙

酥白肉又名拔丝白肉，是一道汉族名菜，属于鲁菜，后传入东北，选用猪油膘为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成，食之脆口香甜，入口进化，丝毫不见油膘之肥腻，所以深受人们喜爱。小时候逢年过节经常吃的一道菜，很久没有吃了，过年特意让老爸给做了一下

烹制咖喱菜肴的食材荤素均可，方法多以烧焖为主。用量的多少就看食客对咖喱味道的承受力度。烹制一盘菜肴有的要放一盒咖喱，还有的只放一块咖喱，这些没有固定模式，全凭自己喜爱。咖喱鱼丸用料工具主料：鱼丸(10 个) 菜花 (300克)辅料油(1汤匙) 咖喱(1

桑拿鸡的做法其实是火锅的一种，分上下两层，上层用来蒸熟食物，下层用来煲汤，一鸡两味，非常鲜美主料鸡1000克淮山药 500克云耳30克金针菇 300克辅料油25克盐10克料酒5克蚝油5克姜10克虫草花10克桑拿鸡的做法 1.劏好鸡，萝卜切块，金针菇洗

花鱼儿家的菜菜来了。。。主料鸭血 360克圆白菜 70克辅料油3汤勺牛肉酱1汤勺生抽1汤勺盐1勺圆白菜煮鸭血的做法 1.食材：鸭血、圆白菜（已清洗）、牛肉酱 2.将鸭血撕开包装，放在案板上切开。 3.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的圆白菜翻炒