热菜菜谱热菜做法大全

菜系及功效：家常菜谱甜椒炒丝瓜原料：丝瓜200克，甜椒50克，姜、葱白各8克，蒜、盐、白糖各3克，味精、胡椒面各1克，湿淀粉10克，熟花生油50克，甜椒炒丝瓜的做法： (1)将洗净的丝瓜切成3厘米长的节，再切成条。将洗净的姜、葱、蒜各切成丝。甜椒去蒂、

菜系及功效：家常菜谱素炒蕹菜原料：蕹菜(净)500克，猪油50克，精盐5克，味精3克，葱末4克，料酒5克，素炒蕹菜的做法： (1)先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥去水分。 (2)炒勺坐旺火，放猪油烧热；下入蕹菜、葱末，翻炒；再下盐，烹料酒放味精，炒至菜

菜系及功效：家常菜谱炸土豆原料:土豆500克，鸡蛋2个，面粉100克，面包渣250克，通心菜4根，熟猪肉或牛、鸡肉等调成的馅适量，色拉油1．5千克，精盐适量，胡椒粉少许。炸土豆的做法 : 1)土豆洗净去皮煮熟，捞出捣成泥，晾凉后加精盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉

菜系及功效：家常菜谱香菇菜心原料:水发香菇150克，菜心200克，花生油40克，肉汤30克，水淀粉8克，精盐2克，味精l克。香菇菜心的做法 : 1)香菇洗净用沸水焯一下；菜心削尖头，带绿叶。 2)炒锅放在火上，倒入花生油烧热放入菜心蝙炒约2分钟，倒入漏勺沥干

菜系及功能:家常菜谱东坡肉原料:带皮五花肉750克，蜂蜜40克，姜汁20克，酱油75克，料酒125克，葱50克，大料5克，丁香1只，山奈两片，白芷两片。东坡肉的做法 : (1)五花肉刮毛洗净后，在沸水锅内焯5分钟，煮出血水；中洗干净，切成12小块。 (2)取一稍大砂

菜系及功能:家常菜谱红烧肉原料:肋条五花肉500，山药150克，大料2克，姜3克，酱油25克精盐5克，糖色少许，料酒10充，净油600克(约耗40克)。红烧肉的做法 : (1)将五花肉皮刮洗净，下入汤锅煮至五六成熟，捞出放入红卤锅，加糖色少许煮至金黄色；山药去皮去

菜系及功能:家常菜谱姜炒肉丝的原料:猪肉200克，仔姜100克，豆瓣酱10克，酱油10克，料酒10克，花生油20克，味精1克，花椒面3克。姜炒肉丝的做法 : 1)猪肉、仔姜洗净后均切成细丝。 2)锅置旺火上，加花生油烧至五成热下豆瓣酱炒出香味，然后放人肉丝炒散，

菜系及功效：家常菜谱番茄牛肉原料:生牛肉500克，精盐2克，料酒15克，白糖50克，番茄酱50克，大料2瓣，葱段3克，姜片2克，蒜瓣2克，花椒1克，鸡蛋1个，水淀粉15克，花椒油10克，高汤．500克。番茄牛肉的做法 : 1)将牛肉洗净，下入水锅，加花椒、大料、葱

菜系及功效：家常菜谱木耳营养简介：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血清炒木耳菜原料 :木耳菜350克，花生油15克，蒜15克，水淀粉、香油各8克，料

菜系及功效：家常菜谱保健食谱虾皮烧冬瓜原料：冬瓜400克，虾皮8克，花生油20克，精盐6克。虾皮烧冬瓜的做法： (1)将冬瓜削去皮，挖去籽瓤洗净，切成菱形块。虾皮用温水稍泡洗净。 (2)将炒锅置于火放入油，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮和精盐，加少

菜谱及功效：家常菜谱虾子烧莴笋原料：莴笋、虾子，油、盐、酱油、白糖、葱、姜末、淀粉、味精。虾子烧莴笋的做法： 1)将莴笋去根、去叶、去皮，切成0．3厘米厚，2．7厘米长、1厘米宽的片，用水焯，捞出。 2)坐勺，加少量油烧热，放入虾子炸一下，用葱、

菜系及功效：家常菜谱油焖尖椒原料：尖椒400克，色拉油750克，湿淀粉5克，碘盐3克，酱油10克，味精4克，白糖5克，醋2克，葱、姜各3克。油焖尖椒的做法： 1,2、将尖椒洗净，去蒂和籽，葱、姜切丝。 3,4、将勺内放油，(不时地翻面)烧至四五成热时，再放入

菜系及功效：家常菜谱虎皮尖椒原料：尖椒250克，白糖40克，香醋20克，酱油5克，熟花生油30克，绍酒2克。虎皮尖椒的做法： 1)将尖椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖咸两半。香醋、白糖、酱油、绍酒，同放碗内调成糖醋汁。 (2)将铁锅上火烧热，投入辣椒，用小火

菜系及功能:烧番茄烧鲜蘑原料:鲜蘑菇500克，罐头番茄200克，精盐、味精各少许，绍酒20毫升，白糖40克，花生油50克。番茄烧鲜蘑的做法 : (1)将鲜蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略焯后捞出，控去水分。 (2)炒锅置中火上，放入花生油烧热，下番茄炒透、炒稠，放

菜系及功能:家常菜谱元宝肉原料:中方肉700克，鸡蛋3个，油700克，料酒15克，盐2克,味精4克，汤适量，葱末、姜末各2克，酱油适量。元宝肉的做法 : (1)肉刮毛，洗净，切成0．7厘米厚，12厘米长的条片，肉片朝下，码在碗里，加酱油、盐、料酒、葱、姜、汤、

菜系及功效：家常菜谱土豆烧牛肉原料: 土豆 300克，熟牛肉 200克，淀粉、熟猪油各适量，豆豉500克，干辣椒丝、胡椒丝、大料、酱油、味精、香醋、葱

菜系及功效：家常菜谱保健菜谱咖喱羊肉原料:羊肉(去骨腰窝)500克，植物油50克，味精1。5克，精盐1．5克，淀粉25克，高汤100毫升，咖喱粉少许。咖喱羊肉的做法 : 1)羊腰窝肉用清水煮熟后晾凉，去掉云皮，切成镰刀片状备用。 2)炒锅放在旺火上，放入高汤、

菜名：玉米鱼菜系及功效：家常菜谱原料：鲜鳜鱼1条(600克)，莴笋2根，黄瓜1根，水发发菜50克，吉士粉100克，鲜橙汁150克，葱、姜、料酒、盐、湿淀粉、油各适量。玉米鱼的做法：莴笋刻成玉米茎形，黄瓜削成叶形，过油后加料酒烧熟，拼装盘中。鳜鱼治净

菜系及功效：家常菜谱油焖茄子原料:茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克调料白糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20ml），米醋1茶匙（5ml) 油焖茄子的做法： 1，准备材料 2，茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中；葱洗净，切葱花；姜洗净

菜系及功效：家常菜谱黄瓜炒鸡蛋原料：黄瓜200克，鸡蛋4个，猪油50克，精盐5克，味精3克，料酒10毫升，水淀粉10克，葱末少许。黄瓜炒鸡蛋的做法： (1)将黄瓜洗净去蒂，劈为两半，斜刀切成片。鸡蛋磕入碗内打散。 (2)炒锅放在火上，加入猪油20克，热后先将