热菜菜谱热菜做法大全

菜系及功效：家常菜谱南瓜卤肉主料：五花肉南瓜卤肉辅料：南瓜、熟栗子、葱、姜、蒜南瓜卤肉调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、香叶、八角、桂皮南瓜卤肉的做法： 1、将南瓜切块上锅蒸10分钟，五花肉切块凉水下锅煮至7成熟时捞出备用； 2、坐锅点火倒

菜系及功能:家常菜谱五色海参的原料:水发海参100克，白肉片、熟鸡片、笋片、白肚片、虾仁各40克，油40克，酱油40克，料酒20克，盐3克，味精70克，水淀粉100克，麻油10克，白糖5克，汤500克。五色海参的做法 : 1)海参、肉片、鸡片、笋片、肚片都用开水焯一

菜系及功能:家常菜谱红焖海参的原料:水发海参600克，冬菇40克．清水冬笋160克，海米20克，油50克，精盐10克，味精6克，料酒15克，酱油15克。红焖海参的做法 : 1)水发海参切成条，冬笋切成条，冬菇用温水泡发后去蒂，把泡冬菇的水留着待用。 2)锅置旺火上

菜系及功效：家常菜谱腰片炒刀豆原料：猪腰1对(约300克)，刀豆200克，黄酒、葱、姜、精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。腰片炒刀豆的做法： ①猪腰去膜从中对剖去腰躁，用沸水过后，剖花切成薄片，加酒腌15分钟，拌上湿淀粉。用温油爆出姜片香味后，将腰

菜系及功能:家常菜谱干妈风味兔的原料:兔肉250克，豆豉、干辣椒、花椒、泡辣椒、老姜、大蒜、鸡蛋清、咖喱酱、松肉粉、水淀粉、吉士粉、熟芝麻、盐、味精、料酒、精炼油、麻油、白糖各适量。干妈风味兔的做法 : 1)兔肉洗净，切丁，放人碗中，加盐、料酒、

菜系及功能:家常菜谱麻辣兔丁的原料:白水兔200克，豆瓣、豆豉、盐、酱油、白糖、辣椒油、麻油、味精、花椒粉、花椒油、大葱、熟芝麻、酥花生米、精炼油各适量。麻辣兔丁的做法 : 1)将白水兔放在砧板上，切成丁；豆瓣剁细，用精炼油炸香；大葱洗净，取其葱

菜系及功能:家常菜谱麻辣兔肉的原料:净兔肉350克，红辣椒80克，青蒜10克，花椒1克，酱油20克，醋5克，水淀粉30克，味精2克，香麻油5克，猪油1千克。麻辣兔肉的做法： 1)将兔肉清洗干净，人沸水锅中稍烫，取出沥干水分，切成小方丁盛人碗中，加精盐、料酒

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱菠菜梗烧蘑菇原料:菠菜梗250克，水发蘑菇150克，猪瘦肉片100克，淀粉10克，猪油500克，鲜汤、精盐、酱油、味精、米醋、葱

用料：全脂牛奶一袋（250g），鲜姜一大块，糖。做法：用压蒜器或榨汁机压制姜汁2勺，并用滤网过滤。将姜汁倒入一个空碗备用。牛奶煮沸后加糖2勺搅匀，晾3-4分钟，倒入姜汁碗中，静至10分钟，即可食用。冬季驱寒佳品！

菊花粥配方：菊花10克、粳米50克、冰糖少许。做法：将菊花磨成粉末备用，粳米煮至米开汤未稠时．放人菊花末，再用小火，加盖稍煮即可。每日一次，温服。功效：具有疏风清热、养肝明目、抗衰老等功效；适用于外感风热或肝火上扰所致的头痛目眩、心烦口

苦瓜排骨汤材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。苦瓜排骨汤的做法排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。

熏鱼又称爆鱼，是江南一带人们非常喜爱的特色鱼制品。其制作工艺和配料简便，色、香、味俱全。宴席上常作冷拼盘，也可作炒菜或汤类配料，是较高档的水产熟食品之一。熏鱼，其实不是熏的下面用青鱼为例给朋友们详细介绍熏鱼的制作！一、原料选择与处理 1.

炝绿豆芽原料：绿豆芽150克，麻油10克，盐、味精各少许。炝绿豆芽制法： (1)豆芽放入沸水中烫至断生捞出，趁热放盐拌匀摊开水分晾凉。 (2)将豆芽、盐、味精、麻油放入碗中拌匀即可。炝绿豆芽特点：色泽美观，鲜嫩香脆。炝绿豆芽食材搭配小提示金针菇

菜系及功效：家常菜谱红萝卜丝食料：胡萝卜500克，香油15克，白糖50克，米醋25克，精盐4克。红萝卜丝制法： 1)将胡萝卜切去根和叶后洗净，用刀轻轻刮去表面的粗皮，切成6厘米长的细丝，放入小盆内，撤上精盐拌匀(使胡萝卜中的水分经过盐渍后流出来)。 2)

菜名：清蒸鳕鱼菜系及功效：家常菜谱特点：色红、味鲜美。原料：主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。清蒸鳕鱼的做法： (1)鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。 (2)鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒

菜系及功效：家常菜谱麻酱白切羊肉原料：去骨羊腰窝肉500克，香油50克，生菜油25克，芝麻酱100克，精盐6克，味精3克，米醋5克，葱2段，姜3片，茴香麻酱白切羊肉的做法： 1)将羊肉洗净，放入水锅内煮熟捞出，洗净。 2)将煮过的羊肉放入锅内，加入清水、葱

菜系及功效:家常菜谱萝卜肉姜原料：猪瘦肉100克，红甜胡萝卜150克，鲜汤200克，香油25克白糖5克，嫩芽姜50克，精盐和味精各少许。萝卜肉姜的做法： 1)将红甜胡萝卜、嫩芽姜和猪瘦肉分别洗净后切成丝，一起放入内，加入精盐拌腌片刻。 2)锅置火上，放入鲜

菜系及功效：家常菜谱肉丝拌腐竹原料：腐竹和熟猪瘦肉各200克，黄瓜100克，海米、醋和蒜泥各10克，香油20克，酱油15克，精盐4克，味精2克，香菜少许。肉丝拌腐竹制法：菜盘内依次码入黄瓜丝、肉丝和腐竹丝，拼满成馒头形，撒入海米和香菜，再浇上事先

菜系及功效：家常菜谱水果粥的原材：白饭 1碗材料Ｂ：少许红萝蔔丁苹果 1/4个小黄瓜丁水蜜桃 1/2个少许虾仁 5尾、盐 1小匙糖 1/2大匙奶油球 2个调味料Ｂ：水 3杯教您水果粥怎么做，如何做水果粥才好吃 (1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。 (2

夏天的菜谱挺让人头疼，既要保证营养，又要开足的胃口，今天给大家介绍一道凉拌蒜泥茄子，在我们家最近常吃，反响良好，且简便易做，非常适合这个季节。茄子的营养价值很丰富，主要成分有胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，富含的维生素P等营养物质还