热菜菜谱热菜做法大全

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱姜汁菠菜原料:菠菜500克，鲜姜10克，精捻5克食醋10克，麻油10克，白糖、味精各适量。姜汁菠菜的做法 : 1)将菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中焯熟，捞出摊开凉凉，挤掉些水，切成4，5厘米长的段，放盆内

1、西洋参清汤材料：西洋参8克。白米10克，蜜月枣2颗。做法：（1）西洋参切片或打碎，洗净（2）白米、蜜枣洗净（3）将清水500克与西洋参、白米、蜜枣一同放入炖盅内，隔水邺2小时即可。效果：益气生津，提神抗疲劳；用于学习疲劳，考试紧张、烦躁易怒，

牛肉（最好肥美点的黄牛肉）冻一下，斩细末后略微剁一下，加花椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，少许生抽，糖，生姜末，大量葱花（最好是小香葱的）一碗肉冻汁浇进去，快速搅拌匀，这时候，馅看上去有些稀，入冰箱冷藏2小时，冻子会凝结，包起来就好包了为了让皮

菜系及功效：家常菜谱拔丝西瓜原料：西瓜500克，油1000克(实耗约60克)，鸡蛋50克，水淀粉70克，面20克，白糖20克。拔丝西瓜的做法： ①西瓜去皮、籽，切成菱角块，鸡蛋、淀粉、面和成糊。 ②勺内加油，烧到五六成热，西瓜挂匀糊，下锅炸至外皮发硬，倒出

辣卷心菜原料: 卷心菜500克，花生油25克，精盐8克，干辣椒2只，花椒1克。辣卷心菜制法： (1)将卷心菜择洗干：争，切成象眼块，放入沸水锅内烫下捞出，投凉后挤干水分，放入盘内。 (2)炒锅置火上，放入花生油烧热，投入花椒炸出香味，捞出不用下入辣椒段炸

菜系及功效：家常菜谱熊掌豆腐原料：白豆腐450克，瘦猪肉100克，青蒜45克，清油100克，酱油、料酒、水豆粉各15克，精盐、味精各2克，清汤适量。熊掌豆腐的做法： ①将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0．6厘米厚的片，瘦猪肉洗净切成片。青蒜洗净切节。 ②锅

菜系及功效:家常菜谱肉丝拌黄瓜原料：熟猪瘦肉150克，黄瓜300克，海米10克，香菜、香油、辣椒油、芥末、芝麻酱、精盐、味精和醋各适量。肉丝拌黄瓜的做法： 1)将熟猪瘦肉切成丝，黄瓜洗净后切成5厘米长的细丝，海米用热水泡上，芥末用沸水调匀后上盖略焖

菜系及功效:家常菜谱银耳豆芽原料：绿豆芽 150克，银耳 25克，青椒50克，熟火腿和香油各15克，精盐6克，味精2克。银耳豆芽制法： 1)将绿豆芽去根洗净，青椒去蒂及籽并洗净后切成丝，银耳用凉水浸泡1小时使其涨发，熟火腿切成丝。 2)锅置火上，放入适量

糖醋里脊用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。糖醋里脊的做法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒

菜系及功能:家常菜谱青笋烧兔的原料:鲜兔1千克，莴笋350克，辣豆瓣50克，姜片、葱段各15克，花椒2克，草果1粒，盐5克，料酒6克，水豆粉1．0克，鲜汤600克，糖色少许。青笋烧兔的做法 : 1)兔肉洗净切成块。莴笋削皮洗净切成块，放人沸水锅中焯至断生，捞入

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱鸡蛋菠菜原料: 嫩菠菜350克，鸡蛋2个，植物油50克,精盐，葱末、姜末、蒜末各少许。鸡蛋菠菜做法 : 1)将鸡蛋打人碗内，加入少许精盐搅匀待月。 2)将菠菜清洗干净，切成段。 3)将植物油烧热，倒人鸡蛋液,熟盛出： 4)

菜系及功效:常菜菜谱琥珀冬瓜原料：冬瓜300克，山楂糕20克，白糖50克，冰糖1 00克，熟猪油30克，糖色10克。琥珀冬瓜的做法： ①将冬瓜洗净，削皮去瓤，切成4厘米长、l厘米厚的菱形片。山楂糕切成薄片。 ②炒锅上火，舀人熟猪油烧至三成热，放人白糖、冰

三鲜鱼肉汤材料：鱼肉肠（对，就是常见的鱼肉香肠），水发木耳，水发黄花菜调料：葱、姜、盐、鸡精、香油制作方法： 1。将鱼肉肠切片，木耳，黄花菜凉水泡发，洗干净。 2。清水烧开，加入姜末，盐，木耳，黄花略煮 3。放入鱼肠片煮2分钟，加入少许葱花、

咸辣韭菜花食料：韭菜花400克，盐、生姜各适量。咸辣韭菜花的做法：先将韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀后装罐密封几天即可咸辣韭菜花特点：调味，开胃。咸辣韭菜花食材搭配小提示韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用韭菜和苦瓜不

菜系及功效：家常菜谱白煮羊肉食料：羊肉1000克，香油和精盐各30克，青蒜和辣椒酱各50克，花椒和八角各适量。白煮羊肉的做法： 1)将羊肉洗净，沥干水分，切成250克左右的大块；青蒜择洗干净，切成碎末。 2)锅置火上，放入羊肉和适量的清水入羊肉烧沸，撇

菜系及功效：家常菜谱咖喱鸡翅食料：净鸡翅 300克，咖喱粉、料酒、精盐、白糖、味精、香油、葱、姜、鲜汤、植物油各适量。咖喱鸡翅的做法： 1)将鸡翅放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，改刀切成末。取l匙咖喱粉放入小碗内，用半勺热油

菜系及功效:家常菜谱炝芸豆原料：芸豆250味精2．5克，精盐15克，花椒油25克。炝芸豆制法： 1)先将芸豆择洗干净，片成3．3厘米长的抹刀段，用开水烫透捞出，用凉水投凉，控净水分。 2)再将芸豆中放入精盐、味精、花椒油拌匀，稍停片刻即可食用。芸豆怎样煮

菜系及功能：家常菜谱韭菜炒绿豆芽原料：绿豆芽200克，韭菜200克，植物油40克，精盐、葱姜末各适量。韭菜炒绿豆芽做法： 1)将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出沥干水分；将韭菜择洗干净，切成段，待用。 2)将植物油烧热，放入葱姜末炸香，再放入

菜系及功效：家常菜谱鱼香茄条原料：鲜嫩茄子 400克，瘦肉100克，木耳、洋葱、冬笋各15克，干椒5克，淀粉45克，色拉油1千克，葱

菜谱及功效：家常菜谱红烧萝卜原料:大萝卜600克，花生油50克，花椒油10克，酱油50克，精盐5克，料酒5克，味精2克，白糖6克，水淀粉15克，葱末、姜末各5克。红烧萝卜的做法 : (1)将萝卜洗净，去根、皮，切成长3厘米、厚1厘米、宽1．3厘米长条块，用开水煮