拔丝西瓜的做法

菜系及功效：家常菜谱

拔丝西瓜原料：西瓜500克，油1000克(实耗约60克)，鸡蛋50克，水淀粉70克，面20克，白糖20克。

拔丝西瓜的做法：

①西瓜去皮、籽，切成菱角块，鸡蛋、淀粉、面和成糊。

②勺内加油，烧到五六成热，西瓜挂匀糊，下锅炸至外皮发硬，倒出。原勺留少许油，放糖炒化至勃稠时，倒人西瓜拌匀，迅速装盘上桌。

提示：西瓜硬一点的部分，面要粘匀。勺要干净，火不可太旺。

拔丝西瓜特点：黄中透红，外焦里嫩，出丝甜口，西瓜味浓。

拔丝西瓜食材搭配小提示

香瓜和西瓜不能一起吃:体弱的人吃了会出现腹泻。

糖和西瓜能一起吃:西瓜皮叉叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。

西瓜的作用

西瓜别名寒瓜。品种以白皮、白瓤、白籽“三白西瓜”为优。表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄、淡黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤，中国除西藏高原外均有栽培。...[更多]