菜系及功效：家常菜谱
素炒蕹菜原料：蕹菜(净)500克，猪油50克，精盐5克，味精3克，葱末4克，料酒5克，
素炒蕹菜的做法：
(1)先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥去水分。
(2)炒勺坐旺火，放猪油烧热；下入蕹菜、葱末，翻炒；再下盐，烹料酒放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。
素炒蕹菜特点：口味清淡，香嫩可口。
素炒蕹菜提示：炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。 素炒蕹菜功效：
1 预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2 具有降脂减肥的功效。
3 可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4 具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5 可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 
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