凉菜菜谱凉菜做法大全

龙豆的也叫四角豆、四棱豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆，原产热带非洲和东南亚的热带雨林，我国则主要生长在海南等地，它的浑身都是宝，嫩荚和嫩叶可作蔬菜，种子和地下块根可做作粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥，同时，叶、豆、种子、块根

魔芋是很好的减肥食品，低脂低糖低热量，既能让人产生饱腹感又不用担心摄入过多的热量。一般超市里有魔芋豆腐和魔芋粉丝在卖，吃起来口感滑滑的，我前阵子一下网购了20盒魔芋结，把冰箱都给占满了，不是我想买那么多，而是20盒才免运费，我为了省点运费就冲

龙须菜，又名江蓠、凤菜、海发菜等，是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻食品。它在营养、药用、生物、水产养殖等方面具有许多独特价值。龙须菜味性寒，具有软坚化痰，清热利水的功效，有一定的药用价值，经常食用龙须菜还可以预

天气一天比一天热了，清爽可口的凉拌菜成为餐桌上不可缺少的美味。炎热的夏季人们容易上火，适合吃一些苦味的菜，像苦瓜、蒲公英、苦菜、莴笋等。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，它不但能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口顿

红豆拌西蓝花材料：熟大红豆40克，西蓝花25克，洋葱10克调料：橄榄油3克，柠檬汁少许红豆拌西蓝花的做法 1、洋葱剥皮，洗净切丁，泡水。 2、西蓝花洗净切小朵，焯水，捞起，泡冰水备用。 3、橄榄油、柠檬汁调成酱汁备用。 4、洋葱沥干放入锅，加入西蓝花

香菇拌豆角材料：嫩豆角300克，香菇60克，玉米笋100克调料：酱油10克，白糖、盐各少许香菇拌豆角的做法 1、香菇泡发，切丝，煮熟，晾凉。 2、将豆角洗净切段，烫熟。 3、将玉米笋洗净切成细丝，焯水放入盛豆角段的盘中，再将煮熟的香菇丝放入，加入盐、白

蒜苗拌鸭片材料：鸭肉、蒜苗各250克调料：白糖、红尖椒各5克，料酒、芝麻油各10克，盐适量蒜苗拌鸭片的做法 1、鸭肉洗净煮熟，待凉后去骨切薄片。 2、蒜苗和红尖椒分别洗净，蒜苗切斜段，尖椒切丝，入沸水中烫至熟后，捞出备用。 3、鸭肉片放入碗中，加白

盐水鸭材料：光鸭500克，葱段10克，姜5克调料：盐20克，味精3克，花雕酒10克，胡椒粉2克盐水鸭的做法 1、将鸭肉洗净，用调味料和切成片的姜、葱段腌渍2小时。 2、锅置火上，加入水和盐，烧开后将腌好的光鸭煮15分钟，盖上盖浸泡至熟。 3、再将熟鸭肉取出

夏天的餐桌，总得有那么一两道佐餐的凉菜，清爽养眼。在海边的城市，凉拌菜又怎能少得了海带。海带是一种在低温海水中生长，营养价值很高的海藻类植物，热量低、矿物质丰富，蛋白质适中。几块钱就可以带来的清爽家常菜，美味且营养。凉拌海带丝食材：海带2

炎炎夏日，凉拌相伴---- 凉拌莴笋丝炎炎夏日，味蕾自动关闭，食欲急剧减退，再美味的食物，只怕也吃不出什么好滋味。被高温蒸熏的人们，定会对满桌的热饭菜毫无食趣。此时，凉拌便成了热宠。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉

昨晚，邀朋友一家小聚，菜单是儿子订的，烤肉大餐。肉是给小朋友吃的，我们是吃素的，准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热，又准备了几个凉菜，其中最受欢迎的就是呛拌藕片。除了这藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新

香椿买回来我一般都是炒鸡蛋或者炸香椿鱼儿，这次尝试了一下香椿拌豆腐。清爽的豆腐因为有了香椿的加入，顿时有了不一样的味道，香椿独有的味道，每一口都深深的刺激你的味蕾，让你再来下一口。而且这道菜做法非常简单，只要把两种主料汆水，用自己喜欢的

夏日里满大街的烧烤摊，到处都充斥着喝酒的吆喝声，油烟弥漫在每一个烧烤的摊点上空。烧烤成了夏日人们消遣和交流的主要场所，烧烤的餐桌上不仅有各种烧烤食品，盐水花生和盐水毛豆也是食客们喝酒的必点菜品之一。新鲜的毛豆其实也就是黄豆的小时候的叫法，

芹菜拌腐竹材料：芹菜、腐竹各200克，红椒20克调料：芝麻油10克，盐3克，味精2克芹菜拌腐竹的做法 1、芹菜洗净，切段；红椒洗净，切圈，与芹菜一同放入开水锅内焯一下，捞出，沥干水分。 2、腐竹以水泡发，切段。 3、将芹菜、腐竹、红椒圈调入盐、味精、

麻醋藕片材料：莲藕2节调料：白芝麻8克，白醋半碗，果糖6克，盐适量麻醋藕片的做法 1、莲藕削皮、洗净、切薄片，浸于薄盐水中。 2、将藕片入沸水焯烫，并滴进几滴醋同煮，烫熟后捞起，用冷水冲凉，沥干。 3、加醋、果糖拌匀，撒上白芝麻即成。

火山降雪材料：西红柿250克调料：白糖50克火山降雪的做法 1、将西红柿用清水清洗干净，切成片。 2、然后将西红柿摆入盘中，堆成山形。 3、最后撒上白糖即可食用。火山降雪食材搭配小提示绿豆和西红柿不能一起吃:红豆与西红柿同食，易伤元气，引起身体不

凉拌西瓜皮材料：西瓜皮500克，蒜泥2克调料：盐8克，植物油15克，花椒2克凉拌西瓜皮的做法 1、将西瓜皮洗净，削去外皮，片去瓜瓤，切成细条。 2、将西瓜皮放入碗内，加入少许盐、凉开水，腌制10分钟，挤干水分，装盘；花椒洗净；蒜泥放入盘内。 3、油烧至

风味海白菜材料：鲜海白菜500克调料：精盐5克，味精2克，芝麻油50克风味海白菜的做法 1、将海白菜去杂质洗净，放入沸水锅内焯透，然后沥干水分切片，放入盘内。 2、最后加入精盐、味精、芝麻油，拌匀即成。

红油拌肚丝材料：猪肚500克，葱花少许调料：酱油25克，辣椒油（红油）15克，芝麻油10克，盐、味精、白糖各少许红油拌肚丝的做法 1、猪肚择净浮油，洗净，入开水锅中煮熟捞出。 2、待猪肚晾凉，切成3厘米长的细丝待用。 3、取酱油、辣椒油、芝麻油、盐、味

猪肝拌黄瓜材料：猪肝300克，黄瓜200克，香菜段20克调料：盐、酱油各5克，醋3克，味精2克，芝麻油适量猪肝拌黄瓜的做法 1、黄瓜洗净，切条。 2、猪肝洗净切片，焯水，捞出沥干。 3、将黄瓜摆在盘内，放入猪肝、盐、酱油、醋、味精、芝麻油，撒上香菜段，