粤菜菜谱粤菜做法大全

果香酸辣猪脚的主要特点是： 1、咩咩烂，八九十岁没牙的老太太都能吃得动。 2、泡菜独有的酸味和辣味，加上水果的鲜甜，使这道菜酸辣鲜甜，爽口无比。特别是炎炎夏日，让人胃口大开。果香酸辣猪脚 1.猪脚两个，将钢钎烧红，用烧红的钢钎将猪毛烙干净，再

弟弟的最爱主料薄壳1斤辅料油适量生抽1茶匙大蒜10克金不换30克绿辣椒 3个鱼露适量金不换炒薄壳的做法 1.薄壳洗干净，蒜蓉辣椒切好 2.这个是我家自己种的金不换，取叶芽，比较嫩比较好吃 3.油热好，下蒜蓉辣椒，炒香下薄壳 4.薄壳翻炒5分钟后，下入酱

食材介绍芹菜 1根胡萝卜半根熏干 1块姜丝适量料酒适量盐适量鸡精适量熏干芹菜的做法步骤: 1.所有主要食材，胡萝卜去皮，芹菜去叶 2.胡萝卜、姜切丝，芹菜斜刀切段，熏干切细条 3.热锅凉油下姜丝炝锅 4.加入胡萝卜丝煸炒，胡萝卜过油后，胡萝卜

食材介绍熟米饭适量猪里脊适量黄瓜适量泡菜适量火腿适量生抽适量香油适量辣酱适量里脊包饭的做法步骤: 1.将切碎的黄瓜、泡菜、火腿加米饭倒在一起 2.加点生抽，香油搅拌均匀 3.（可以带上一次性手套）里脊切片，洒点盐，将饭团包住 4.将肉

食材介绍五花肉 200g 红椒2根春笋笋干68g 青椒 2根鸡精一点泡椒酱两勺姜一块生抽少许香醋一点干豆豉适量八角一颗花椒一把桂皮一块食用油少许蒜数瓣干辣椒三根豆瓣酱一大勺大葱一根料酒适量甜面酱一勺白糖少许泡椒笋干回锅肉

食材介绍主料：红花椒 (30克) 青花椒(30克) 菜籽油(300克) 辅料：生姜(适量) 自制花椒油的做法步骤: 1.红花椒和青花椒准备好，挑出里面的花椒梗。 2.生姜切片备用。 3.菜籽油倒入锅中，烧热，放入生姜小火炸至姜片焦黄，捞出不要。（油温可以用姜片试一下

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。这道茄汁金针菇，口感酸辣开胃，是一道非常适合夏天食用的开胃菜

有爱的日子总是有滋有味的；有爱的日子总能让耕心充满活力与动力。在有爱的日子里，炎炎夏日也心甘情愿在家为夫君下厨，烹制夫君最是爱吃的豆腐蒸黑椒排骨。话说排骨清蒸最能吃出本身的原味，而且，清蒸菜最营养。可是呀，炎炎夏日没啥胃口，总需一些

好吃酥碎，简直要流口水了！主料黄油 100克鸡蛋 2个椰蓉200克糖粉80克奶粉 20克牛奶 20克辅料油皮中粉200克砂糖20克水90克猪油 70克油酥低粉180克猪油290克椰蓉开口酥的做法 1.黄油室温软化加入糖粉 2.用打蛋器打至膨胀 3.加入鸡蛋，分两次加入，打

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。大葱：葱是温通阳气的养生佐

天气太热没有什么胃口，拌个沙拉，清清爽爽的很好吃。主料紫甘蓝 2片鸡蛋 1个番茄1个黄瓜半个辅料盐2克白砂糖3克沙拉汁2包色拉油半勺鸡蛋蔬菜沙拉的做法 1.准备食材 2.紫甘蓝洗净切碎 3.鸡蛋煮熟 4.加入盐和白砂糖拌匀 5.番茄切块状，黄瓜去籽切

食材介绍猪大肠 500克鸡翅尖250克鸭舌 250克青葱4根花椒 5克白胡椒 5克八角 2颗肉桂1枝陈皮1枚干辣椒 2枚夏日蜂蜜糟卤浸三宝－鸭舌、翅尖、猪肠的做法步骤: 1.首先我们回顾一下白卤水的材料。青葱，4根干辣椒，2枚陈皮，1枚肉桂，1枝

食材介绍猪手2只生姜葱适量料酒适量冰糖适量花椒八角适量生抽适量老抽适量柠檬汁适量冰糖猪手的做法步骤: 1.准备食材 2.将洗净的猪手放入锅中加入料酒柠檬汁焯水沥出 3.锅中放水加入生姜花椒八角料酒和猪手炖成五分烂 4.放入盐、生抽、老抽炖

食材介绍龙利鱼750g 西红柿 2个料酒1勺姜片适量番茄酱 2勺水少许糖2勺盐少许茄汁鱼柳的做法步骤: 1.龙利鱼买回来后切成块状，洗净沥干水后加入姜片、少许盐、料酒和盐，抓匀。西红柿切片备用。 2.腌制片刻后，热锅下油，中小火把鱼柳煎至微黄。 3.煎

食材介绍五花肉 1000g 黄酒750g 老姜70g 冰糖136g 老抽20g 生抽30g 玉米油20g 本帮红烧肉的做法步骤: 1.准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。 2.准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和

菜系及功效：粤菜菜谱芹菜鱿鱼丝原料：水发鱿鱼300克，芹菜80克，熟芝麻8克，红辣椒油20克，芝麻酱25克，酱油15克，白糖10克，葱、姜末各6克，味精3克，精盐4克，胡椒粉2克芹菜鱿鱼丝的做法： ①将鱿鱼用花刀法先直刀剖，后横切成6厘米长、0．4厘米宽的

炒鲜奶是广东名菜，因其色白如玉，质嫩柔软，奶香扑算而深受人们的喜爱。炒鲜奶是在蛋清中加入牛奶、淀粉、茸状物拌和滑炒而成的。炒鲜奶做法，有一定的难度，它还包含着一些科学道理淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉两部分组成。支链淀粉含量越高，淀粉的

菜系及功能:粤菜菜谱脆皮炸鸡的原料：光油鸡（１只，约７５０克）、黄酒（４克）、地栗粉（５克）、饴糖（４克）、白醋（４克）。脆皮炸鸡的做法：一．将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）。卤水是用盐、八角

菜系及功能:粤菜菜谱干炸肝花的原料: 猪肝４００克，白肉５０克，虾肉１００克，鸡蛋１只，猪网油２００克，腐皮２张，川椒末１克，葱茸１５克，猪油１０００克（耗１００克）。绍酒、精盐、味精、芝麻酱、淀粉、芫荽、胡椒油各适量。干炸肝花的做法 : 1.

菜系及功效：粤菜菜谱咸鱼茄瓜煲原料：茄子400克(2条）马交咸鱼60克（一小块）五花猪肉80克大蒜2瓣生姜10克香葱末5克调味料： A：玉米淀粉2大匙（裹茄子用）植物油1碗（实耗1/3碗）清高汤1碗（200ml) B：生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/