凉菜菜谱凉菜做法大全

韭菜鹌鹑蛋小素鸡用料工具主料：小素鸡 (135克) 韭菜 (65克) 鹌鹑蛋 (115克) 调料：生抽 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 厨具：炒锅韭菜鹌鹑蛋小素鸡的做法: 1.食材：小素鸡、韭菜（已洗净切段）、鹌鹑蛋（已煎） 2.将小素鸡放在案板上切开。 3.烧

香椿酱拌豆腐用料工具主料：豆腐 (200克) 香椿 (50克) 调料：盐 (半勺) 香油 (1勺) 厨具：炒锅香椿酱拌豆腐的做法: 1.香椿洗净沥干水分，豆腐切块。 2.香椿叶加半勺盐和1勺香油砸碎。 3.锅底加少许油烧至7成热时放入豆腐块煎至两面金黄。 4.将煎好的

这道菜一定要用手掰老豆腐，不可以用刀切，手掰的老豆腐边缘不规则，这样表面积更大，能接触到更多的调料：，从而更入味，刀切的就和这相反了。刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上铁腥气，有利于保持营养和口感，我自己更喜欢手掰的老豆

芫荽芫荽是什么东东？这俩字我都不会读。（yan sui)芫荽！芫荽就是香菜啦。纳尼，是香菜呀。香菜学名是芫荽！小时候总是见长辈们把芫荽晒干保存，吃的时候揪点，搓8搓，成碎沫，然后再炝点油，调点调料：和着饭一起吃。现在芫荽基本上是现吃了。不过

做好的米皮不似凉皮那么的劲道，但糯糯的口感吃着也是蛮爽口呐，当然最重要的还是调料呐，还是推荐一下用熬的方式做出的辣椒油，实在是配这个米皮。。做米皮的时候还顺手做了些烤麸，这个方子还是在溜溜姐那里看到，那篇博文刚出来就被吸引了，因为超

这道菜说起来也挺逗的，这菜老爸经常做，那天家里来客人了，我就弄了这个菜上去，摆了摆盘，端上去大家都说漂亮，赶紧下筷，都说好吃，问我是什么做的，我笑答：是猪心和猪肝凉拌的，什么菜名没想呢，于是经过大家的热烈讨论，这道心肝情愿就诞生了.....

家里材料有限，摆盘没有那么出彩，不过味道不错哈哈黑椒牛排用料工具主料：牛排 (170g) 黄瓜 (1根) 小番茄 (2个) 大蒜 (2瓣) 调料：大喜大黑椒酱 (一袋) 黑胡椒 (少许) 料酒 (少许) 油 (适量) 厨具：平底锅黑椒牛排的做法: 1.牛排化冻 2.抹上少许黑

菜拌粉丝，好吃又营养的一道菜。买了菠菜，我们家不是拌着吃就是菠菜粉丝汤。菠菜拌粉丝用料工具主料：菠菜 (300克) 干辣椒 (2个) 食盐 (1茶勺) 蒜 (2瓣) 白糖 (半茶勺) 葱 (2根) 调料：粉丝 (100克) 虾皮 (适量) 醋 (半茶勺) 生抽 (半茶勺) 香油 (

来一道爽口的凉菜吧，黄瓜丝拌银耳，这是一道常见的家常菜，简单一拌，营养、美味、又开胃，老少皆宜。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳

凉拌紫甘蓝用料工具主料：紫甘蓝 (适量) 圆葱 (适量) 青红尖椒 (适量) 小西红柿 (适量) 调料：盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 陈醋 (适量) 生抽 (适量) 香油 (适量) 蒜 (适量) 厨具：其它凉拌紫甘蓝的做法: 1.原材料。 2.将紫甘蓝切成丝，圆葱

拉皮，柔软筋道，拌成凉菜别有风味，菠菜、拉皮搭配在一起，有了孜然粉的点缀，多了一点点烧烤的味道。拉皮菠菜用料工具主料：拉皮 (20克（干）) 菠菜 (100克) 调料：盐 (适量) 生抽 (3克) 醋 (3克) 孜然粉 (1克) 干辣椒 (少许) 花椒粒 (5粒) 蒜 (

凉拌莴笋是夏季中非常招人喜欢的菜肴，制作简单，爽口解腻，清肠利尿，莴笋凉拌最大化保持了莴笋的营养。我今天的做的凉拌莴笋还是利用我自己做的剁椒酱来作为主要的调味料，因为我自己做的剁椒酱里除了辣椒，还含有姜蒜、豆瓣，所以用来做凉拌菜就

绿豆有清热解毒，消暑开胃之效，是老少皆宜的夏季饮食佳品。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。绿豆凉粉用料工具主料：绿豆淀粉 (一碗) 调料：水 (六碗) 厨具：煮锅绿豆凉粉的做法: 1.准备食材。绿

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等流派。今天就为大家带来凉皮的家常做法。凉皮用料工具主料：面粉 (100克) 水 (50克) 盐 (0.5克) 调料：色拉油 (20m

酱黄瓜是夏季餐桌上必不可少的一道小菜，无论佐粥还是下饭，都是一上桌就遭哄抢的节奏，绝对比鸡鱼肉蛋更受欢迎。夏季又是黄瓜大量上市的季节，有空的时候，做上一大盆酱黄瓜，不仅物美价廉，而且大大减轻煮妇们做饭的负担。酱黄瓜怎么做才好吃呢?配方

彩椒山药片，清清淡淡的味道，漂亮的色彩，诱人食欲。彩椒山药片用料工具主料：山药 (100克) 红椒 (20克) 绿椒 (20克) 调料：蒜 (4瓣) 葱 (1小段) 花椒粉 (1克) 盐 (适量) 食用油 (适量) 味精 (少许) 厨具：炒锅彩椒山药片的做法: 1.原料：山药、红

有时候觉得不想动，胃口也不好，试一下这款名符其实懒人菜吧，几步就弄一盘酸辣海蜇黄瓜丝出来海蜇丝拌黄瓜用料工具主料：黄瓜一条 (150G) 海蜇丝 (150G) 调料：辣椒仔 (2-3个) 海蜇丝内调料：包 (2包) 芝麻油 (少许) 白醋 (少许) 厨具：其它海

热油炒辣椒和大蒜黄氏凉拌皮蛋用料工具主料：皮蛋青红辣椒调料：大蒜厨具：不粘锅黄氏凉拌皮蛋的做法: 1.皮蛋切开 2.热油炒大蒜与辣椒，加入酱油盐味精等调料： 3.起锅，淋到摆好的皮蛋上*^_^* 4.容易吧

很多年前跟家人在山西呆过几年，在长治开了家东北菜馆，生意算是兴隆，那时年纪不大记忆大多是停留在了桥北的一个胡同里，好吃的鸡汁豆串，鸡汁豆皮～煮出来一大国，几毛钱一串，装在薄薄的塑料纸碗里，浇上蒜汁撒上香菜～甭提多美了～鸡汁豆皮用料

凉皮用料工具主料：面粉 (400克) 水 (220毫升（请根据面粉的吸水情况调整）) 食用油 (适量) 调料：无厨具：煮锅凉皮的做法: 1.将面活成团，醒30分钟，期间多揉几次。面硬一些无所谓，请根据实际情况调整水的用量。 2.30分钟后，开始洗面吧。水浑浊了