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芫荽……芫荽是什么东东？这俩字我都不会读。 （yan sui)芫荽！芫荽就是香菜啦。 纳尼，是香菜呀。 香菜学名是芫荽！ 小时候总是见长辈们把芫荽晒干保存，吃的时候揪点，搓8搓，成碎沫，然后再炝点油，调点 调料：和着饭一起吃。现在芫荽基本上是现吃了。不过偶尔的买多了，就腌起来，这样也方便食用，尤其调面吃，香气浓郁。 做法没有什么技术性，就当做一个小分享吧 　　腌芫荽用料工具 主料： 芫荽 (750G) 调料： 盐 (适量) 厨具： 其它 　　腌芫荽的做法:   1.把香菜洗净  2.切小段  3.用盐拌起来  4.把拌好的香菜放在无油的容器里，最后再放一些盐。  5.用光滑的石头压在香菜上（石头可不用），放冰箱冷藏  6.可随时取出石头，用无油的筷子翻一翻。  7.腌过2天后就可以吃了。 　　小窍门： 每次腌的也不要太多了，毕竞腌制的东西盐份太多，现在提倡吃清淡一些。