热菜菜谱热菜做法大全

锅盔在四川非常常见，想来在北方一定也有同样的做法，只不过名字不同，哪怕在四川也是有不同的叫法，比如有名的军屯锅盔是鲜肉酥饼，俺老家川北的锅盔夹凉粉用的又是一般的酥饼，成都的锅盔其实应该是肉夹馍那样的白面饼，都叫锅盔，饼却完全不一样。过年打

菜系及功效：家常菜做法大全酱爆富贵五宝原材料：五花肉1小条、杏鲍菇1小根、熏香干3-4块、板栗10粒左右、白芝麻少量、大葱5克、姜5克、蛋青少量。调味料：A料：生抽1小勺、盐少量、料酒1大勺。B料：植物油2大勺、甜面酱3大勺、生抽2大勺、料酒1大勺、盐

葱别名菜伯、鹿胎、葱白、小葱、大葱、火葱、葱茎白、葱白头、葱头白、和事草、四季葱。原产于西伯利亚，在我国栽培历史十分悠久，分布十分广泛，以山东、河北、河南等省为主要产地。营养成分：每100克鲜大葱中含水分90克，蛋白质l。5克，脂肪0.3克，粗纤

香菇粉丝丸子汤原材料：肉末300克、香菇5朵、粉丝1小把、小白菜4颗、蛋青半只、小葱2根、姜5克。调味料：A料：香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量。B料：鸡汤1L、盐少量、鸡精少量。香菇粉丝丸子汤做法：#p

菜系及功效：家常菜做法大全辣烧带鱼主料：冰鲜带鱼400克。腌鱼调料：盐3-4克，黄酒20ml，醋1小勺，葱段3段，姜片3片。调料：玉米淀粉适量（炸鱼用），葱末1勺，姜末1勺，蒜4-5瓣，番茄沙司65ml，泡辣椒50克，白糖1小勺，黄酒1小勺，小米辣椒7-8根，香油

往中国传统的素菜中，擅用腐皮、豆腐、蒟蒻、粉皮、面筋、烤麸、素鸡等食，制成各种荤肴，道道几可乱真，让人目不转睛。不过，现代人讲究本味、本色，在型态及搭配上，务以天然时尚。于是乎过去的那一套不再吃香，但其造型逼真，得名人加持的，仍有极高声誉

春季排毒减脂第五餐：豌豆尖蘑菇豆腐汤。豌豆尖，豌豆尖儿，我读的时候都爱带上那个儿话音尖儿，似乎这样才能阐释它的嫩！豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鲜香，清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜，营养却很丰富，不仅

菜名：鸡头粉馄饨菜系及功效：家常菜谱特点：补中益气。适宜于体质虚弱者食用。原料：羊肉250克、草果2个、豌豆100克、陈皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁、鸡头粉、豆粉各适量、葱食盐少许。鸡头粉馄饨的做法 1.将草果，豌豆捣碎去皮，与羊肉同熬汤备用

菜名：葱姜炒螃蟹菜系及功效：家常菜谱特点：滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者也可常用。原料：雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克(实耗

菜名：菊花鲈鱼块菜系及功效：家常菜谱特点：补虚壮体。适用平时调补、佐餐。菊花鲈鱼块原料：鲈鱼脊肉150克，菊花2朵，葱花3克，姜末3克，料酒6克，精盐3克，白糖1.5克，生菜油500克(实耗36克)，淀粉、味精、香油各适量。菊花鲈鱼块的做法 1.将菊花

菜名：何首乌煮鸡蛋菜系及功效：家常菜谱特点：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。原料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。何首乌煮鸡蛋的做法 1.

菜名：炒胡萝卜酱菜系及功效：家常菜谱特点：养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。原料：瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，酱油3克，米酒3克，熟猪油50克，玉米粉(湿)6克，香油3克，味精、姜末、食盐各适量

菜名：鱼肉糊菜系及功效：家常菜谱特点：此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。鱼肉糊原料：主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。鱼肉糊的做法 1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加

菜名：猪肝泥菜系及功效：家常菜谱特点：此肝泥软烂，鲜香，含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种维生素。其中维生素A含量极为丰富猪肝泥原料：主料猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。猪肝泥的做法 1、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂

砂仁鲫鱼汤用料：鲫鱼1条(约300克)，砂仁5克。砂仁鲫鱼汤的做法 ①鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水；砂仁研末，与少许油盐拌匀，塞入鱼腹内，用线缝合。 ②放入炖盅内，加少许水，置锅内用文火隔水炖1小时，即可食用。砂仁鲫鱼汤食材搭配小提示厚朴和鲫

早上有鸡蛋灌饼，煎饼茶蛋，晚上就更红火了，炸的吱吱作响毛鸡蛋、糖葫芦、炸灌肠、臭豆腐，杨树毛毛的春天气息裹着这些带着浓重气味的美食混杂一起，从地铁里出来一切变得生龙活虎起来，阳光灿烂有美女跟踩着小弹簧似的飘然而过，古琦的香水淡淡的让人一阵

挺喜欢咖喱的味道的，自己也喜欢做那个传统的厚重的版本。这个混合着茴香、黄姜、丁香、胡椒...数十种材料的美味，总是让人一想起，就觉得特别渴望。可有时，时间不是特别宽裕，又特想在米饭上浇上厚厚的咖喱汁美餐一顿，就尝试了美味咖喱的懒人速成版。汤

一般来说，手擀面的要求主要是面团的硬度，在自己力量的允许范围内，面团越硬越好，面的口感也越好。如果在不添加蔬菜泥的情况下，适合我力度的面团，面和水的比例大约是3:1。如果添加了蔬菜泥，水的分量就要靠自己拿捏。所以面粉里添加水的时候一定要一

菜名：炒鹌鹑菜系及功效：家常菜谱特点：补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。原料：鹌鹑2只、萝卜200克、菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。炒鹌鹑的做法 1.将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1

木耳清蒸鲫鱼用料：黑木耳100克，净鲫鱼300克，料洒、盐、白糖、姜片、葱段、植物油各适量。木耳清蒸鲫鱼的做法 ①鲫鱼洗净；黑木耳泡发，去杂质，洗净，撕成小碎片。 ②将鲫鱼放入大盘中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。 ③鲫鱼上