粤菜菜谱粤菜做法大全

煲仔饭是广东地区汉族传统名点，广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。腊味煲仔饭原料：泰国香米适量腊肉和香肠适量少量猪油鸡蛋青菜煲仔汁腊味煲仔饭的做法 1. 泰国香米适量，用水洗净，再用水浸泡十二小时； 2. 腊肉

马齿苋是田野中常见的一种野菜,此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。吃法很多,可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等。凉拌马齿苋原料：马齿苋300克，野山椒，盐，味精，香油，红油，小葱各适量。凉拌马齿苋的做法 1、将马齿苋去根，清洗干净，切成长约6

咕肉，属粤菜，此菜从北方的古老肉引进而来。引进后有所改进，改进的是糖醋调汁，使之适合南人嗜甜的口味。属广东传统名菜。色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口。咕肉原料：猪上脑肉300克，青椒50克，笋肉50克，葱白段5克，鸡

菠萝古老肉又叫菠萝咕噜肉,是一道酸爽开胃的菜品。酸爽多汁的菠萝搭配酥脆的五花腩肉真是一种享受,今天我们带大家一起来学做这道色香味俱全的美味菜品。咕噜肉原料：精的五花腩肉600克，菠萝肉200克，青瓜100克，青、红辣椒各1只，鸡蛋1只，白醋大半碗，茄

葱头猪肠粉材料：猪肠粉200克，肉末、芝麻适量，干葱头5~6瓣，白糖1小勺，生抽2汤匙，麻油1小勺装饰：葱花一把，红椒圈适量葱头猪肠粉做法 1：猪肠粉慢慢在案板上展开，把芝麻、肉末用汤匙抹在猪肠粉上； 2：把猪肠粉重新卷起，尽量卷实一点；副标题

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢。即使家庭中都可以轻松做出。味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只

我家烤箱除了烘焙，更多的是用于烤肉，尤其是炎炎夏日，相比守着灶台烟熏火燎、大汗淋漓的挥动锅铲，烤箱菜，提前腌制好肉肉，呆空调房，气定神闲就能搞掂一盘极具诱惑的大肉菜。叉烧是粤菜中广受欢迎的烧腊代表菜，哪怕不太吃甜口肉菜的北方人，第一次尝试

舌尖上的中国第一季，时间的味道中有关于梅菜的介绍，其中，最具代表性的就是这道梅菜扣肉。梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为惠州三宝。这道菜做了好

鸡肉和冬菇配搭的味道真的超级美味，煮的过程已经是香味四溢，让人对着锅中即将出炉的美食万分期待。用鸡腿来做，吃的过程更是让人吃得满足又开心，鸡腿肉质特别嫩滑，而且口口都是肉呢。胡萝卜冬菇煎焗鸡腿材料：胡萝卜冬菇煎焗鸡腿做法副标题

梅菜扣肉也可以叫它红烧肉,也可以算得上是一道很上档次的宴客菜。不过好的东西都需要花费时间和功夫的。当把它端上餐桌上时,你会觉得之前付出的都是值得的。梅菜扣肉原料：五花腩肉500克，梅菜60克，老抽1.5汤匙，蒜茸1茶匙，生抽、糖各1茶匙。梅菜扣肉

正宗的猪头肉做出来肥而不腻,口感味道鲜美,而且猪头的营养价值高的出其,但是很多人自己动手做猪头肉都做的不好,那小编就教你怎么腊猪头肉吧。广东腊猪头肉原料：猪头肉100千克，精盐3.2千克，白糖6千克，生抽1千克，50酒2千克，硝酸钠50克。广东腊猪头

最近好馋煲仔饭啊！不过，我们家砂锅太小，只能做2人份。大姐姐想起家里的那口铸铁锅，是不是也行呢？答案是当然的，而且铸铁锅做的煲仔饭不粘锅底，更好吃呐。【香肠煲仔饭（铸铁锅+米技炉）】3人份原料：大米2杯（电饭煲配的杯子），广式香肠3根，鸡蛋

以前做过包子，样子从来都是见不得人的，每次蒸出来的包子模样都丑丑的，老公和儿子一听见我说要做包子都怕。吃嘛，实在是看见都没食欲；不吃嘛，又怕我不高兴，哈哈，小白鼠可不是那么容易做的哦。经过我师傅的多番调教，我虚心学习，努力实践。在浪费了N

豆酱水煮鱼是汕头人做鱼的代表作，鲜美又低碳健康，普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜都是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹如北方人用酱油当佐料一

南粤的夏天，高温潮湿闷热，人的味蕾在如此恶劣的环境下也有点迟钝，食不知味。菠萝糖醋排骨，这款经典的粤菜，相信也是在这特别的气候环境里催生并长久的流传下来的。所谓一方水土养一方人，对酸甜口感的偏爱也算是我们岭南人的特色吧。在外就餐，只要端上

随着城市的交通越来越拥挤，就知道这春节的大军已归队，说明了春节的气息已经快要接近尾声了，接踵而来的元宵节，这元宵节的重头戏是糯米圆子。糯米圆子做起来是非常的简单方便，口味也很不错。我在家没事大胆的做了个尝试，红烧虾圆子，家人尝过之后都赞

自制美味腊肠广式香肠是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。自制美味腊肠广式香肠样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！自制美味腊肠广式香肠食材介绍盐(75g) 生抽 +

新年将至，在北方的年夜饭餐桌上端上一盘绿油油的青菜，真得是春意盎然。这道青菜就是精典的广东菜白灼靓菜心。白灼靓菜心，也叫白灼菜心，属粤菜系。无论是在广东的酒楼，还是茶楼都是最常见、最叫好的，是人们上茶楼下馆子必点之。白灼菜心的主料是广东

煲仔饭的精髓也就在这锅巴上，火候的掌握是关键，这要反复实践才行。还有锅的选择也重要，最好是浅口砂锅。前几日终于让我遇见了，赶紧买来就为了这吃不厌的煲仔饭。做煲仔饭要点有几： 1.大米浸泡之后再煮制。 2.锅底要抺油。 3.饭开始收水，可以看到饭

荷塘小炒是经典的粤菜，老广街坊不但喜欢吃，还很诗情画意，菜名因食材的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，再加经典的广式秘制叉烧，荷香四溢。荷塘小炒味道鲜美，荤素搭配，低热低脂肪，防雾霾。还能排毒养颜、美容祛痘。新年最受欢迎的年夜