凉菜菜谱凉菜做法大全

蔬菜凉粉食材介绍豌豆粉(一纸杯) 蔬菜凉粉的做法步骤: 1.准备食材，一杯一次性纸杯豌豆粉！ 2.一杯一次性纸杯豌豆粉，一纸杯凉水！ 3.将一杯粉，一杯水，放入容器内调成糊状，成牛奶状。 4.准备胡萝卜，西兰花洗干净，下水炒一下！ 5.锅里放4-5杯

凉拌水芹食材介绍水芹(250克) 生抽 (适量) 凉拌水芹的做法步骤: 1.把水芹摘掉叶子，切成断后泡入盐水中 2.10分钟后把泡入盐水的芹菜搓洗干净后漏干水份 3.起锅倒入水烧开后，把洗干净的水芹倒入，汤至回软 4.把烫好的水芹放入凉水，过水后挤干水份，码

自制泡椒凤爪食材介绍糟卤(1袋400ml) 泡椒(两瓶100克) 自制泡椒凤爪的做法步骤: 1.成品图 2.再来一张 3. 鸡爪洗净去指甲备用 4.锅里放清水放入洗净的鸡爪，水要淹没鸡爪，煮熟鸡爪，大约5到8分钟。 5.煮熟的鸡爪盛出过凉水，冲去油沫 6.泡椒 7.糟卤 8.

爽口拌菜食材介绍盐(少许) 捞汁(适量) 辣椒油(少许) 蒜末(适量) 爽口拌菜的做法步骤: 1. 木耳提前浸泡洗净 2. 西兰花切小块用淡盐水浸泡洗净 3. 黄瓜洗净去皮用刀拍开切块 4.胡萝卜切片 5.锅里加入适量的水烧开下入黑木耳，水开后捞出沥干水份 6.

菠菜果仁（花生米）食材介绍油炸花生米(适量) 盐，醋，香油(适量) 菠菜果仁（花生米）的做法步骤: 1.菠菜清洗干净 2.蒜切碎 3.炸花生米（可以参考我的菜谱，里面有炸花生米） 4.锅里加水，烧到花边以后放入菠菜焯水两分钟 5.捞出过凉水备用 6.菠菜

浇汁酱牛肉食材介绍酱牛肉 (300克) 味极鲜，醋 (适量) 浇汁酱牛肉的做法步骤: 1.提前酱好的牛肉（之前发过菜谱，喜欢的友友可以参考一下） 2.牛肉按照纹路切成薄片 3.准备料汁，蒜切末放在小碗里，放上适量味极鲜，醋和香油，搅拌均匀即可 4.浇在切好

凉拌海蜇食材介绍海蜇(200克) 生抽 (2汤匙) 凉拌海蜇的做法步骤: 1.把海蜇头放冷水里泡掉多余的盐后，切成丝 2.把香菜洗干净后切碎 3.把生抽，盐，黄酒，醋，糖，麻油放入碗中搅拌均匀后洒入芝麻，做成凉拌酱汁 4.把酱汁倒入海蜇，搅拌均匀 5.把

炝拌西蓝花食材介绍西蓝花(一棵) 盐(5g) 炝拌西蓝花的做法步骤: 1.准备材料。 2.西蓝花瓣大朵洗净。 3.胡萝卜擦细丝。 4.锅添水烧开。 5. 姜葱切丝和花椒放一小碗中，水烧开不关火。继续烧的沸水沏姜葱花椒成汁。 6.放置冷却备用。 7.锅添清水烧开。

酸辣萝卜食材介绍小米椒(适量) 盐(适量) 酸辣萝卜的做法步骤: 1.准备好食材。 2. 白萝卜和胡萝卜都去皮，洗净，切成2-3厘米左右的小块。 3.切好的萝卜块加入适量的盐，腌制入味。 4.准备好500毫升的清水。 5.准备好白醋和糖。 6.清水倒入锅中，倒

酱香鹌鹑蛋食材介绍姜片(5片) 香味(5片) 川椒(4个) 盐(1小勺) 十三香(少量) 老抽(1勺) 酱香鹌鹑蛋的做法步骤: 1.把鹌鹑蛋煮熟 2.煮熟后扒去皮 3.准备姜片，花椒，大料，香味，川椒， 4.锅烧热倒油，下豆瓣酱炒香 5.放入花椒，大料，香味，川椒，

凉拌香芹腐竹食材介绍玉米油(适量) 盐(适量) 生抽 (适量) 小米椒(3个) 凉拌香芹腐竹的做法步骤: 1.准备材料：黑木耳提前泡发，撕成小朵，芹菜切段，腐竹提前泡发，切段，姜蒜切粒，小米椒切丝。 2.锅里水烧开，加入1克盐，5ml玉米油，再加入黑

凉拌海蛰丝食材介绍海蛰丝(150克) 盐(适量) 凉拌海蛰丝的做法步骤: 1.准备食材并将其洗净。 2.将海蛰丝用清水浸泡2个小时，中间勤换水。 3.将胡萝卜、黄瓜分别切成细丝，放入盘中。 4.将泡好的海蛰丝控干水份。 5.放入胡萝卜丝和黄瓜丝。 6.搅拌均

腊八醋拌黄瓜食材介绍腊八醋(5ml) 盐(1克) 腊八醋拌黄瓜的做法步骤: 1.黄瓜带皮用盐水洗净； 2.黄瓜切斜刀削成黄瓜块儿； 3.虾皮洗净控水，取腊八醋浸泡十分钟入味； 4.用虾皮、腊八醋拌黄瓜，加少许盐、香油； 5.近距离高清图一张！ 6.成品图感谢观赏

凉拌黑木耳食材介绍熟白芝麻 (10克) 玉米油(适量) 生抽 (适量) 耗油(适量) 凉拌黑木耳的做法步骤: 1.准备材料：黑木耳提前泡发，撕成小块。姜蒜切粒，葱切粒。 2.把黑木耳放开水锅里煮5分钟，捞起沥干。 3.另取净锅，热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味

凉拌海带丝食材介绍红辣椒 (2个) 盐，醋 (适量) 凉拌海带丝的做法步骤: 1.海带切成丝用清水浸泡十分钟 2.算切沫，红辣椒剪成小段 3.海带丝放入一个大点的盆里 4.放上蒜沫，辣椒，同时加适量盐，醋，香油拌匀即可 5.成品图片小贴士我用的是可以直

自创泡椒凤爪食材花椒 (适量) 小米椒(适量) 生姜 (适量) 白糖 (适量) 香叶(少许) 鸡精适量自创泡椒凤爪的做法: 1、鸡爪像这样处理干净，清洗干净，准备一锅清水加温烧开，把处理好的鸡爪迅速倒入锅底，大概五分钟出锅，禁忌～不要盖锅盖，以免腥味

凉拌鲫鱼食材鲫鱼(2条) 折耳根（鱼腥草）(适量) 鸡精 (适量) 大蒜(2瓣) 小米椒（青红二椒）(各5个) 生抽 (适量) 酱油 (适量) 蒸鱼豉油(适量) 美人椒(2个) 重庆辣油海椒(适量) 醋 (适量) 香菜 (2颗) 老姜片(3块) 色拉油(适量) 芝麻油(2匙) 葱段(适

凉拌柴鱼风味小黄瓜食材介绍小黄瓜(1条) 山药 (60公克) 有机苹果 (1/2颗) 柴鱼片(5公克) 凉拌柴鱼风味小黄瓜的做法 1.山药去皮，和小黄瓜、苹果都切成粗丁，备用。 2.将所有调味料混合均匀成酱汁。 3.将作法1、2的材料和柴鱼片混合拌匀即可盛盘。

凉拌海珊瑚食材介绍海珊瑚(30公克) 乾海苔芽(5公克) 凉拌海珊瑚的做法 1.海珊瑚洗净泡水复原，?成适当段落；海带芽泡水复原扭乾；嫩姜切细丝，备用。 2.将材料1的所有材料和所有调味料混合均匀，腌渍15分钟即可食用。

手撕葱油鸡食材介绍盐(适量) 鸡精 (5g) 手撕葱油鸡的做法步骤: 1. 鸡腿洗净，去掉皮上残留的黄色物，嗯，先准备好材料～ 2.锅内加水煮沸，鸡腿灼水，加姜片～，捞出后冲洗干净 3.热油起锅，加入洋葱碎、小葱、姜片翻炒 4.再加入清水和鸡腿～ 5.煮