苏菜菜谱苏菜做法大全

菜系及功能:苏州菜谱银丝干贝羹原料：豆腐1盒，干贝250克，火腿末适量。辅料：盐、味精、酒、生粉、鸡汤各适量。银丝干贝羹的做法： (1)先将豆腐切丝，然后用开水烫一下，去除豆腥味。再将干贝洗净后放入盛器内，加葱、酒、鸡汤置火上蒸30分钟后取出

被你丢弃的宝贝：分享一道美容养颜、消食排毒的扬州民间小菜--剁椒萝卜今天分享的这道小菜是以萝卜缨为主料，先腌后炒，算是扬州的民间小菜。土话把这种做法叫菜坐在（音似）。在过去绿叶菜也是比较稀缺的，有虫眼的干瘪瘪的菜边叶子是不可能扔的，就连萝

注重调汤的经典苏式家常菜原汁原味卤香菇最近我家貌似吃肉吃得多了点，好多同学开始善意提醒，要注意饮食健康好吧，咱是知错就改的好青年，既然肉多了，就换点清淡的。一向喜欢将清鲜二字联系在一起，这个味道是我的最爱，而能担起这味道的，菌类必然冲在

中秋家宴不可少的金陵名菜：简单易学的改良桂花鸭桂花鸭是久负盛名的金陵名菜，也是许多家庭中秋必吃的传统大菜，距今已有2500多年的历史了。《白门食谱》中记载：金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。桂花鸭清而旨，久食不厌，不愧为下

秒杀视觉满足味蕾年菜也需要小清新：碧波瑞雪沙拉虾（出水芙蓉）这个菜属于冷盘，盘底是绿色的果冻层，蛋清做的白雪，虾仁焯水，然后都摆盘拌上沙拉酱，做法很简单，口味清淡，颜色还好看，宴客很不错。最主要是寓意也不错，盘底的碧波寓意春暖花开，欣欣

这道芋头蒸鸡，省时省力，而且可以免受油烟的熏陶，清清爽爽地就可以吃到美味，确实是佳肴。如果没有芋头，也可以换成山药，同样软糯美味。芋头蒸鸡食材：鸡腿一只，芋头半个，盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、姜粉、白胡椒粉、料酒、淀粉各适量芋头蒸鸡的做

完美的羊肚吃法四部曲私房秘制红油羊肚丝天气一天天暖和了，苏州的羊肉逐渐淡出市场，偶然在超市柜台发现羊肚，如获至宝的捧回家。羊肚是山羊和绵羊的胃，是羊内脏中的佳品，是我和老公的最爱。中医认为，羊肚味甘性温，入脾经，具有健脾补虚之功效，适用

这道菜在很多人看来真的是平淡无奇，很多年轻人可能不一定喜欢，现在不喜欢，不代表以后不喜欢。也许当你领悟到生活的真谛后，也许会发现它的另一种味道。真正喜欢这道菜的人大多对生活有了一定的阅历并有所感悟，心灵沉淀，能淡然的面对生活中的纷纷扰扰。

舌尖2在【时节】里出现了几道江苏溧阳的美食，雁来蕈，溧阳扎肝，砂锅鱼头等，这其中影响最大的当属天目湖的砂锅鱼头，也叫沙河鱼头，以前天目湖称为沙河水库。虽然捕捞胖头鱼的场景在千岛湖拍摄，但是鱼头汤的名气还是天目湖鱼头要大一些。片中也说，秋季肥

菜名：炒虾蟹所属菜系：江苏菜谱特点：色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名。原料：主料大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。调料熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克

现在板栗还没有上市呢！不过我们家把去年摘的板栗留了下来，放在冰箱里面冷冻起来！到了立秋的时候，拿出来做板栗烧肉或是烧鸡，一边享受着习习凉风，一边贴秋膘咯！特别喜欢出吃板栗。表哥结婚的时候，小姨做了一顿板栗烧肉。吃的大家是满嘴流油，小姨用

我的创意混搭风苏式月饼- 苏式肉松月饼之前做的紫薯莲蓉千层月饼（做法请戳这里这里）因为受到朋友的高度好评，所以小辞做月饼的信心受到了极大的鼓舞，做月饼的激情不减反涨，即使心里还惦记没看完的美剧，但一想到答应朋友的月饼，就有一鼓莫名的力量支

作为一个吃货，胃不好是件很痛苦的事情，尤其像我这样喜欢吃糯米制品的孩纸，就更加痛苦了。以前家里隔三岔五的会吃些元宵，团子，糯米饼之类的，自从上次查出胃窦炎后，就基本不吃了。上次在超市看到年糕实在馋的慌，于是买了一包回来做排骨炒年糕。排骨炒

本周日我们将迎来立夏节气,这也是和夏天有关的第一个节气。在立夏这天，不少地方都有烹食嫩蚕豆的习俗，而在我们江南也保持着吃豌豆糯米饭的传统。最早用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种不同的豆子，加上白粳米一起煮，称为五色饭，后来改用嫩绿的豌豆，慢

春节就要到了大家都在热火朝天的准备年菜春节的餐桌最丰富热菜，凉菜，主菜，配菜还有甜品.. 今天就上一道做配角的菜吧除了春节家宴上的大鱼大肉之外这道快手又好吃的培根炒杏鲍菇相信也会相当的抢手炒过的培根出油后，只有香味绝不油腻香味溶入到致

今年夏天，跟着新浪无锡美食去学了几道新锡菜，受益匪浅，特别是在湖滨饭店，做法不花俏，做菜所用的原料都很简单，就无锡普通人家常用的葱姜蒜，大厨高明的地方就在火候、手法的控制，但是这非一日之功，得平时常常修练。那天我最喜欢的菜是道油爆虾，一直

这淮扬菜中，就有一道仿着镜箱而做，叫做镜箱豆腐，名声在外。外表用豆腐做样，惟妙惟肖。内里亦有乾坤，就像江南内敛而含蓄的美。谁说这镜箱豆腐，就不是如水一般的美膳呢？这也是我给华帝刊物供稿的第二道淮扬菜。超多超细致过程图，细细道来。江南佳肴亦

狮子头是淮扬菜中的经典代表作，或是清炖或是红烧，无论怎样做，那种鲜嫩松软，触之既散，入口即化的美食体验都只能用惊为天人来形容。而更令人肃然起敬的是，狮子头所使用的都是些家常食材，没有那些挂着令人瞠目结舌的价格标签的主料，也没有那些闻所未闻

凡是菜谱看着简单的菜，你反而要小心了！西湖醋鱼的菜谱看着实在是简单，不用一滴油，只是用水煮一煮，只用到姜末一种配料。可是，你要不是亲自实践做一次，你肯定认为没问题。其实，这是一道十分讲究细节的菜细节都注意到了，自然也就成功了！现在的

菜系及功效：苏州菜谱蜜汁火腿原料：净火腿500克，白糖150克，蜂蜜50克，油30克，料酒15克，汤适量蜜汁火腿的做法： ①火腿切4个四方块放人盘中，加料酒，蒸熟出屉。 ②坐勺放油，加糖，炒到发私，加汤，蜜汁炒到发私，浇在火腿上即成。提示：水不能多