凉菜菜谱凉菜做法大全

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。从营养的角度来说，腐

紫甘蓝是为数不多的紫色蔬菜之一，大家都知道，颜色越深营养价值就越高。紫甘蓝色泽艳丽，营养丰富，它富含花青素，是一种强有力的抗氧化剂，有利于防止衰老；而它含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，还有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于

说话间，十月马上要过半啦，怎么感觉这时间如此不禁过呢，飞起来嗖嗖的。国庆小长假一过，似乎格外想念开胃爽口的清新小菜，自己休息好了，也给肠胃放个假吧，顺便减减好吃好喝日子里悄悄爬上身的那些肥肉。今儿这款拌耳丝，其实也是新年里我家餐桌上常出现

一款简单开胃的芽菜凉拌手撕鸡，作为夏季凉拌菜的首选之一。选用了营养丰富的亚麻籽油来作为酱汁，味道清香而且不油腻；关键是吃的健康且能减轻肠胃消化的负担，这样肠胃就能够更好的吸取养分，体内的毒素就能逐渐减少。亚麻籽油的好处与功效相信大家也很了

第一次用25有机茶油做菜，是个凉拌菜，只是简单的把蒜苗焯一下，淋点25有机茶油与其他酱汁材料，一拌，撒点做面包常用的木鱼花，特别，好吃，还不会胖。木鱼花拌蒜苗材料：蒜苗250克，木鱼花3克，朝天椒1只，蒜茸1匙，配料：25有机茶油1匙，日式酱油1匙，

咱也赶了回时髦，在某宝买了二十几颗养心菜，种在了花盆里。这种植物很好打理，隔几天浇次水，想起来就撒上一点复合肥，蹭蹭的长，十天半月就能采摘一次。养心菜又叫救心草，是种保健菜，宁心养肝、滋阴活血、对心悸高血压等症有一定的疗效。这种植物适应性

今天叶子就分享一个简单但是很好吃的做法。这凉拌莴笋是叶子家非常喜欢的清爽菜肴，今天用的方法是炝拌，稍微有点花椒的麻、辣椒的香，如果不喜欢麻辣的可以将干辣椒和干花椒去除，味道依然不错...... 【凉拌莴笋】学会这招，打造极致美味凉拌菜，家

这一向连上了几道秋葵的菜，现在秋葵便宜啊，原来在超市都难见踪影，一般只对餐馆定向供应，现在菜市场到处都是，而且价格很亲民。这东西有营养，可以多吃。秋葵拌香干 ---健康美味轻松做食材：秋葵、香干、蒜瓣、生姜、红辣椒; 秋葵拌香干的做法 1、蒜

我们都知道，西葫芦有很高的营养价值，深受大家喜欢。西葫芦的做法也很多，可以炒，还可以作为馅料做饺子，前几天和朋友聚会，不知道谁点这道生拌西葫芦丝，生拌我还是第一次吃，没想到特别好吃，好吃的没朋友，口感清新爽口润滑。一上桌大家都给抢了。如果

外出几日回到家便要食些清粥小菜，去除旅途中的火气。自己做几样简单的居家小菜下粥饭，也是非常欢喜。很喜欢黄豆芽，黄豆芽比绿豆芽粗壮些，也更能品出豆子的香味儿。凉拌黄豆芽，脆嫩，清爽，带一点豆子的清香，有一点花椒的香气，下粥，吃饭都是极美的。

初秋的开胃凉菜【茄条拌鹌鹑皮蛋】食材：紫色长茄1根、鹌鹑皮蛋4个、大红椒半个、蒜瓣、生姜、香菜; 茄条拌鹌鹑皮蛋的做法 1、蒜瓣、生姜切碎末;香菜去根须，洗净;大红椒半个，切细条;蒜末、姜末混合，加入生抽、盐、白糖、陈醋、芝麻油混合，做成

今天是一年中的秋分季节，意味着气温会逐渐下降，早晚开始明显出现阵阵的凉意，亲们记得要及时添加衣物哦。凉拌双耳，滋阴润肺，口感非常的爽脆，在这秋燥的季节里带来好胃口哦。【凉拌双耳】开胃小凉菜食材：黑木耳、银耳、胡萝卜、辣椒、蒜末调料：

初秋的开胃营养餐银耳被称为穷人的燕窝，自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。中医认为，银耳性味甘平，入肺、胃、肾经，有滋阴润肺、益胃生津作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳及胃阴不足、咽干口燥等症，为秋季养阴润肺佳品。银耳还具有止血的功效，尤其对

菜系及功效 :凉拌菜谱麻辣猪心是四川地区传统凉菜。此菜色泽红亮，麻辣爽口，香浓味醇。麻辣猪心原料：猪心1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，卤水1500克，辣酱油5克，蚝油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡

菜系及功效 :凉拌菜谱芥末鸡此菜白中带金黄，辣咸酸香适度，清淡爽口。芥末鸡主料：仔鸡1只(约1000克)。芥末鸡调料：绍酒10克，精盐10克，芥末5克，麻油5克，米醋3克，葱段5克，姜片5克。芥末鸡的做法： (1)仔鸡开膛，去五脏，洗净，放入沸水锅中汆

酱鸡脖此菜色泽红润，醇香味美。酱鸡脖主料：鸡脖1000克。调料：红色老卤1200克，葱段12克，姜片8克，麻油10克，香料包1。个(内装花椒、八角、桂皮、山柰、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各适量)。酱鸡脖的做法： (1)鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸

菜系及功效 :凉拌菜谱泡椒凤爪此菜色泽分明，咸酸带辣，颇具特色。泡椒凤爪主料：鸡爪20只。调料：泡青红椒10克，姜片5克，葱段5克，蒜片5克，精盐5克，白糖3克，胡椒粉l克，白醋8克。泡椒凤爪的做法： (1)鸡爪洗净，撕去黄皮，去掉趾甲及大骨。 (2)泡

菜系及功效 :凉拌菜谱五香酱鸭此菜呈酱红色，五香味浓。五香酱鸭主料：鸭子1只(约2500克)。调料：精盐30克，绍酒20克，葱段20克，姜片20克，卤汤1000克。五香酱鸭的做法： (1)鸭子去五脏、翅、爪，洗净后沥水，用精盐、葱段(10克)、姜片(10克)腌制3～4

菜系及功效 :凉拌菜谱盐水鸭肝特点：色泽嫩黄光润，质地细腻鲜软。盐水鸭肝主料：生鸭肝500克。调料：料酒50克，精盐15克，葱段15克，姜片15克，花椒20粒，清水1000克。盐水鸭肝的做法： (1)将鸭肝片去肝头，洗净。 (2)炒锅置于火上，注入清水，下入鸭

菜系及功效 :凉拌菜谱水晶鸭舌特点：是冷肴中的上品，色彩美观，冰凉透明的水晶冻，入口即化。水晶鸭舌主料：鸭舌24条。水晶鸭舌配料：火腿25克，豌豆苗50克。调料：料酒25克，精盐4克，水晶汁500克。水晶鸭舌的做法： (1)将鸭舌放在开水锅中煮25分