徽菜红烧油鲩

　　用料

　　油鲩750g

　　油2茶匙

　　盐3g

　　酱油1勺

　　醋3滴

　　蒜子3个

　　生姜5g

　　料酒少许

　　小青椒2个

　　红烧油鲩的做法步骤

　　1.准备好750G的油鲩，将油鲩里面加入3克的盐，均匀的揉捏腌制10分钟左右

　　2.随后就将它切成块状

　　3.锅里面加入2茶匙的油，中火。等油热了以后在加入油鲩翻炒一下，再开小火，这时候就要开始准备切蒜蓉和生姜了

　　4.把蒜蓉和生姜切好！备用

　　5.再过里面倒入一勺酱油~均匀的翻拌一下，记住不要把鱼肉弄碎了！要轻柔一些

　　6.再将准备好的蒜蓉和生姜放置锅内，拌一下

　　7.随后再倒入适量的醋，和少许料酒，小炒一会儿

　　8.随后在假如适量的水在锅里面！让水淹过鱼就可以了！注意，应为之前的鱼腌过盐了，所以就不用加盐了，再加就咸啦

　　9.最后在准备两个青椒，将他们洗干净，洗干净再切成丁，加入鱼里面

　　10.盖上锅盖稍微中大火的焖2分钟左右等油鲩里面的水收汁了便可以盛起来享用啦

　　小贴士

　　蒜片不要炸，后放去腥效果会更好的呢！