徽菜笋干烧肉
时间:2016-10-13 10:06
用料 五花肉500g 笋干50g 葱适量 姜适量 酱油5ml 冰糖10g 盐3g 料酒10ml 八角2粒 干辣椒2个 笋干烧肉的做法步骤 1.五花肉切成小块，焯水备用。 2.把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。 3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。 4.加入料酒酱油冰糖葱姜、盐煸炒上色。 5.倒入汤锅加入开水，没过肉。 6.提前煮泡好笋干。 7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。 8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。 9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈我还炖了几个虎皮蛋呢。 小贴士 干笋一定要浸软，否则口感不好。调料、汤汁一次加足，中途不可加水。 |
