徽菜腐乳爆肉
时间:2016-10-13 10:05
用料 牛肉200g 腐乳汁50ml 盐适量 辣椒适量 葱适量 鸡蛋1个 腐乳爆肉的做法步骤 1.原料图：牛肉，红方，鸡蛋，姜，葱。 2.取一个干净的碗，加入一块腐乳和腐乳汁，压碎搅拌成腐乳酱汁备用。 3.肉切片，葱姜切丝。 4.切好的肉放入碗里，加少量盐腌制。 5.加入少量蛋液调匀腌制一会儿，至少五分钟以上。 6.锅烧热，下入肉片快速滑散一下。 7.加入腐乳酱汁，旺火快炒均匀，炒熟后关火。 8.加入葱丝，辣椒翻炒几下即可。 小贴士 腌制肉片的时间要到位，炒的时候速度要快。 |
