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二。整形

1.小剂子按扁，底面朝上，擀成长椭圆形；

2.从宽的一边向内折起1/3，略微按压一下；

3.再把另一边的1/3折过来；

4.两边对折，捏紧收口处。

5.把卷好的面卷搓成约23cm长，把一端用擀面杖擀平擀薄；

6.两端围到一起，其中一端放到擀平的那一端上面；

7.用擀平的那一端把另一端包起来，捏紧收口处，再略微整理一下形状。