酸豆角荷包蛋的做法
时间:2016-10-08 03:12
零厨艺也能做出夏日至爽菜——酸豆角荷包蛋 对我等嘴馋的家伙来说，如果一日只能吃一餐，我会为自己准备什么？那自然是这道“酸豆角荷包蛋”加一碗米饭，首先蛋是生命之源可以给予我正气的力量，再者酸豆角可以开胃消食可以给予我丰富味感，还因为它是一道零厨艺也能轻松掌握的至爽菜，无需太多心思和精力，多出来的时间自然是去做更多开心的事。 酸豆角荷包蛋食材：海鸭蛋2个、酸豆角50克、番茄一个、红辣椒1个 调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜末5克、米酒5克、蒜蓉少许、油适量、白糖少许
酸豆角荷包蛋做法 1、准备好食材，酸豆角洗净切成碎丁，番茄也切成茄丁，红辣椒切椒丁备用。 2、锅烧热，倒油，整个磕入鸭蛋，撒一点盐到蛋黄上。
3、待蛋清底部凝固成蛋白，而靠近蛋黄还有一些蛋清液体时，取一双筷子，轻轻地挑起边缘。 4、把挑起的边缘压到相对的那一面，压紧，蛋清会起来粘贴作用，成荷包形。
5、继续用小火将荷包蛋煎透。 6、依法再将另外一个鸭蛋煎成荷包蛋。
7、用锅铲在锅里把煎好的荷包蛋切成块状，调成中火，蛋黄遇油之后会滋滋泡泡时，倒入米酒翻炒去腥。 8、再把切好的酸豆角丁、蒜蓉、姜末倒入锅内，加入生抽、蚝油与荷包蛋一起翻炒提香。
9、加入茄丁快速翻炒。 10、最后加入辣椒丁翻炒，调入少许白糖提味即可。
|
